春季气候干燥，加上天气转暖，人容易上火，这对我们的肝脾会有影响，这时候就要吃些滋养肝脾的食物，俗话说：“春食甘，病不沾”，那么这里的甘指的是啥？ 甘从字面上理解许多人会认为就是甜味的食物，其实这里的甘性食物不仅是甜味，同时还要具有补益脾胃的作用，才能被称为“甘味食物”，所以我们一定先弄清再吃，不懂别乱吃，不然会适得其反，下面这6种常见又被忽视的甘味食材，春天多做给家人吃。 一、红薯红薯是一种营养较为齐全的食品，含有蛋白质、脂肪、钙磷钾等矿物质、胡萝卜素、多种维生素、多糖及多种氨基酸，而且红薯脂肪含量非常低，只有0.2%，不饱和脂肪酸含量却较为丰富，不仅可以用来替代主食，还有健脾暖胃的作用。 【推荐食谱：红薯千层蛋糕】 【材料】：红薯1个，牛奶100克，鸡蛋2个，面粉70克，白砂糖15克，杏仁片适量 【做法】：1、红薯清洗干去皮后切成薄片，放入开水中大火煮2分钟后捞出。 2、碗中打入鸡蛋，加入砂糖和牛奶打匀后再筛入面粉一起拌匀至无干粉状，把煮好的红薯片放入面糊中滚一圈，让红薯片都沾上面糊。 3、模具中铺上烘焙纸，把裹了面糊的红薯片一层一层码入模具中，把把剩余的面糊全部倒入模具，上面再撒上些杏仁片。 4、放入预热好的烤箱中下层，上下火，180度25分钟左右，烤好后取出晾凉，喜欢的还可以在上面淋些蜂蜜。 二、南瓜南瓜中富含多种氨基酸、维生素、微量元素，多糖，果胶和膳食纤维，且易消化、易吸收，经常吃南瓜能够达到健脾胃的作用。 【推荐食谱：清炒南瓜】 【材料】：青南瓜半个，盐适量，油适量 【做法】：1、南瓜去皮，去掉瓜囊和籽洗净沥干水分切成小块。 2、锅中热油，放入南瓜翻炒均匀，加入适量盐炒匀后加入没过南瓜的水，煮至南瓜又软又面，水分差不多收干就可以关火。 三、小米 小米是五谷之首，营养价值很丰富，小米中含有人体所需要的氨基酸、优质蛋白质，不饱和脂肪酸以及膳食纤维等，具有养心安神的功效，有补虚除热解毒以及健脾和胃的作用。 【推荐食谱：小米山药粥】 【材料】：小米150克，山药1根，冰糖适量，枸杞1小把 【做法】：1、小米淘洗干净后用温水浸泡一下，山药去皮后清洗干净，切成小段。 2、砂锅中倒入适量热水，把小米放入锅中，大火煮开后把山药一起放入锅中，大火转小火，焖煮20分钟，小米变浓稠，山药变软糯加入适量的冰糖，等冰糖融化后，就可以关火，放入洗净的枸杞即可。 四、红枣红枣营养丰富，含有蛋白质、糖类、有机酸，还富含维生素和钙、磷、铁等营养元素，红枣性温味甘，有健脾养胃，补血养血的作用，民间也有“天天吃红枣，一生不显老”的说法。 【推荐食谱：红枣糯米蒸糕】 【材料】：糯米粉250克，红糖30克，牛奶150克，红枣150克，开水80克 【做法】：1、红枣用温水浸泡一下，红糖用开水泡至融化后再过滤一下。 2、把浸泡好的红枣放入糯米粉中，加入红糖水和牛奶，搅拌均匀后揉成软硬适中，光滑不粘手的粉团。 3、把揉好的粉团平均分成10份，再分别揉光滑，放入蒸笼里，入蒸锅，水开后蒸15分钟左右即可，具体的时间要根据实物的大小调整。 五、玉米玉米作为三大粮食之一，是餐桌上比较常见的一种食材，富含蛋白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等多种营养元素，味甘性平，有补中健脾的作用。 【推荐食谱：玉米汁】 【材料】：新鲜玉米2个，小米50克，水1200ml，枫糖浆适量 【做法】：1、小米淘洗干净后用水浸泡15分钟，然后放在蒸锅上蒸熟，新鲜玉米剥下玉米粒，放锅中焯水至熟。 2、把小米和玉米粒一起放入破壁机中，加入1200ml的水后，启动破壁机，选择热汤功能，程序结束后加入适量的枫糖浆即可。 六、胡萝卜胡萝卜是一种比较常见的蔬菜，它的营养价值比较丰富，含有大量的维生素a、纤维素和维生素c，有健脾化滞的作用。 【推荐食谱：胡萝卜西兰花炒鸡蛋】 【材料】：西兰花1棵，胡萝卜1根，鸡蛋2个，盐少许，料酒少许，生抽1勺，油适量，大蒜1瓣 【做法】：1、西兰花掰成小朵，去掉外面的老茎，清洗干净后放淡盐水中浸泡10分钟后捞出放入开水中焯下水，胡萝卜去皮洗净切成薄片。 2、鸡蛋加少许料酒和盐搅打散，倒油锅中炒熟后盛出。 3、锅中倒适量油，煸香蒜末后放入胡萝卜片翻炒后把沥干水分的西兰花放入锅中，翻炒均匀后把炒好的鸡蛋放入一起炒匀，加入少许盐和1勺生抽调味，快速炒匀后就可以熄火了。
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