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日本是当今世界第一长寿国，而日本的山梨县则是日本第一长寿县。世界卫生组织发布的《世界卫生统计2018（World Health Statistics 2018）》报告显示，日本蝉联寿命榜第一，平均寿命预期达到84.2岁，其中女性寿命87.1岁，男性寿命81.1岁。 
在这份榜单中，我们找到中国的寿命数据排在第52位，平均寿命预期76.4岁，其中女性，77.9岁，男性75岁。 同样是亚洲国家，同样是黄种人，日本的平均寿命预期比中国高出7.8年。很多人可能认为这与基因有关系，但是这也与日常行为习惯有关。 
日本排名 中国排名 更有趣的是，在全球各国都提倡运动强身的背景下，最长寿的日本却不怎么爱运动。据医学期刊《柳叶刀·全球健康》（The Lancet Glob Health）的调查，日本是“全球最不爱运动的国家”之一，只有40%的日本人能够积极进行身体锻炼。 相比之下，中国有85.9%的居民会从事运动锻炼。明明我们国家更注重运动，为什么寿命却比不上日本呢？ 
日本专家通过研究得出结论：遗传、生活条件、社会发展、环境和医疗水平是日本人长寿的相关原因，除了这些，还有一点重要因素：日本人管得住嘴。 即便没有去过日本，在电视剧中会发现，日本人的饮食是非常丰富的，而且他们在饮食方面耗费的时间也是比较多的。 
【1】日本人吃得“杂” 《英国医学杂志（British Medical Journal）》在2016的一项研究表明，那些遵循政府饮食建议的人相对死亡率更低。 日本在1985年发布的《为了健康的饮食生活指南》中建议居民一天吃30种食材。“30种食材”的概念深入人心，成了日本人生活中的饮食准则之一。 日本人买炖菜要品种非常多，但数量却非常少，一餐饭可能包含鱼肉蔬菜水果，豆，薯类和米面等主食。花样繁多却分量适中，每顿饭摄入营养非常均衡，即使只是一份便当，也力求最佳营养搭配。 
《中国居民膳食指南（2016）》中指出，中国居民平均每天应摄入12种以上食物，每周25种以上，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。 这种饮食结构最大程度满足人体正常生长发育以及各种生理活动需要，可以降低多种疾病的发生风险。 中国农业大学食品科学与营养工程学院的调查结果表明：我国50岁以上中老年人，多数人的三餐加起来的食物种类不足，食种大多都是单一的主食，单一肉类，腌制类和单一蔬菜等，食物多样性令人堪忧，导致营养摄入不均衡。 
【2】日本人吃得“少” 吃过日料的人应该都知道，日本人吃饭有恶习惯：他们会将种类繁多的菜用小碟装盘，小碟子摆满一桌，但是全部加起来的总量并不多。 这种“分量控制”是日本料理传统文化的一部分。在冲绳，当地人把他们长寿的部分原因归结为一句谚语:hara hachi bu，意思是吃到八分饱。 首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任张声生曾说：“吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良。还会破坏胃黏膜、屏障，产生炎症，长期以往，还会出现胃糜烂、胃溃疡等疾病。” 
饮食过饱对消化系统的影响非常严重，当然还会导致大脑反应能力下降，骨骼过分脱钙对肾脏造成严重影响。 所以我们在吃饭时不应该吃过饱，吃的微微有些饱，但是感觉还能再吃一些的时候，差不多就是八分饱，此时请你勇敢放下筷子，远离饭桌。 
【3】日本人吃得“慢” 日本人在吃饭的时候讲究细嚼慢咽，日本人非常注重餐桌礼仪，认为在吃饭的时候“狼吞虎咽”是很不礼貌的行为，久而久之，就养成细嚼慢咽的习惯。 人对食物的消化是从口腔开始的，细嚼慢咽能够把食物磨成细小颗粒，与唾液混合更容易被“运输”到接下来的消化道中，进行消化吸收。 
随着年龄逐渐增长，胃肠能力蠕动下降，细嚼慢咽能减轻胃肠道负担，避免某些消化道疾病发生。 哈佛健康社指出，吃得越慢、咀嚼次数越多，越容易给大脑传达“我已经吃了很多”的讯号，人就越容易感到饱，这对控制8分饱食量有所帮助。 具体每口饭应该拒绝多少次，科学上并没有给出具体数字，建议在平时吃饭时一定要把食物充分咀嚼，不仅能够促进消化和吸收，还能够让人增强饱腹感，避免摄入热量过多。 
【4】日本人吃得“鲜” 我们国内食物多半是以爆炒、煎炸的方式烹饪，认为这样才够香。而日本则刚好相反，更注重食材本身的味道，主要的烹饪方式是蒸煮或者生食，再蘸点酱料，就直接吃了。 即使是油炸的“天妇罗”，也只是裹上一层薄薄的面衣，炸完会用吸油纸吸去过多的油脂。 台湾《康健》杂志刊文指出，一般煎、炸、烤等烹调方式温度高达180℃-300℃，不仅破坏营养，还可能让食物中的营养物质发生变性，产生有害物质。 
最令人害怕的就是高温所产生的食物褐变，会造成糖化反应，释放自由基。过量的自由基会“攻击”蛋白质、遗传物质和细胞，导致细胞死亡，加快人体老化。 选择蒸煮炖的方式，能够尽可能保留植物的营养物质，还有助降低有害物质产生最好的就是能够保护脾胃功能，促进消化和吸收。
【5】日本人吃得“白” 日本属于岛国，有丰富的海产品，所以日本人会吃大量鱼虾贝类等海鲜，而很少吃红肉最常吃的三文鱼以及金枪鱼等深海鱼，富含对人体有益的长链不饱和脂肪酸。 红肉含饱和脂肪酸比白肉更多，而饱和脂肪酸长期摄入过多，会导致高血脂，血管硬化等心脑血管疾病发生。 当然并不是说一口红肉都不能吃，毕竟喉咙中含有的矿物质以及优质蛋白非常丰富，能够增强自身免疫力和抵抗力，还是应该做到合理搭配自己的膳食，控制红肉摄入，多吃白肉。
我们不能否认日本人真的非常注重饮食方面的搭配，并且在这方面也占有一定优势，我们应该取其精华，去其糟粕，学习他们的饮食结构，这样也能改善我国患慢性病的人数概率，还有助于实现长寿大国。 1、身材矮者 美国科学家认为，人类存在一个最适宜生存的高度，这个高度是：男子165～168厘米，女子159～162厘米。 2、稍胖(重) 美国科学家在调查600万人的体重与寿命关系时发现，稍胖的人体能、抗病力均比瘦人优，因而寿命长。
3、秃顶者 男子因雄性激素分泌旺盛，多精力充沛，平均寿命长。 4、耳长者 耳朵长者多享高寿与中医讲的体内肾气旺盛有关。 腰细者活过70岁以上的腰细者约占95%，且很少患心血管疾病。
5、头胎者 我国资料表明，一、二胎者寿命最长，在90岁高龄组中，第一、二胎出生的占60.6%，100岁的则占77.3%。 6、居绿者 物质生活条件相同，常年忙碌于绿叶红花中的花匠，比长居于花木稀少、空气污浊的闹市的人平均多活7年。
7、B型血者 B型血者多温和平静，从容大度，不过分争强好胜。长寿人群中B型血的人占83%。 血压略高者芬兰医生发现，80岁以上寿星血压多在160/90mmHg左右，存活率远比血压只有120/70mmHg的人高。
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