好的石斛怎么辨别（石斛怎么分辨好坏）

今天我就来告诉大家如何辨别好石斛，如何区分好石斛和坏石斛对应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

如何辨别石斛好不好？

1.石斛的外观:我们在鉴别真假石斛的时候，可以先看一下。对于加工过的石斛，会有一层细毛，是通过干燥其茎的表皮纤维形成的。如果表面有一层细毛，说明真的是铁皮石斛。

2、石斛的大小:其次，它的形状和做工要精细，大小要均匀，颗粒饱满，所以是真正的铁皮石斛。它的横切面很明显，短而多，厚，两头薄，中间厚。就茎的形状而言，铁皮石斛的茎越粗越好。优质的铁皮石斛鲜条一般都是短的比长的。

3.石斛的颜色:因为含糖量高，所以正品枫斗会比较黑，黄绿色。如果上蜡，它会反光。用报纸灰擦过的石斛，用手可以摸到，手指上会留下灰色的痕迹。此外，铁皮石斛横切面呈鲜绿色，胶质明显，外观晶莹剔透。优质的新鲜铁皮石斛条中很少或没有纤维，所以从横切面很容易看出有纤维的铁皮石斛通常是假货。

4.石斛的气味:拿一个在鼻子周围闻闻。正宗的丰豆会散发出淡淡的青草味，而不是其他异味。口感和味道根据我国的医学记载，铁皮石斛味微甜或平淡，散发出清新的草香。当你实际品尝铁皮石斛的时候，仍然可以感受到明显的牙龈发粘的感觉，而且即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也非常少。如果消费者买到的铁皮石斛味道又苦又酸，或者汁少渣多，那么可以断言其质量一定不好。

5、石斛外观拉伸形式:即手拉。把枫斗从中间位置拉到两边。一般含糖量高的话，会被轻轻一拉打断。如果能长时间拉动而无断裂迹象，则可判定为假铁皮石斛，这是鉴别其真伪的重要方法。

6.石斛的市场价格:还有一点就是石斛的价格，也可以判断其真伪。市面上很多凤凰豆都叫铁皮石斛，其实大部分都是用紫皮或者金钗石斛当铁皮来卖的。众所周知，真正的铁皮石斛是一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场成正比。如果低，就不可能是铁皮石斛。

如何区分铁皮石斛和其他？

1.外观特征:优质铁皮石斛表皮铁绿色，鞘完整(即最外层表皮)，黑节明显。近看，它的横切面清晰，短而多，厚，两头薄，中间厚。

就茎的形状而言，铁皮石斛的茎越粗越好。优质的铁皮石斛鲜条一般都是短的比长的。此外，铁皮石斛的横切面呈鲜绿色，胶质明显，外观晶莹剔透。优质的新鲜铁皮石斛条中很少或没有纤维，所以从横切面很容易看出有纤维的铁皮石斛通常是假货。

2.口感与味道:中医典籍记载铁皮石斛味微甜或平淡，散发清新的草香。当你实际品尝铁皮石斛的时候，仍然可以感受到明显的牙龈发粘的感觉，而且即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也非常少。如果消费者买到的铁皮石斛味道又苦又酸，或者汁少渣多，那么可以断言其质量一定不好。

3.成分:内部成分是区分铁皮石斛优劣的重要指标。优质的铁皮石斛要求枝条中含有较多的活性多糖、石斛碱和微量元素，其中石斛多糖是植物的主要药用成分，其含量直接决定了铁皮石斛的口感和服用效果。

一般来说，铁皮石斛的多糖含量一般在30%-40%，而云南广南县出产的优质铁皮石斛多糖可达40%以上。因此，建议在挑选铁皮石斛时，一定要仔细询问质检报告，谨慎购买多糖含量低的产品。

4.重金属含量和农药残留:上游环节少数石斛种植户盲目追求产量，使用农药、化肥等手段催熟植株；但由于规模小，缺乏规范操作意识，铁皮石斛种植的土壤和水源往往得不到控制，导致铁皮石斛农药残留和重金属超标，危害消费者健康。成熟的铁皮石斛生产企业已经意识到有机化、标准化种植的重要性，开始自觉践行这种高标准的产品体系。

扩展数据:

铁皮石斛最常见的用法是泡水喝。铁皮石斛发挥更大功效的饮用时间:

1.环境干燥时给皮肤保湿:每天至少会有0.5升水从皮肤表面流失，尤其是在秋冬季节或干燥多风的环境中，更有可能流失多达1升水。

所以皮肤容易脱水，形成细纹。很多人倾向于只关注外用化妆品。其实补水需要内外兼修。多喝铁皮石斛茶，可以使皮肤水润嫩滑。

2.发烧时能促进新陈代谢:发烧时，人体出于自我保护功能，自行降温。此时会出现出汗、气短、皮肤水分蒸发增加等新陈代谢加快的表现。多喝铁皮石斛水，不仅能促进发汗排尿，还有助于调节体温和补充身体营养，促进体内细菌和病毒的快速排泄。

3.饮酒吸烟可加强肝脏污水:铁皮石斛富含多糖，食用后在胃内产生一层保护膜，减少酒精对胃的伤害，增强肝脏的代谢功能。通过内部调和来化解酒精，减少过量饮酒对身体的伤害，避免醉酒；长期吸烟者会在肺部沉积大量废物。喝铁皮石斛茶可以软化长时间附着在气管上的废物，把它咳出来。

