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藕早已成为人们家宴的必备菜之一 北方人多用来做菜 南方一般果蔬兼用 藕可加工成藕粉、蜜饯和糖片 是老幼妇孺及病患者的良好补品 ▽ 藕具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。
那么，今天我们就来学学 美味莲藕的7种做法 ▽ 茄汁藕片
原 料： 莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量 做 法： 1、莲藕削皮切片，泡在水中防止氧化，西红柿切小丁； 2、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒； 3、出汤后加入番茄酱和少许糖炒匀； 4、炒好的番茄酱汁放在一边； 5、热锅入油5成热，放入葱姜超香； 6、倒入藕片翻炒； 7、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。 珍珠藕丸
原 料： 猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺 做 法： 1、将猪肉、姜剁成肉馅备用； 2、将糯米在水中浸泡30分钟后，沥干水分备用； 3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥； 4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀； 5、将藕泥搓成丸子，在糯米上滚一滚，使其沾满米粒 ； 6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。 莲藕丸子
原 料： 莲藕2个，猪肉馅半斤，葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许 做 法： 1、肉馅加葱姜搅拌； 2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起； 3、放少许淀粉，撒入3小勺盐，搅拌均匀； 4、热锅，倒入适量油； 5、用手把调好的馅挤成一个个小丸子，放入油锅； 6、炸至金黄捞出控油即可。 桂花糯米藕
原 料： 莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克 做 法： 1、糯米洗净，控干水份备用； 2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子； 3、将糯米塞入藕孔中； 4、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定； 5、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟； 6、放入冰糖、干桂花，小火煮2个小时即可，煮好的藕切片即可食用。也可以用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。 香煎藕盒
原 料： 猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺 做 法： 1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱、姜、蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀； 2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕； 3、藕片裹上面粉糊； 4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。 醋溜藕片
原 料： 莲藕1个，洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量 做 法： 1、藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用； 2、热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒； 3、加米醋和白糖； 4、起锅前加葱花和盐粒即可。 糖醋藕片
原 料： 莲藕2个，白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量 做 法： 1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗，除去一些淀粉备用； 2、锅里放油，油热后加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香； 3、再加入已经加工好的藕片，翻炒； 4、炒制一会，进行调味首先放醋，最好放白醋，然后加白糖、少量盐翻炒出锅。  |
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