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冬去春来，又开启了新一年的四季轮回。一年之始的春天，是一个充满生机、万物生长的季节，与此同时，我们的身体也在慢慢“复苏”。毕竟人与自然为一体的。春天也是养肝的黄金期。 想把肝养好，饮食上要多多注意，“少酸多甘”，老人常说：“春食甘，病不沾”！建议中老年人：这个季节宁可不吃肉，也要多吃这6种食物，营养又美味。  一、黄豆芽推荐食谱：黄豆芽炒粉条 黄豆芽不仅价格便宜，含有丰富的维生素，而且有多种烹饪方法，烹饪后香味四溢。 食材：土豆粉适量，黄豆芽1把，猪肉片适量，大葱1根，干辣椒2个，花椒粒8颗，大蒜3瓣，猪油3勺，生抽5勺，蚝油2勺，老抽1勺。 做法： 1、土豆粉泡发，大葱切段，干辣椒切段，蒜切片备用。 2、小火冷锅下猪油，加葱段、干辣椒段、花椒粒，蒜片，炒出香味儿。 3、锅中放入猪肉片、豆芽，翻炒2分钟，加入粉条。加入生抽5勺、蚝油2勺、老抽1勺。继续小火翻炒，粉条熟就可以出锅了。 4、没有猪油的伙伴们，也可以选五花肉做肉片，先在锅中将五花肉煸炒出猪油，再进行步骤1。没有生抽和老抽的伙伴们也可以加6勺味极鲜。全程要翻搅哦，否则粉条容易粘锅。  二、南瓜推荐食谱：南瓜炒牛肉丝 食材：嫩南瓜一块、牛肉丝100克、淀粉少许、姜丝5克、料酒1勺、生抽1勺、老抽少许、花生油1大勺、盐适量 做法： 1、将牛肉切丝，加入料酒，生抽 老抽 及少许淀粉，抓均匀，放入一小勺花生油封住水分，腌制20分钟 2、今天炒肉丝，用帝伯朗浮雕锅，好用不粘锅，还有防干烧保护专利。锅热加入适量油，放入腌制好的牛肉丝和姜丝，划散炒出香味炒至8成熟后盛出 3、南瓜切成筷子粗细的条，锅中放入南瓜条煸炒，段生后即可放入牛肉丝继续混合，加入生抽，盐等调味后即可盛出，一道简单又下饭的家常菜就做好啦。 4、嫩南瓜不需要炒很长时间，断生后口感还带着脆爽，略带清甜，与嫩滑的牛肉丝相得益彰，特别好吃。  三、黄花菜推荐食谱：凉拌黄花菜 天然晒干的黄花菜，抓一把就能闻到纯正的香味。把黄花菜和肉丝，木耳一起炒，又是一道特有的美味。 食材：干黄花、肉、木耳，辣椒、葱、蒜、生抽 1、锅中放入水，烧开后把干黄花菜浸泡20分钟，木耳也用开水泡好备用，肉切条，辣椒、 葱、蒜切好备用。 2、泡好的黄花沥干水份，热锅入油，先放入花椒，用花椒油炒更美味。花椒倒出去留油，把猪肉煸炒香味，倒入少许生抽，翻炒上色均匀 3、蒜片、辣辣椒、盐、黄花菜木耳一起倒入煸好的猪肉翻炒均 4、加入清水炖7-10分钟即可出锅放葱段。  四、胡萝卜推荐食谱：干煸胡萝卜片 胡萝卜营养极其丰富，丰富的维生素是它全身都是宝，我的做法非常简单，干煸胡萝卜片，使出锅后的胡萝卜干香四溢，香辣可口，配米饭是绝佳搭档。 食材：胡萝卜三根，朝天椒三个，油一汤匙，盐二克，鸡精一茶，生抽一汤匙，香葱叶一小根。 做法： 1、首先把胡萝卜清洗干净后切成薄薄的片状，红椒切成圈圈。 2、起锅烧油，油热后把辣椒圈下入锅中爆香，待辣椒的香味炒出来后，把切好的胡萝卜片下入锅中进行翻炒，盖上锅盖用小火焖一下。 3、当胡萝卜呈现出半透明状的时候，加入盐、鸡精、生抽，进行调味，最后沿锅边再加入两汤匙水，盖上锅盖用小火继续焖炒，直到胡萝卜片软烂即可出锅。 4：这道菜几乎没有加多少水，只用了两汤匙水，出锅后的胡萝卜片干香干香的，吃起来不会腻，下入的配料也是常用的，制作起来非常的简单，主意的是翻炒的时候要勤翻，避免有些炒不熟，最后的时候用香葱点缀下，色香味齐全。  五、红枣推荐食谱：红枣开花馒头 食材：红糖75克、开水170克、多谷物面粉300克、酵母3克、红枣适量 做法： 1.首先把红糖兑开水溶化，冷却至常温状态，冷却的这个时间可以将红枣去核切丁； 2.冷却后的红糖水加入酵母，搅拌均匀至酵母溶化，倒入面粉，用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大； 3.发酵好的面团排气，包入红枣丁，揉均匀后醒发10分钟； 4.将面团分成3份，搓成长条，按下面2条，上面1条的顺序摆放，并适当揉搓长一些，使面团粘连； 5.徒手将面团分成7份，上部不用过分整形，以免影响后期开花，开口处撒上适量的红枣丁； 6.锅中倒入冷水，水开了以后把面团蒸屉放上，用大火蒸15分钟左右关火焖3分钟左右取出即可。蒸好的馒头很煊软，而且各个开花，特别好看，没有特别难的手法和步骤，但却吃出了小时候的味道。  六、山药推荐食谱：山药炒肉 食材：鸡胸肉250克、山药250克、水发木耳50克、荷兰豆30克、胡萝卜20克、本味蚝油20克、盐2克、油20克、料酒3克、淀粉4克 做法： 1、将胡萝卜去皮切片，山药去皮切片，荷兰豆去头去筋洗净改刀，木耳发泡洗净。 2、将山药片炒烫断生后倒出。蚝油、盐、2克淀粉、40克清水倒入碗中搅匀备用。 3、木耳、胡萝卜、荷兰豆焯烫断生捞出过凉控水备用。 4、鸡胸肉切小片洗净挤掉水份，加入料酒、淀粉抓匀腌制十分钟。 5、起锅热油，放入鸡肉片滑炒。倒入焯烫好的所有食材。再倒入调好的料汁大火炒匀出锅。也可以按个人喜好出锅前加入蒜沫。鸡胸肉反复用清水洗净去掉腥味。 |
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