 春之计，在于茶。立春一过，东风温软，土地温热，沐浴在东风中的茶树始发新叶，正是这株株绿芽，尤其是古树春茶，每年都牵动着茶人们的心，都想要一品春之鲜爽。古树春茶的品质往往与冬天的降水有关，去年冬天相对少雨、旱涝均衡，今年春茶的品质非常让人期待和向往！普洱古树春茶，一直凭实力“受宠”。【诸山古茶】  从内含物质来看，古树春茶最为丰富。古树茶含有多种元素，比如氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、维生素等物质，让古树春茶滋味更加饱满更加迷人。 古茶树经过一个漫长冬季的蕴育，养分得到充分积累。而到了春天，气温持续较低，古茶树在保证获得充分养分的同时，能量消耗非常少，使得其养分储存更丰富，达到了一年中的峰值。  从口感滋味来看，古树春茶最为鲜爽。茶叶中的氨基酸和茶多酚是影响口感的主要因素，氨基酸的比重越高，茶味越鲜甜，而茶多酚比重越高，茶味则越苦涩。 氨基酸形成于茶树的根部，然后输送到枝叶和嫩芽，是促使茶树生长的重要营养物质，春茶经过了一个冬季的休养生息，氨基酸积累非常丰富。而茶多酚是茶树代谢的产物，早春时节，气温较低，阳光较弱，茶树代谢缓慢，所以茶多酚含量较少。这一高一低，成就了春茶的「黄金酚氨比」，也形成了春茶甘甜鲜爽的滋味。  从珍稀度来看，古树春茶产量有限。古茶树树龄大，少则百年以上，多则上千年，在普洱茶的发展历史中，也历经了很多变动，留存至今的古树数量有限，虽然现在对古茶树的保护加强了，但每年的古树春茶产量还是有限的，名山头就更为珍稀，加之古树茶优质鲜爽的滋味，古树春茶一直备受喜爱。  从陈化价值来看，古树春茶非常值得珍藏。普洱茶“越陈越香”的呈现基础在于内含物质的丰富度，内质足够丰富，才能在后续陈放过程中不断转化，呈现出更醇厚的汤感、更饱满的滋味，带来更美妙的品饮体验。而古树春茶作为一年中最好的茶，也更具转化价值，更值得珍藏！  冬天“天时地利”，今年古树春茶质量更好现在离春茶越来越近了，茶友们都非常关注今年古树春茶的情况，比如说，现在古茶树发芽没，今年的春茶品质怎样？…… 就目前来看，古茶树的整体长势良好，去年整个冬季茶山降水不多，可谓旱涝均匀，茶树抽芽良好。古茶树在冬季低温少雨的气候里，会延缓生长速度，茶叶中的茶多酚、茶氨酸、醇类芳香物等物质能在长时间的生长期内大量积蓄，从而提高茶叶品质，所以去年冬天占尽“天时地利”，今年的春茶品质会更好。  早春之际，每座茶山都在抢着唤醒自己身上的每一株春芽，看着茶山越来越绿，茶人们的心也越来越躁动了！今年的春天，又将赋予古树茶怎样的鲜爽，茶友们且耐心期待着！【诸山古茶】 |
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