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前记：2022年12月3日，应泰和四中总务处杨主任的邀请，笔者作为九年级的家长代表，参加了本次家校巡查团，以“突然袭击”的方式去巡查贤儒配餐公司的现场工作，本文记录了个人的一些真实见闻和感受。 下面是笔者视角拍摄，家校团的视频在文未  上午十点左右，车驶到公司，大门却紧闭未开。 记得去年那次，这公司早就安排好大门敞开了热情迎接呢，毕竟，车上载着的可都是“贵客”呀。 去的两辆车，坐的是由总务处杨主任带领的家委代表和校方代表。 家委代表是七年级、八年级各一个家长：刘总（都这么叫，就这么称呼了）和小吴宝妈，九年级的两个家长则是王桂芝及本人。 校方代表分别是（统称为老师）：杨老师，刘老师，张老师，肖老师、姚老师，邓老师等人。 此次前去的目的是对学校的配餐公司进行年度巡查。 杨老师（即前面的杨主任，下面统一叫老师啦）说，来之前是没有沟通的，才刚刚打了电话给配餐公司的负责人，就立马动身过来巡查。 说白了这就是个“突然袭击”，就想在没有准备的前提下，看看配餐公司内部真实的运作情况。 呵呵，果然是没有准备，车子乖乖在门囗停了下来，竟然没人开门。 杨老师掏出电话：“大门怎么是关着的呢？” 对方（后来知道是配餐的老板）说真不好意思，刚好有事在外头忙，马上安排人过来开门。 这也难怪，出发前临时通知的，人家肯定没准备，更何况这个时间点，人家正紧锣密鼓地忙着备餐了，几千份学生的午餐呢！ 这家配餐公司我是第二次来，第一次是在去年暑假，那时还没确定这家，由家委代表和校方代表组织的团队考察后再进行招标。 我们前后考察了三家配餐公司，回校后立马投票，然后选中了这家。 说实话，几乎是全票通过，没有通融，没有造假。 还记得当时不知谁粗心写错个字，划拉了一下，都被要求当场签字证明。 这第二次来，首先吃了个闭门羹，要的就是这效果，这样才看得到真实情况。 毕竟，孩子的午餐都是这家公司提供的，全校每个年级轮流吃这公司的配餐盒饭。 我们想看看食材的来源安全否，可靠否，质保期正常否，操作过程规范否，食材洗得干净否，厨具餐具卫生否，还有锅洗得干净否等等，都想看个究竟看个明白。 打电话不久，大门徐徐打开，两辆车直奔配餐大楼，一位管理模样的女生急急地迎了出来，她穿着白色工作服，戴着红色工作帽，连声说不好意思正在忙。 她充当向导，带我们去工作现场。 首先要跨过一道“门槛”，那是用一些矮柜排成的半长方形，全封闭式，我们得跨过去，上次就解释过了，这是一种安全防护，不允许猫呀鼠呀什么的轻易窜进来。 哈哈，记得去年我还腻歪了心思想了一阵：这猫鼠辈最擅长的就是爬高，还怕这矮矮的柜子么？ 当然，有备无患，这比家用厨房多了一道防护墙，防个猫君子鼠君子总是可以的，增加了通行的难度嘛。 我们一个个戴了防尘帽，穿上一次性鞋套，跨过了第一道关，然后再要过第二道关：风淋室。
风淋室一次进去四个人，去消毒，消除身上的灰尘毛发，站在里面，风呼呼作响，不由得哆嗦了一阵，这大冬天的，居然叫我们吹冷风哈哈哈。 我们体验着工作人员每天例行的流程。 好吧，真正进入了车间，有蔬菜加工间，有仓库，去工作车间吧。 进门就看到前面的几台大家伙，那是大块头的切菜设备，试想想几千人的伙食，没有这些机器的帮忙，那肯定是忙不过来的，现代文明发展的成果，我是第二次见了。 靠左边有几个清洗池，最前面的是刀具、砧板专用的预洗池和清洗池，再往前又是（菜类的）一口预洗池和两口清洗池，看起来比较干净。 毕竟我们是“突然袭击”的，人家根本没有做某些准备来“迎接”我们，因此，所见即所得（注：这里“得”定义为“真实”吧）。
