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点击上方蓝字「菜妈和钱爸」→主页右上角菜单栏→设为星标 设计:J|编辑:shiyun|撰文:菜妈
这次恺恺妈给大家带来的,是义乌的传统美食——河东肉饼! 饼子皮薄入味,烙至两面金黄后,看着就非常有食欲~让娃自己抓着吃,省心又省力~ 普通面粉:300克(一家三口的量) 盐 :2克(增加韧性) 温水 : 165克 猪肉:适量 葱:一小段 油:适量
● 步骤 ● 1、盆中放面粉、盐、少量多次加水,揉成光滑面团; 2、揉成一个长面团,切成10个小剂子,揉成圆球压扁。找个盘子,盘底刷层油,摆进去,两面抹上油,边边也要抹上。整个面都用油封住封层,盖上保鲜膜,松弛2-3个小时; 3、把葱切成葱花,搅肉机里放入葱花和猪肉,搅打成肉馅,放入酱油,顺时针搅拌上劲,备用; 4、醒好的小剂子按平放肉馅再盖上一个小剂子(像夹心饼干一样)边边捏实,再醒5分钟。用手一点一点的撑; 5、平底锅刷油小火烙至两面金黄即可~
👩 恺恺妈的温馨提醒: 1、肉馅可以根据宝宝月龄大小,调整口味; 2、注意面剂子可以分小一点,便于后边拉; 3、肉馅一定干一些; 4、扯饼的时候一定不要只拉中间,要随着面的筋性和方向抻。 菜妈新书⬇️ 现在5折!赶紧下手
糖醋莲藕猪肉饼
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