 【河蚌豆腐汤】 伏天是各种河鲜最鲜美的季节，这时候千万不要错过了河蚌这道美味，和豆腐一起煲汤超好喝，而且河蚌还具有清热去火的作用呢。 食材：河蚌、嫩豆腐、生姜片、蒜片、葱、香菜、盐、胡椒粉 做法：1、河蚌加入面粉搓洗后用清水冲洗干净，然后切成小块。2、嫩豆腐切成三四厘米大的小方块。辣椒切条，放辣椒可以起到去腥的作用，放一个辣椒也不会感觉太辣。3、热锅热油，倒入姜丝、蒜片翻炒几秒钟，再倒入河蚌大火爆炒2分钟。4、放入辣椒、葱、2大碗热开水，文火慢炖10分钟，肉质熟烂即可。5、加入豆腐、盐、鸡精炖3分钟。快出锅的时候，收入胡椒粉、葱花、香菜，即可关火。  【白玉菇莲子汤】 七月，正是品尝新鲜莲子的最佳季节，莲子具有清热去火的作用，用来煲汤就太合适了。 食材：莲子、白玉菇、西兰花、虫草花、鸡汤、盐、生姜片 做法：1、白玉菇切成小段，西兰花掰成小朵，虫草花用清水洗干净。2、锅中放入少许油，烧热后放入葱花炸出香味。3、放入白玉菇翻炒半分钟。4、倒入鸡汤后，再放入莲子、虫草花、姜片、盐，中小火煮至莲子口感熟烂即可。5、再放入西兰花煮3分钟关火。  【丝瓜鱼丸汤】 丝瓜味道鲜美，是夏季很受欢迎的应季瓜果，常食用具有清热去火、补充水分的好处。 食材：丝瓜、鱼丸、鸡蛋、葱花、姜丝、盐 做法：1、丝瓜削皮洗干净，切成厚片。2、锅中加入少许油烧热，放入姜丝、丝瓜大火煸炒1分钟。3、倒入2碗热开水，放入鱼丸、盐煮开。4、煮开后，加入鸡蛋液，再次煮开后撒入葱花，即可饮用。  【番茄鳝鱼汤】 老话说“伏天黄鳝赛人参”，三伏天的黄鳝正是最肥美好吃的时候，用它煲汤特别滋补。 食材：鳝鱼、番茄、嫩豆腐、葱花、姜丝、鸡蛋、盐 做法：1、鳝鱼处理干净，去骨后将黄鳝肉剪成条状。番茄和豆腐都切成小丁状。2、热锅热油，倒入鳝鱼丝、姜丝大火爆炒2分钟。3、放入番茄炒半分钟后，倒入豆腐和2碗热开水大火煮开。4、倒入淀粉水勾芡后，泼入鸡蛋液用勺子搅拌，煮开后关火，放入盐、胡椒粉、鸡精、葱花调味，即可关火。  【莲藕猪脚汤】 食材：猪脚、莲藕、葱、生姜、枸杞、盐、鸡精 做法：1、猪脚剁成小块洗净，莲藕削皮，洗净后切成大块。2、猪脚放入锅中倒入冷水大火煮开。3、捞出浮沫再煮1分钟，捞出来用温水洗干净。4、猪脚、姜片、葱都放入砂锅中，倒入3碗水温火煲15分钟。5、捞出葱段，放入莲藕、枸杞、鸡精，温火煲至莲藕可以插入筷子为止。即可撒入葱花、香菜关火。 |
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