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过年期间到处都是大鱼大肉，不管哪一家，基本上都是用最高的礼仪迎接着我们。吃腻了之后，很多人都会想要换一换口味，这个时候我们的烟萝卜就派上用场了，那么腌萝卜到底如何去做呢？ 一、食材准备 1、生抽 2、白萝卜 3、蒜片 4、糖 5、蜂蜜 6、老抽 7、米醋 8、小米辣
二、具体操作 将准备好了白萝卜拿出来清洗干净，我们不用将白萝卜的皮去掉，只要将它的头和尾切掉就可以了，然后将我们切好之后的白萝卜一分为二。这个时候我们就开始切了，将白萝卜切成比较均匀的薄片就可以了。 2、白萝卜切成薄片更容易入味，切成其他的形状也是可以的，反正是自己家吃的，自己按照喜爱的况来就可以。萝卜切好之后，拿出一个烟菜的盆子，把萝卜片全部放在里面。首先我们要加入盐和糖分，别加入一勺左右就可以了。加入糖最主要的目的就是将萝卜本身含有的辛辣味给去掉。加入盐最主要的目的就是将萝卜自身含有的多余的水分给腌制出来，然后将盐和糖充分的和萝卜进行搅拌，然后进行腌制，时间要达到一个小时及以上。
3、等待的过程之中，我们也不要闲着，我们可以将准备好的小米辣切好。我们的大蒜也清洗干净之后切好，这个时候就可以开始调制料汁了。调制料汁的时候也有着一定的比例的。 就比如我如果准备了三斤的萝卜，那么我们在料汁碗里面就要加入60g左右的糖，100g左右的米醋以及120g左右的生抽，还有适量的蜂蜜以及老抽，然后将他们进行搅拌之后，我们就可以开始备用了。
4、把腌好的萝卜拿出来，这个时候我们会发现刚刚的萝卜出了特别多的水分，我们将多余的水分倒出去之后，再用自来水进行清洗，然后把它放到我们准备好的洗菜袋之中，放在这个洗菜袋里面最主要的目的就是将萝卜自身含带的水分再一次进行挤压，这样子萝卜会变得更加的酸脆。
5、萝卜的水分充分的转干之后，我们就可以拿出一个拌菜的盘子，在里面加入小米辣以及蒜片，以及我们之前调制好的料汁，然后将萝卜放进去就可以开始翻拌了。 做到这一步，腌萝卜基本上已经完成了，我们只需要等待两个小时左右就可以开吃了。 过年期间每一天都在和大鱼大肉打交道，肚子早就已经受不了了，我们很想让自己肚子里面的油脂少一点，那么这样做出来的腌萝卜不但酸爽开胃，还能够给我们清除体内的油脂，简直就是一举多得，更关键的是这样的腌萝卜做起来一点都不麻烦，特别的简单。
所以家里的萝卜除了炖汤喝，做一道开胃的腌萝卜也是特别受欢迎的，大家都一起来学起来吧。期待大家都做出刮油脂的腌萝卜哦！ |
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