右边和前面整齐地叠着多个白色和蓝色的塑料框，都是清洗周转用的菜框，中间有四张不锈铁钢桌台拼接成一张大台，应该是整理食材用的。 前面还有多辆白色的小推车，应该是用来输送食材的。 已经十点多，这个时候配菜洗菜切菜工序早已完成，厨房那边正热气腾腾，大家都一齐转往厨房。 美女向导急了：那地上有水有油，很滑的，要不就站外面看看？ 其实我们早也看到了，地上确实很滑，看着一小波油光滑亮的水，贼溜溜地四处流窜，又有一波洗锅水冲下来，厨师一边炒菜一边洗锅，下水道吞吐不及时也是难免的。 明知山有虎，偏向虎山行，家长代表和老师代表没一个听话的，大伙齐进炒菜现场。 四个厨师在分别掌管着各自的大铁锅，他们用长把的锅铲翻滚着锅里的菜，一个厨师转过身来，用一把大铁勺挖了满满的一勺油，倒进大铁锅里，又大开眼界了，这一大勺，在家里，该能吃十多天吧。
另一位厨师挤了过来，转身端了一大盆打好的鸡蛋，我们赶紧让出路来，难怪刚才向导叫我们在外看着，这么多人挤进厨房来，确实占了人家的道了，转个身都难。 难为情归难为情，我们这些人还是赖着不肯走，继续在现场“巡查”，毕竟我们是有重任在身的，几千号孩子的伙食都是这几位大师掌管呢，得看个究竟。 责任心使然，好奇心使然，定要细看看厨师们的操作，看看他们是怎样做菜给孩子吃的，看今天做了什么菜给孩子们吃？ 靠边上的第二个锅，烧着一大锅水，已经开了。 这一大锅水，难道是打汤用的吗？我暗暗地想：要这么一大锅吗？那汤料是啥呢？ 旁边有谁问是不是汤水，厨师笑了，那是备用的滚水，热水炒菜快些啊。 还一位是女厨师，谁家的妈妈这么能干，只见她正用大铁勺装起刚炒熟的土豆丝，舀一大勺，倒进盆里，再舀又一大勺，又一大勺...... 好大的力气活呢，这一顿菜下来，该是满身大汗，筋疲力尽吧。 我们一行几人，貌似游手好闲，眼巴巴看人家四位厨师炒菜，热火朝天地忙。
实则我们都在看他们的操作，这个看锅有没有洗干净，那个左看右看着装菜的框，一双双眼睛如火似炬，看满框的土豆丝，看待炒的半成品，看那已经炒好的鱼和蛋...... 好吧，别打扰人家厨师工作了，出去仓库看下吧，看大米，看油盐酱醋酒，看还用蛇皮袋装的味精…… 我们最关心的是食品的包装和质保期，大家免不了“动手动脚”，抓一些，细看看，多问问（下面放一些图片给大家看看）。       向导说油是德和园生产，德和园是文田工业园的一家工厂，说起来这个公司还是我熟识的客户呢。我也在那买过油。 环顾四周，食材分类摆放，整齐也很干净，密封性也挺好。 一圈下来，我们的巡查工作接近尾声，又绕到外头，去看看输送带分装盒饭。 外面仍然下着雨，天气极冷，不过工作车间倒是热气腾腾，看见工作人员装菜，装饭，盖上盒，装入筐内。 担心又来了，天冷气温低，盒饭在这里是热气腾腾，那么一装一运输一下车，到孩子手里会不会冷了？ 美女向导说：放心的，都有保温措施的，保证饭盒到学生手里不低于60度。 到二楼办公室坐，杨主任做了一个小结（呵呵，到文未听视频原音），并叫我们家长代表轮流先发表看法和给出建议。 同来的有一位爷爷辈，他是七年级的家长代表，说是爷爷辈，看起来其实很年轻，是个很成功的生意人，就是前面说的家长代表之一的刘总。 刘总说：总体看来，从设备到操作到环境，感觉不错。 