【原】草莓酥、凤梨酥、蔓越莓、和菓烧、铜锣烧、和果子等长保配方工艺

草莓酥、凤梨酥、蔓越莓、和菓烧、铜锣烧、和果子等长保配方工艺

首发|杜德春

​

​

​

口味：

草莓味、凤梨味、蔓越莓味、红豆味、绿豆味、紫薯味、五仁香葱味、奶酪味、椰浆味等

制作：手工或流水线机械

保质期：120-180天

产品配方名称表：

草莓味菓烧、铜锣烧、和果子：

​

​

​

​

白糖、小麦粉、红小豆、鸡蛋、油、水、奶油、海藻糖、草莓（＞3%）、乳粉、盐、香精、贝塔-胡萝卜素、复配乳化剂（山梨糖醇液、单硬脂肪甘油酯、丙二醇、司盘60、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂、聚甘油脂肪酸脂、磷脂、食用油、水）；复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠）、山梨酸钾、脱氢乙酸钠。

凤梨味道 铜锣烧、和果子：

​

​

​

白糖、小麦粉、红小豆、鸡蛋、油、水、奶油、海藻糖、凤梨（＞3%）、乳粉、盐、香精、贝塔-胡萝卜素、复配乳化剂（山梨糖醇液、单硬脂肪甘油酯、丙二醇、司盘60、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂、聚甘油脂肪酸脂、磷脂、食用油、水）；复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠）、山梨酸钾、脱氢乙酸钠。

蔓越莓味道 菓烧、铜锣烧、和果子：

​

​

​

白糖、小麦粉、红小豆、鸡蛋、酥油、水、奶油、海藻糖、草莓（＞3%）、乳粉、盐、香精、贝塔-胡萝卜素、复配乳化剂（山梨糖醇液、单硬脂肪甘油酯、丙二醇、司盘60、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖脂、聚甘油脂肪酸脂、磷脂、食用油、水）；复配膨松剂（碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠）、山梨酸钾、脱氢乙酸钠。

杜德春：焙烤食品工艺技术首席工程师博士

#草莓酥、凤梨酥、蔓越莓、和菓烧、铜锣烧、和果子等长保配方工艺#蛋糕皮蛋月烧配方工艺技术#草莓酥、凤梨酥、蔓越莓、和菓烧、铜锣烧、和果子配方工艺技术升级改良优化