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随着都市观光采摘业的蓬勃发展和人们消费理念的不断提升，市场上对特色、高质量、高颜值果品的需求日益增多。果桑是一类以结果为主的桑树品种群体的总称。其果实味道鲜美，入口绵甜、多汁，富含多种营养成分和生物活性物质，是重要的药食同源果品，因此深得消费者的喜爱。 同时，果桑结果早、成熟早（成熟期适逢“五一”长假）、采摘期长，丰产稳产，经济效益高而深受都市采摘果园种植者的青睐。笔者在本文中旨在为当前兴起的都市观光采摘园种植者提供优良的果桑品种选择，及其配套的栽培技术，以期为促进乡村振兴和农民增产增收提供帮助。 该篇为栽培技术篇。  选择光照充足，地势平缓、土层疏松，有机质含量高，水源充足的地块进行建园。采摘园应尽量选择交通便利的城市郊区，方便观光采摘休闲。大面积建园最好有配套的保鲜条件，或冷冻及加工设备，利于果桑的后期加工。 栽植以南北走向为好，密度150~222株/亩，株行距（1~1.5）米×3米。定植前可按照预先确定好的株行距，先测行线，再测株线，二者交叉点即为定植点。定植前要挖沟施充分腐熟的有机肥，再进行回填土，填满后浇透水。 采用“小树助长，轻剪为主”及“因树修剪”的原则。即幼树期注意多培养枝条，保证营养生长；盛果期根据全株的长势及枝条的角度进行适当调整，使之形成健壮、丰产的树体。 根据品种特性和生产目的，选择适合的树形。果桑栽培生产上常见的树形包括疏散分层形和干拳式树形。 疏散分层形树冠呈半圆形，树体骨架牢固，立体结果，通风透光良好，负载力强，一般不用支柱。该树形适于土层深厚、土质肥沃的稀植大树，干高一般为50~70厘米，全树有主枝5~6个，分2~3层，第一层3个主枝邻接或邻近，相距20~40厘米，并在1~2年内选定，主枝基角为60°~70°；第二层1~2个主枝，插第一层主枝的空隙；第三层1个主枝。 干拳式树形分为高、中、低干拳式树形。低干、中干拳式树形，适合鲜食采摘果园，有利于进行采摘和提高果品品质；高干拳式树形，可提高单位面积的产量。果桑生长量大，每年都需要进行修剪，主要采用夏伐结合冬剪的方式进行。低干拳式树形定干高度30~40厘米，中干拳式树形定干高度45~60厘米，高干拳式树形定干高度60~80厘米。在主干上留选壮芽3~4个，养成第一级支干，在其上端选留2个壮芽培养成第二级支干，结果后进行夏伐从而养成树形。
果桑夏伐后干拳式树形果园
果桑干拳式树形 果桑可通过抹芽、摘心、疏芽、短截、整枝和夏伐等技术进行修剪。修剪关键期包括夏剪、秋剪和冬剪。夏剪在果实采摘后进行，剪掉大部分结果枝条超过基部三分之一的枝条，保留基部2~3个芽，作为第二年的结果枝条。 夏伐后半个月左右会有大量芽萌发，要及时抹芽定梢，每枝保留一根健壮枝条，作为来年的结果母枝。 秋剪在立冬后10天进行，主要剪去夏季生长的交叉枝、畸形枝、弱枝、主干上形成的无用枝等，以减少营养的流失。冬剪在休眠期进行，剪掉病虫枝、枯枝、丛生枝，弱小枝和冻伤部分，过长的枝条顶端多剪一些，将保留的结果母枝适当截短。 冬芽萌发脱苞至雀口期施入催芽肥，一般每株施用复合肥0.1~0.25千克。桑果收获并进行夏伐5~7天以后，可施发枝肥，每株施氮肥20.0~30.0克，复合肥0.1~0.2千克。在7月下旬施花芽分化肥，每株施有机肥2千克以上，加磷、钾肥各50~100克。果桑进入休眠期，土壤封冻前施基肥，以有机肥为主，每亩可施堆肥或厩肥3000千克。施肥方法可采用沟施、穴施、环施、撒施及叶面喷肥等。萌芽前及果实膨大期和施肥后，要及时进行灌溉，北方寒冷地区封冻前浇一次封冻水，采果前7~10天宜停止灌水。 果桑主要病害是菌核病，主要在始花期至盛花期进行防治，可用70%甲基托布津1000倍液或50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，每隔7天喷一次，连喷2~3次，采果前15~20天停药；冬季进行清园，落叶后至萌芽前全园喷布石硫合剂。虫害主要有桑天牛，在成虫发生期及时捕杀成虫；对蛀入主干或根部的幼虫，可利用注射器将80%敌敌畏乳油500~1000倍液，或50%杀螟硫磷乳剂1000倍液，从蛀口的上方注入虫孔并填塞孔口。果桑其他病虫害防治采取“预防为主，防治兼重”的原则，加强果园管理，采取合理的整形修剪方式，保持良好的通风透光性，同时加强肥水管理措施，强健树势，增强抗病虫能力；若使用药物进行防治，可选择不同的农药或生物制剂交替进行，避免产生抗药性。 （本文刊登自《果农之友》杂志2021年第12期，文章原文题目为“特色果树——果桑新优品种及配套栽培技术”，作者是来自中国农业科学院郑州果树研究所的高 磊、郭俊英和张伟威。） |
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