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引言 唐朝作为中国历代王朝中最强大的王朝之一，和汉朝并称汉唐，是中国历史中最具代表性的王朝之一。而唐朝之所以强大，不仅是因为他拥有强大的军事力量，还因为他拥有极为开放的文化环境，对待外族文化并不排挤，甚至乐于接受。 因此唐朝的文化是多元的，在汉族文化的基础上，又引入各种的外国文化，其中胡风文化在唐朝就相当流行。 从汉武帝时代，张骞开拓丝绸之路后，外族文化就逐渐传播到中原地区，经过五胡乱华和南北朝的影响后，逐渐融合到汉族文化的之中，最终在隋唐时代达到顶峰。 一、唐朝文化开放的根源在哪里所谓胡风文化，特指的是汉族以外的少数民族文化。而胡这个字，最早也并非唐朝才有，早在战国时代人们对异族就是用胡人去形容。
当时赵国面对的外族威胁就是匈奴，可见中国人最早面对的胡人，最早应该是来自西北地区的少数民族。 李渊是关陇贵族之一李家的后人，而这个关陇世家其实是五胡乱华之后，由鲜卑政权延伸发展而成一个世家群体。其中比较出名的李家、独孤家和宇文家，往上几代追溯，都是鲜卑族人，只是后来与汉族子弟通婚后，才逐渐融合成汉族的一部分。 到了南北朝结束之后，五胡的许多人士已经被同化成汉族，其中融合最深的就是关陇世家，后世的人如果不认真学习历史的话，压根就不知道关陇世家的血统，有很大一部分是来自鲜卑的。 鲜卑这个种族随着血统融合的过程而消失在历史上，但他们带来的文化影响却没有完全消失，而是随着血统融合而并入到了汉族文化之中。 因此唐朝和隋朝的建立者虽然都是名义上的汉族，但血统流传下来的文化影响，让他们天然就对外来文化具有强烈的包容性。 其次就是军事扩张下的结果，从隋文帝开始 ，隋唐两任政权都积极对外用兵，比如隋炀帝击溃吐谷浑，唐朝李靖消灭西突厥等。 这些成功的军事行动，不仅让隋唐的疆域大大提升，同时也让因五胡乱华而中断的丝绸之路得以重新发展，大量外国商人从丝绸之路的涌入，也带来外来文化的影响。
可见当时的胡风饮食在唐朝，堪称是高端人士才能享受的存在。 二、胡风文化体现在唐朝的哪些地方胡风文化在唐朝算是十分流行的潮流文化，堪比如今的日韩风和欧美风。 首先是饮食方面，当时民间有很多比较流行的胡族美食，比如胡麻饼、油饼、烧饼等。这些现在都仍在市面上流行的美食，最早都是从西域流传下来的胡风美食。 这些美食都属于粉食的一种，就是将麦子、栗子等少数谷物颗粒蒸熟之后，再融合在一起做成饼状的一种吃法。 这种饮食做法，直到唐朝建立之后，才从西域传入中国，同时这些做成粉食的小麦等谷物，也是面食最初的制作来源。 可以说外来农产品的引入，也在某种程度上改变中国人的饮食习惯，甚至还通过唐朝传播到其他亚洲地区，比如现在日本用大米做成的饼食，其做法就是从中国传过来的。 当时由于西域与中原地区的贸易往来十分频繁，所以在长安地区也有许多胡人经营的胡饼等胡食的小店，人们甚至把这些胡人做成的胡麻饼，作为日常人们交换的礼物之一。 当时白居易就曾写过这么一首诗：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”可见胡饼早就成为了人们日常生活饮食的重要元素之一。 除了饮食，唐朝的酒文化中也融入了胡风文化在其中。比如现代人都喜欢在酒桌上，都喜欢喝白酒，比较高端的酒局则喜欢喝红酒。而在唐朝，上流人士更爱喝的是葡萄酒，这与当时的唐朝农业发展有一定的关系。 葡萄虽然在现代是一种很常见的农作物，但在古代却是西域的特产，因为西域的气候和地利环境更适合葡萄的种植。 比如《大唐西域记》就记载了一个叫做姣赤建国，就是一个适合种植葡萄的国家，书中对其的形容“草木郁茂，华果繁盛，多葡萄，亦所贵也。”