原材料:小海虾、鸡蛋、葱、面粉、糯米粉、五香粉 制作方法: 1、新鲜小海虾清洗干净,剪掉虾头尖刺和须。 2、将面粉和糯米粉混合,加水搅拌均匀。 3、面粉和糯米粉中,放入切好的葱花、鸡蛋、五香粉、盐后用筷子充分搅拌。注意,虾是不和面粉、糯米粉混合的。在炸之前,模具中,先放面粉糊,再放上虾。这样,虾在饼面上,好吃又好看。 4、锅里倒油加热,油量需比一般做菜多一点,用木质筷子测油温,有泡泡冒出即可。 5、准备好模具勺子,相近的汤勺也可。往模具中倒入面糊,根据自己对薄脆/松软的喜好调整用量。 6、再放入几只小海虾,将勺子整个放入烧热的油锅里炸至两面金黄即可。 特别提醒: 一是虾皮还是有些脆的,肠胃不好的人,还是少吃。 二是油炸食品,偶尔来点尝尝鲜即可,不要贪多哟。 |
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