藏在草丛里的“护肝冠军”，全身是宝，很多人却拿它当草，包饺子吃营养又美味，不懂吃亏了！

冬天到了，天气越来越寒冷干燥，人们很容易会肝火旺盛，这个时候大家要多喝水，多吃一些应季的瓜果蔬菜，加速人体的代谢能力，并且要多吃一些对肝脏有益的食物！最近我在路边草丛发现了一种食物，它可是“护肝冠军”！懂的人会把它当成宝，不懂的人只把它当成普通的草，它就是蒲公英！

蒲公英头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中有丰富营养价值，含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。具有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效，同时还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，它可生吃、炒食、做汤，接下来我给大家分享一下蒲公英的三种家常做法！

【蒲公英饺子】

准备食材：蒲公英叶、猪肉、面粉等

具体步骤：

第一步：将蒲公英摘选一下，要好的叶子，长了毛毛的或是老的都不要了。清洗一下，放清水里焯烫变软后捞出过凉，挤干水分。

第二步：肉馅里加入炸好的花椒油，酱油，盐，糖，香油鸡粉，拌匀，再加入切碎的蒲公英。

第三步：面粉中加入一个蛋清，再加些清水拌匀，揉成稍硬一些的面团。盖上醒二十分钟。

第四步：醒好的面团稍软一些，揉一会分成小剂子，擀中间稍厚的薄片，包入馅料，然后包饺子。

第五步：水开后下锅，煮开点凉水反复三次即可，捞出用凉水激一下不粘，可以蘸辣椒油吃。

【凉拌蒲公英】

准备食材：蒲公英等

具体步骤：

第一步：将蒲公英摘洗干净，放入热水中焯一下，然后在放入冷水中冷却攥出水分

第二步：香菜洗净切末，大蒜拍碎。麻辣花生碾碎备用

第三步：将蒜末香菜末放入蒲公英盘中，加入牛肉粉、酱油、醋、盐、橄榄油搅拌均匀。枸杞用水洗净泡五分钟

第四步：最后撒上花生碎和芝麻，点缀一些枸杞即可。

【蒲公英拌豆干】

准备食材：蒲公英、叶、豆腐干、植物油等

具体步骤：

第一步：蒲公英去掉老叶和根部仔细用水反复洗净泥，沸水加一点点中植物油，入蒲公英略焯十秒左右。

第二步：捞出后入冰水中，略浸泡换水两次，加入花生芝麻酱、一勺辣椒油和一小勺味极鲜拌匀备用。

第三步：白豆干切成均匀的小方丁备用，锅中放少许油，入白豆干翻炒，加入少许盐使豆干入底味。

第四步：炒至豆干表层微黄，略变膨胀关火略放至温热状态，将炒好的豆干和焯好略挤净水分的蒲公英放在一起。

第五步：将调好的碗汁浇在蒲公英上。食用时拌匀即可。