广州不但有许多三宝，不仅医生司机猪肉佬，老姜陈皮禾秆草，香云纱咸鱼甜姜醋……还有三味老粥，陪伴老广州人代代养生成长。柴鱼花生粥，皮蛋瘦肉粥，腐竹白果粥。 最近，又一位理论多多的养生专家刹时间离世了，他的养生理论很扭计逆天，教人尽量不吃米和面，即老广州人话斋，“不嗅米气”。老广州人至棹忌的俚语“唔食广东米”「即“拉柴”的同义词」。 这养生专家讲米面皆毒物，食进肠胃即变百病之源。每天只需用芹菜加些别样蔬果打成汁，喝它几杯甚至8杯之多，就满足到各脏腑的需要，均衡到全身的健康，人就神清气爽又健康。他还鼓吹有病不去医院不找医生远离西药，鼓吹“辟谷”就能医百病，结果天打他脸，双11那天他倒下了，再也不在阳间，又不是太老，可惜！ 
三味老粥各要一碗？ 其实老广州人都知道，养生最好是根据年龄，季节，身体的渴求和需要食适合的粥，把脾胃养好，三焦和谐又固肾，就一定健康益寿，小毛病慢性病不恶化，带病也可度日生存。这秋冬季，干燥兼承接夏耗严重，身体各脏腑都盼滋润和补充，有柴鱼花生这味老粥护驾，十足你的座驾加靓靓机油，及时雨呀！ 在90年代之前，柴鱼大地鱼都算是中上的优质食材，吃一餐都巴之闭。仅次于干货尤鱼墨鱼和章鱼，当年这些还是贵重食材，喜庆日病后补产后补或催奶，广州人才会大破悭囊买一些。那时广州基层家庭，会买条把柴鱼从盛夏季尾起，一个月煲一次柴鱼花生粥让家人补钙固肾养颜，挽回苦夏多耗的津液阴亏。那年头柴鱼就是一条“柴”，又干又硬打脚骨真痛到够皮「够呛」。需要又捶又揼把“柴”煎皮拆骨才能使用，红宝石一样矜贵的花生，数着放入去煲。 制好的柴鱼 现在好啰，柴鱼加工到家，下栏除去剖开晒干啖啖肉，冲洗浸泡5分钟撕开条状即可。粥也升级版用陈皮花生眉豆柴鱼肉细细粒，的干瑶柱加水，水沸后加洗净的东北靓煲粥米，米洗净了拌些少油盐，放入满料沸水中煲50分钟，一煲靓又老少咸宜的粥就成功！可以做正餐，又可以做下午点心，在这喉干鼻干皮肤干的时候，温度20，湿度只有40-50的时节，完胜鸡粥，生滚粥，更胜困湿的海鲜粥，蚬粥螺粥九条街。 我们小时候街上粥铺都有这几样老粥卖。但妈妈，阿嫲阿婆都宁愿亲手煲给儿孙吃，贪货真价实。今天，撩起她们的回忆，也一定会乐意为儿孙奉献。若现在通街去帮衬咖啡，珍珠奶茶，水果茶的后生仔女们，乖乖地合作在这季天时食返三五七次家里煲的柴鱼花生粥，不久就会发现你们的头发皮肤靓得明显，钙足体能佳，比你们帮衬开的茶档啡厅出品赢九条街，风水佬呃你十年。 
我本身三高，食粥升血糖。我只需化整为零，每个钟食半碗，我也不放过这美好的粥。升糖的弊决不敌补钙固肾调三焦养颜益寿的利，更何况无高糖之忧的你？ 不要让广府的文化，广州的宝藏失落被遗忘，更不要抱着金粥碗干涸变沙漠，老粥煲起来，重拾老宝藏，养生又健康！ （部分图片陈莉拍摄）
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