家常菜|营养师为你搭配“一日三餐”，每天四菜一汤，合你胃口吗？（171）

今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐”

油菜炒虾仁

准备食材：鲜虾，油菜，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，再加入料酒、胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀入味腌制一会儿。

2、油菜掰开后清洗干净，然后将菜叶子和菜梗分开装盘备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油菜梗翻炒几下，炒至变软后放入菜叶子翻炒一会儿。

5、油菜炒软后，放入虾仁，加入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

香煎脆皮豆腐

准备食材：老豆腐，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白糖、淀粉、食盐和半碗清水，搅拌均匀即可。

2、老豆腐切成厚一点的片，裹上一层玉米淀粉，再裹上一层鸡蛋液煎一下，煎至两面金黄即可倒入提前备好的酱汁煮一会儿。

3、煮至酱汁浓稠，豆腐吸收了酱汁的香味，即可出锅装盘，撒上葱花即可上桌开吃。

豆角炒肉

准备食材：豆角，瘦肉，生抽，料酒，蚝油，食盐，食用油，蒜末。

做法步骤：

1、豆角清洗干净，锅中水开放入食用油和食盐，放入洗净的豆角焯水半分钟即可捞出，控干水分备用。

2、瘦肉洗净切成片或者条，放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、食用油，腌制十分钟。起锅烧油，倒入腌制好的瘦肉翻炒至变色，盛出来备用。

3、重新起锅烧油，放入蒜末翻炒出香味，倒入豆角翻炒1分钟，再倒入瘦肉翻炒均匀，加入一点清水盖上盖子焖煮一分钟左右。

4、最后放入少许食盐，快速翻炒均匀即可出锅。

清炒莴笋

准备食材：莴笋，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、莴笋用削皮刀削掉外皮，先斜切成段，再切成菱形薄片。蒜切成蒜片，干辣椒切成小段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莴笋片焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入莴笋片翻炒均匀炒香。

4、炒熟后，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

上汤豆苗

准备食材：豆苗，皮蛋，火腿肠，姜片，蒜片。

做法步骤：

1、豆苗清洗干净，皮蛋和火腿切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和蒜片炒出香味，再放入火腿丁和皮蛋丁翻炒均匀。

3、再倒入适量开水，盖上盖子炖煮两分钟。接着放入豆苗，加入食盐调味，再煮两分钟即可出锅。