初春时节阳气生发，五个饮食要点，助您健脾疏肝、扶助正气！

中医讲究时令，调补要顺应“春生、夏长、秋收、冬藏”的特点，认为春多风，春阳属肝，其性生发。

如今已到寒尽迎春的时节，人体阳气开始生发。中医养生的要点应以调肝助阳气初生及防风御寒为主。

在做好综合调护的同时，我们更应注意健康饮食，以理肠护胃、健脾疏肝、扶助正气。可以从下面几方面做起。

一

早春养生——健康饮食五要

适当食“辛”以通阳 

当下时节最宜食味辛性温之物，起通阳祛寒、暖中除湿之功，既可顾护人身正气、驱邪防病，又能顺应阳气初生，让人体气机与大自然的阳气协调平衡，为适应刚刚来临的春天打下基础。

如可多吃葱、姜、蒜、韭菜等，不仅能祛阴散寒，还有杀菌防病的功效。

进食坚持七分饱

若饮食不节制，吃得太饱就会损伤脾胃功能。中医提倡成人也要“三分饥和寒”。

健康长寿的饮食方式是坚持进食量减1/3。因此，在享受美食的同时要注意总量的控制，以七分饱为宜。

青菜豆腐保平安

俗话说“鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安”，过食荤腥油腻会助湿生痰，更容易出现上火、便秘、过敏等身体不适。

新鲜蔬菜营养丰富，豆腐味甘、性凉，具有益气和中、生津解毒的作用。

清淡减盐要牢记

重盐、重油、重口味的饮食习惯是影响健康的重要因素，盐分和油脂摄取过多会提高罹患心脑血管疾病的风险。

烹饪时应尽量少油少盐，菜肴以水焯、清蒸为主，多采用蒸、煮、汆及凉拌的方式。

以茶代饮更健康

俗语说“茶乃百病之药”，茶叶具有提神清心、清热解暑、消食化痰、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等作用。

此外还有许多常见的药茶，如神曲茶、山楂大麦茶等，可用于治疗食积停滞等。

二

早春养生——推荐四药膳

山药扁豆排骨汤

材料：鲜山药200g，太子参10g，炒白术10g，白扁豆15g，鲜黄豆芽100g，猪排骨300g姜、葱、盐、料酒等调料适量。

做法：鲜山药洗净去皮切块，黄豆芽洗净，千白扁豆用锅炒至微黄，太子参、白术清水清洗，并与炒过的白扁豆一起浸泡约2小时。猪排骨洗净剁成小块焯水。全部食药材放入汤锅中，加入适量清水，先用大火烧沸后，改用小火煮90分钟，调味即可。

功效：健脾醒胃、扶正祛湿。

韭菜糯米鸡蛋粥

材料：韭菜100g，糯米100g，鸡蛋2个，食盐适量。

做法：韭菜清洗干净，切碎末备用。糯米洗净，约浸泡2小时，倒入锅中，加适量水煮粥。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。糯米粥煮至黏稠时，将蛋糊转着圈淋入锅中，煮至蛋花飘起即倒入韭菜末，并加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅适温食用。

功效：补阳滋阴、益气健中。

参苓白术鸡汤煲

材料：太子参10g，茯苓15g，白术10g，淮山药50g，鸡肉250g，红枣、姜、葱盐、料酒适量。

做法：中药材洗净后浸泡约60分钟:鸡肉切成小块，在沸水中焯一下捞起;全部食材放进砂煲中，加入清水，大火煲滚后转中小火煲90分钟熄火，调味后即可。

功效：益气健脾胃、消滞开胃。

二芽山楂排骨汤

材料：谷芽、麦芽、山楂各10g，茯苓15g，陈皮3g，蜜枣1个，猪排骨300g，姜、葱、盐、料酒等调料适量。

做法：中药材洗净浸泡60分钟:猪排骨洗净剁成小块焯水;将食材与调料放进瓦煲，大火滚沸后，改为小火煲90分钟即可。

功效：开胃消滞、助消化、健脾祛湿。