可见葡萄在古代的西域应该是一种很常见的农作物。 在唐朝没有恢复对西域的控制之前，葡萄就已经通过在汉朝丝绸之路传入，但在五胡乱华和南北朝时期，中原地区与西域的联系异常困难，葡萄进口的数量变得越来越稀少。 直到唐朝恢复对西域的控制后，葡萄才开始大规模进入唐朝境内，加之唐朝初期对酿酒业十分宽松，甚至连税都不用交，这就给了葡萄酒的大范围传播提供了便利。 葡萄酒与传统的中原酒类不同的味道和风格，一时间引起了唐朝人民的好奇心和购买欲望，这就给了葡萄酒打造了一个庞大的销售市场，当然这一切还得归功到王公贵族的引导。
可见葡萄及相关的酿酒技术传入唐朝之后，以皇帝为首的上流阶层，才是最喜欢葡萄酒的群体，他们的存在，带动了整个唐朝饮食文化的改变。 饮酒和饮食文化的改变，也仅仅是唐朝日常生活被胡风影响的一面，娱乐文化中胡风元素的充斥，才是唐朝崇尚胡风的标志。 相信研究唐朝历史的人，应该听说过唐朝上流社会的三大享受，就是昆仑奴、新罗姬和菩萨蛮，其中菩萨蛮特指就是当时的胡姬中其中一个群体。 菩萨蛮的出处，目前比较被人认同的是女蛮国的女性，但这个国家是否在历史上存在很有争议。
胡姬最大的特点就是能歌善舞，并且面容带有区别于中原女性的异域风情，因此很受王公贵族的喜爱。在唐朝的一些繁华城市里，甚至还建造了许多专门由胡姬组成的酒店和旅馆。 这些女子不仅让上流阶层为之倾慕，就连许多文化人士，都爱找他们要服务，甚至许多人还因此写下了关于胡姬的诗词歌赋。 比如李白的《送裴十八图》中就有这么一句“胡姬招素手，延客醉金樽。”可见胡姬的文化影响力有多深，连名牌诗人都喜欢不已。 三、胡风文化的出现，带动整个唐朝思想的改变唐朝的胡风文化，不仅促进了唐朝的文化变得开放和多元性，也在很大程度上改变了唐朝思想架构。 在隋唐之前，中国都是儒家文化为主体的文化氛围，儒家主导的文化环境，最大特点就是女子的地位特别低，所有行动都被约束，当时汉朝女子宽袍长裙的衣饰，就是为了让女性整天呆在家。 但唐朝女性的穿着，却在胡风文化的影响下有了质的改变，比如唐朝的女子有不少都喜欢穿男装，女扮男装在唐朝是很常见的事情。 同时唐朝女性最常穿的服饰叫做襦裙服，这种衣饰与传统汉服的最大不同，就是部分地方都比较裸露。 比如它的领口比较低，裙子的上部分只长到腰部位置，同时衣裳布料非常的薄，穿在外面时很容易把自己的肌肤透露给别人，这代表了唐朝女性在着装上的开放程度。 同时开放的还有女性的行为，从武则天可以公然帮助唐高宗处理政事可以看出，唐朝虽然没有直接让女性参与政治，但女性接受文化教育的程度和数量，都是之前朝代不可相比的。 这与鲜卑人特别重视女子文化教育有一定关系，同时唐朝女性还可以参加许多男子才能参与的活动，比如骑马射箭这种，女性在这方面的技术丝毫不比男子差。 总结唐朝文化的开放性，很大程度源于政权的构成，唐朝是以李家为首建立的王朝，然而这个汉人政权，又与前后的汉朝、宋朝和明朝有些不一样。 从血统来说，他不算一个纯正的汉族政权，而更接近汉胡结合的混杂政权。而胡风文化也并非在唐朝才开始，而是在五胡乱华之下，民族大融合之下的结果。 从战国时代开始，中原民族和游牧民族就是处于你死我活的状态，但长期的冲突也让双方的文明得到交流。 唐朝就是在五胡乱华影响下，打造出比较开放的文化风气，从这方面来看，唐朝的胡风文化，其实也算中国历史上第一次对外族文化的大规模学习的尝试。 参考文献 《太平广记》 《太平御览》 《大唐西域记》 《旧唐书·舆服志》 |
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