【原】春天时令第一鲜，韭菜炒春笋怎么做？

俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一鲜”。春季养生，养肝是排在首位的。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。下面让我们一起来看下如何制作吧？！

【食材明细目录：】

【主料：】韭菜250g雷笋2根
【辅料：】金钩海米1把
【调料：】花生油25ml味达美葱姜料酒30ml盐（适量）；鸡精少许

【韭菜炒春笋的做法步骤目录：】

准备好食材。

把金钩海米冲洗一下，用料酒提前浸泡半小时左右，过滤掉料酒，加入少许开水（没过食材即可）。

雷笋剥去外壳，切去老的根部，切段后用水焯2分钟左右捞出。

雷笋切成丝，韭菜摘取烂叶，用清水浸泡后清洗干净切成段待用。

锅中加入花生油烧热。倒入雷笋丝翻炒一下。

放入金钩海米一起翻炒（浸泡后的水别倒入待会用）。

倒入韭菜翻炒至七成熟倒入泡海米的水，加入适量盐和鸡精拌炒均匀即可。

装盘上桌。

一道鲜香脆嫩的韭菜炒雷笋就可以享用啦。