和刘总同坐一辆车，他说话风趣幽默，谈话中得知，他们家在大年初一小辈是要跪拜着向长辈拜年的。 我听了非常震憾，如今人来说，跪拜式拜年该是凤毛麟角吧，小时候也跪拜过向爷爷拜年，但也是偶尔，记忆中就那么一两次吧。 可见刘总的传统家风有多么淳厚，这至少代表着一种幼辈对长辈的敬畏。这么理解吧，有家教的孩子都不会差到哪里去。 如今的时代，这种敬畏又多么难能可贵，敬畏父母长辈，敬畏老师上级，敬畏天地自然，历久弥新之敬畏！ 在座的老师建议刘总给孩子拍个视频在校园做个榜样，是个好办法，期望老祖宗好的优良传统可以流行起来。 我也发表了些意见，我说看到的都不错，但也有我们看不到的，每一个孩子都是父母的宝贝，我们的孩子也相当于是你们的孩子。我期望也相信，那些看不到的，你们也会认真地去做，当作做饭给自己的孩子吃一样地去做。 美女向导说：卫生健康放第一！放心的，我包括我们这里的工作人员，都有孩子，我们的孩子都在学校读书，我们做的饭也一样给我们自己的孩子吃。 还说到一次工作人员去送餐，看见了自己的孩子，问他吃不吃得饱，要多拿一份饭给他，孩子说，不要吧，我们不够可以加饭的，这样子人家看见了会说您走后门呢。 一行人哈哈大笑。管理员又拿来了几盒刚打包的饭菜给我们尝尝。 饭挺香的，菜嘛，也还可以。我孩子也这么评价过。我吃了一口，又吃了一口，再吃了一口。 呵呵，我又笑起来了，我说也许是我厨艺一般，孩子对学校的伙食倒是评价蛮高。 问小吴美女家长有什么意见，她就一句话：我要说的都给他们说了。 众人又哈哈大笑起来，正谈笑间，一个中年男子急急进来，他说真不好意思，刚好出去办事了，原来他就是老板。 老板带我们去看监控，看刚才没看到的流程，他说洗菜后，装菜的筐一定是不落地的，装在干净的推车上。 还打开监控给我们看，有一幕打蛋的细节，只见两名工作人员面对面坐着（前面的视频里可以看到），手脚麻利地一个一个打着鸡蛋，一天炒菜的几千个蛋，全部是手工打出来的。 监控里看不清面孔，那面对面坐着的，也是学校里哪个孩子的爸妈，他们做出的盒饭，也有他们自己的孩子一份。 体会到工作人员的辛苦和繁忙，更相信这里所有的工作人员，他们一定会本着爱自己孩子的那颗心去做好这份工作。 老板还告诉我们：工作人员做的饭都是统一的，学校孩子吃什么，他们也吃什么，每天做好了自己先吃，吃的同一锅，没有开小灶的。 公司的员工要定期培训，各种管理政策，各种操作流程，各种动作规范，每一个工作人员必须熟练掌握。 不记得哪位老师又说：我们随时会来个“突然袭击”哦。 老板说不管什么时候来，我们都一个样努力把工作做好，请多批评多指正。 （信息部主任）刘老师说：或许今天来的家长太好说话了，下次要带些能找“茬”家长过来，多提出问题让工作更完善！ 都是为了孩子，为了下一代健康成长！对于孩子们的伙食，我们做家长的，不求什么山珍海味，就一点要求：食材安全，干净卫生就好。
孩子的成长，更需要社会方方面面的关爱呵护！感谢配餐工作人的辛勤付出，感谢校方对孩子的殷切关怀！ 最懂孩子的是家长，最懂教育的是老师和学校，家长和学校紧密沟通，携手为孩子提供最优的教育！ 家校同心，共育栋梁！ 后记：期待大家在留言区说出自己的意见和看法。正如刘主任说，下次找些能找“茬”的家长过去，敬请伙伴们本着爱心，本着善意，本着公平发表自己的意见，一切为了孩子健康成长，欢迎畅所欲言。
-The end- |
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