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癌症是因为体内的基因突变，导致细胞变异疯狂生长，若不加以控制就会持续不断地复制，直到患者最终死亡。 虽然目前医疗技术不断进步，但是治疗晚期癌症仍然无计可施，这也就是为什么让大家“谈癌色变”的原因。 导致基因突变的因素有很多，这些因素包括外因和内因，具体来说主要有十大类。其中，不良的生活饮食方式占比最大，包括抽烟喝酒，缺乏运动，饮食不当，作息不规律等。 而这些因素我们是可以避免的，但有一种因素无法避免，那就是家族遗传。比如胃癌，卵巢癌，乳腺癌，大肠癌，都有遗传倾向。 得了癌症以后，患者要主动调整饮食，对不利于病情的食物尽量少吃，鹅肉是大家喜爱吃的一种食物，但有人说它是癌症的“加速器”，那么真的是这样吗？
一、得了癌症的患者，到底能不能吃鹅肉？ 癌症病人能不能吃鹅肉呢？这个问题一直是很多癌症朋友所关心，鹅肉具有一定的滋补作用，但是也有人说鹅肉是毒物。 这是因为从中医角度出发，鹅肉被认为是一种发物，可能加重癌症患者的病情。所以，民间流传着癌症患者，尽量不要吃鹅肉，以避影响癌症的治疗效果。 决定癌症患者，可不可以食用鹅肉，还是得结合患者的身体情况来说。如果患者的病情相对比较乐观，是可以食用鹅肉的，但需要把握好摄入量。 鹅肉当中含有丰富的蛋白质，比牛肉和鸡肉中的含量都要高，脂肪和胆固醇含量却比较低，适当食用对心脏健康有好处。 研究发现，肿瘤病人适当增加，饮食中的蛋白质比例，可以提高生活质量，延长生存时间。所以，适当食用鹅肉，并不会促使肿瘤发展，反而有助于增强免疫力。 肿瘤患者如果盲目忌口，会导致免疫力下降，因为肿瘤在发展过程中，要和正常的细胞抢夺营养物质，如果长期营养不足，身体就会变得越来越虚弱。 从营养的角度来说，癌症患者在饮食上，要做到荤素搭配、营养均衡，确保充足营养物质的摄入。在查出癌症之后，真正该忌口的是下面这几种肉类。
二、防止癌症进一步恶化，这5种肉尽量少吃或不吃 1、鸭脖肉 麻辣鸭脖是大家非常喜爱的一种食物，鸭脖因为淋巴结能不能吃的话题，其实有不同的看法。 如果鸭脖肉中存在已经病变的淋巴结，而且这些物质没经过后期处理，的确会对健康构成威胁，最好还是不吃为妙。 淋巴的主要作用是吸收身体中的毒素，又被称为人体垃圾场，所以鸭脖中可能堆积了大量的毒素和垃圾。 但并不是说，所有的鸭脖都不可以吃，只要是经过规范处理的鸭脖子肉，是可以放心食用的。 2、中式咸鱼 中式咸鱼是指用盐腌制晾晒而成的咸鱼干，为了不让鱼变质，就需要在里面加入大量的食盐。 但需要注意的是，在制作中式咸鱼的过程中，高浓度的食盐会和蛋白质发生反应，产生大量的亚硝酸盐。 当人吃了中式咸鱼以后， 它里面含有的亚硝酸，就会在胃酸的作用下转化为致癌物亚硝胺类物质。 另外，中式咸鱼被世界卫生组织列为一级致癌物，经常吃中式咸鱼会增加鼻咽癌的风险。 3、僵尸肉 一般肉类在冰箱中，冷冻时间不要超过4个月，如果超过6个月依然没有吃完，这种肉很可能变成“僵尸肉”。 保存时间较长的冷冻肉，不仅营养成分会大量流失，还可能会滋生细菌丢失水分。冷冻肉上有很多的冰晶，会导致大量的组织破坏，不仅影响肉的口感，还会增加食品安全问题。 猪肉的冷冻保存期是6个月，禽肉是3~8个月内，牛肉和羊肉在8~12个月内，腌肉和培根不超过3个月。建议大家吃肉时，还是尽量选择新鲜的肉类，现吃现买避免冷冻时间过长。
4、加工肉类 加工肉类主要是指经过盐腌、风干、烟熏等处理方式，以提高口感或者延长保质期的一大类肉类。 世界卫生组织国际癌症研究机构，公布的致癌物清单中，所列举的一级致癌物，其中就有加工肉类。 长期食用加工肉类会增加胃癌、结直肠癌、食管癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤的风险。常见的加工肉类主要包括香肠、牛肉干、肉罐头、肉酱、腊肉等。 5、腌制肉类 同时，这些腌制肉中含有二甲基亚硝酸盐，食用进入人体后转化为亚硝胺，这种物质就是一级致癌物。 三、这种肉不仅营养好，还能有效抗癌 癌症患者是可以适量吃肉的，猪肉、羊肉、鹅肉等红肉要少吃，适当增加家禽肉、鱼肉等。尤其是鱼肉，不仅营养好，还有一定抗癌效果。 多吃鱼类可以有效增强人体的免疫能力，比如鲨鱼对癌细胞的侵袭有着天然的免疫力，鲫鱼在改善子宫癌、乳腺癌症状方面，有一定的抗癌效果。 此外，黄鱼是癌症患者恢复身体较好的补品。鳗鱼在缓解肠癌、乳腺癌病情方面有一定作用，墨鱼对癌细胞的抵制效果也是不错的。所以，癌症患者可以多吃鱼肉。 |
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