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娘俩到广东已经多日了，广州、佛山、深圳、阳江一路走下来，对粤菜美食算是有了初印象。对同为吃货的母女来说，吃应该是旅途中最浓墨重彩的一笔，所以今天不谈景点，专聊美食。 
来的飞机上我就跟女儿开玩笑，忘了带一罐自家炝的油泼辣子，清淡的粤菜怕是吃不惯，若行程走不了一半思乡的胃先于计划归乡心切，如何是好？以以往在厦门、北海、苏杭等南方地区的旅游经验而言，吃不了三天，我就会厌倦咸甜口的饮食，粤菜保留食材的原味是真，但同时也淡而无味，对我这平素以辣为欢的重口味食客来说太过寡淡。
三亚是个例外，虽同属南方但饮食明显不同，几次去三亚发现这里几乎可以等同于东北，北方人的饮食畅通无阻，那饺子冷面烧烤哪样都离不开重油重辣，甚得我心。在广州几日吃下来，觉得没有想象中那么难以接受，起码至今还没觉得吃腻，没有去买老干妈下饭的冲动，女儿曾调侃我饮食习惯为“山猪吃不了细糠”，比如但凡吃面必调几勺油泼辣子；比如海鲜大餐在我眼里视如敝屣，不如一锅排骨炕土豆吃得舒服；比如多年养成吃饭不会细嚼慢咽只会狼吞虎咽的习惯。
这边称之为“拉肠”的肠粉在不同的店家吃过3次，除了加虾加肉等料的不同，基本款只加鸡蛋的也很不错，细腻爽滑，粉嫩如玉，佐的酱料是偏甜口的酱油，不咸，入口回味略甘，一口就爱上了。粤式点心品种繁多，精致美味。最爱的除了虾饺就是红肠，对凤爪、流沙包、排骨、马拉糕娘俩反应都很平平，叉烧包我觉得还算美味，女儿却意兴阑珊，对精致小巧的糕点，娘俩却出奇一致拒绝，仅止于拍照的惊艳，入口不免失望，可见高颜值的不一定美味。去了最经典的蔡澜点心和陶陶居，菜式基本大同小异。经典的虾饺和红肠每次必点，很明显感觉陶陶居家不如蔡澜家的，从十点的早茶等到11点可以下单午餐，点心一般，芝士焗糯米鸡却令人唇齿留香，表皮酸甜酥脆，内里粘糯咸香，瑶柱和咸蛋黄超好吃，算是又有新收获。
对作为主食材的糯米和鸡我不置一词，反倒浓墨重彩描述芝士和配料，这便是各花入各眼，美食之所以吸引人，在于那一点打动并深入人心的意外收获，也许是酱料，也许是配菜，打开了你的味蕾，激发了你的食欲，这便是品美食的乐趣。这些高大上的茶居喝茶吃点心颇能消耗时间，等位等餐需得慢慢培养耐心，倒是最家常的煲仔饭、猪脚饭、鹅肉煲方便美味，最适合日常之选。肉汁包裹着每粒米饭，舍不得浪费一粒米，就连配的青菜都很爽口，街边任选一家都很好吃。超爱火锅的娘俩忍不住打卡潮汕牛肉火锅，可能真心吃不惯这种清淡的锅底，料碗没什么好选，主打的沙茶酱吃不惯，自助料碗区有一种裹了东西炸的花生特别好吃，当成小吃不停的丢入口，吃了满满一小碗。牛肉虽然特别嫩，但除了嫩也没有别的味儿，少了嚼劲，专门点了牛肩胛骨下方的匙柄肉，超级鲜嫩，肉中带着细筋，口感嫩中带脆，只需涮8秒，就可享受到美味。开始看白色较多，以为是肥肉，吃到嘴里才知道是筋，长知识了。用来当主食的裸条倒是不错，兼俱面条和米线两者之长，软硬适中，爽滑入口，比起炸腐卷来好多了。专卖裸粉的店“裸了个汁”，清水煮切成片状裸的粿粉，旁边一小碗猪杂，粉无味，有了猪杂加持立马不同，算是特色。
同样名不符实的名菜还有顺德的桑拿鸡，蒸4分钟就可以开吃，鲜嫩自然不用说，味道一言难尽，反正不适合重口味的我，不禁怀疑被川味火锅养刁了味蕾的我已经不习惯食物本味的鲜香了吗？大街小巷处外都有的糖水铺是我最爱留连忘返之地，闻名遐迩的双皮奶吃了数次，总感觉不及咱的酸奶，除了更细滑更甜之外，炸牛奶炒牛奶也只能吃个新鲜，第二次就不想尝试了。我喜欢的是各种烧仙草，西米露、椰汁桃胶，加上红豆芋黄芒果……，哇！每一口都有满满的幸福感，不要太美味！美食之旅已经过去了一周，花赏得开心，饭吃得愉快，谁说我山猪吃不了细糠？没有油泼辣子咱也入乡随俗，安之若素，照样能吃能喝。角落窃笑的那位，您针眼里看人——小瞧俺了。作者:溪青浅 
溪青浅 热爱文字的70后。《西宁表情》微刊特约作家。
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