人民网-鉴别真假铁皮石斛的四种方法

如何区分石斛和其他

相比干品铁皮石斛，鲜铁皮石斛条的优劣区分难度要小得多。但由于各杂交品种在外观、种植环境、方法等方面的差异，尚不能从外观上完全区分新鲜铁皮石斛条的优劣，需要内外兼施进行鉴别。

1.外观特征高的铁皮石斛鲜条应具有铁皮石斛的一般外观特征:首先，铁皮石斛表皮应为铁绿色(这是铁皮石斛名称的由来)，鞘(即最外层表皮)完整，有明显的黑结(这也是铁皮石斛又叫黑结草的原因)；断面明显，短而多，厚，两头薄，中间厚。就茎的形状而言，越粗越好，但越长越好。相反，优质的鲜铁皮石斛条一般都比较短。另一个是叶和花的特征，这也是区分铁皮石斛品种的重要参考。叶和叶鞘互生，叶鞘有纵条纹，叶绿色，花淡黄色，有淡淡的香味。新鲜铁皮石斛横切面呈翠绿色，有明显的胶质和晶体。优质的新鲜铁皮石斛条纤维很少或没有，通常从横切面看不到纤维。

2.味道和口感:铁皮石斛，味道微甜或淡而无味，通常被描述为草香。而那些新鲜的铁皮石斛条，吃起来有药性，或苦或酸，一定不好吃。实际咀嚼体验是口感略甜或平淡，有淡淡的草香，有很重的黏腻感，会粘在牙齿上很久，很少或没有残留。这是优质的新鲜铁皮石斛条。

3.内容这是从内部辨别铁皮石斛优劣的重要指标，也是最有利的证据。优质的铁皮石斛鲜条要求铁皮石斛含有较多的活性多糖，一般越多越好；水越少越好。同时要求铁皮石斛含有一定量的石斛碱、菲和微量元素。铁皮石斛中所含石斛多糖的多少，直接决定了新鲜铁皮石斛条或枫斗的口感。铁皮石斛多糖含量越多，味道越浓。而且有效成分不仅体现在含量上，还体现在成分本身的品质上。

4.重金属含量和农药残留虽然铁皮石斛的有机种植和生产已经成为铁皮石斛行业的共识，并付诸行动和实践。如云南铁皮石斛产业龙头企业金九，将有机理念贯穿于铁皮石斛种植、生产、加工、包装的每一个环节，其铁皮石斛产品可放心购买。但也不排除一些急功近利或者没有有机概念的种植户。为了让铁皮石斛长得更好，产量更高，在种植过程中使用农药或者水、土、肥没有控制好，种植的铁皮石斛重金属或农药残留超标，直接导致鲜铁皮石斛品种低劣。可见，鉴别铁皮石斛鲜条不仅仅是根据外观，还包括对其有效成分、种植技术和方法的检测，甚至还有更专业的检测。

铁皮石斛的品种可以分为软脚和硬脚，已经出现了一些杂交品种，而且这些杂交品种还在不断增加。此外，还有产地等因素，也会影响铁皮石斛的品质。但如果把这些因素都考虑进去，这种划分就会非常复杂，甚至不可能。所以我们的划分排除了纯野生铁皮石斛，分为一级、二级、一级、二级、三级五个等级。

铁皮石斛

当种植在森林中的树干上或山中的岩石上时，环境通常符合纯野生状态下的环境，没有任何人工干预和管理。这种模式生长的铁皮石斛生长缓慢，周期长，产量低，基本属于野生铁皮石斛，品质与野生铁皮石斛相差无几，属于上品。

铁皮石斛，二级

同种野生植物种植在树上或者石头上，但是种植过程中会有更多的人工干预，适当的浇水，甚至少量的农家肥。所以增长速度也略快，产量更高。但这种模式种植的铁皮石斛品质也很优异，仅次于未经人工干预种植的仿野生铁皮石斛，所以分为一、二等。

铁皮石斛

温室有机种植，完全人工种植，人工控制生长条件的温湿度，人工浇水，施肥和防病防虫。但是整个过程都是按照有机标准进行的。其生长的铁皮石斛短粗，有效成分含量高，外观好，一般不到30厘米，无农药残留和重金属超标。

铁皮石斛

种植方法与铁皮石斛相同。成品铁皮石斛无农药残留和重金属超标，但长度大于30厘米。虽然有效成分高，但不如一级铁皮石斛。

铁皮石斛

也有在大棚甚至田间种植的，但管理过程没有严格按照有机标准执行，可能存在施肥、用药、病虫害防治不当，甚至农药残留、重金属会超标。

由于铁皮石斛产品很多，质量参差不齐，需要购买铁皮石斛的朋友在选择铁皮石斛和铁皮石斛产品时要注意辨别和判断，选择生产正规、质量有保证的进货渠道。

石斛的鉴别方法:性状鉴别

(1)金钗石斛茎的中下部呈扁圆形，略向上弯曲，长18-42厘米，中部直径0.4-1厘米，节间长1.5-6厘米。表面金黄色或黄绿色，有光泽，有深的纵向沟纹和条纹，节稍增大，褐色，常留灰褐色叶鞘。质轻而脆，断面松散。轻微的喘息和苦涩。

(2)铁皮石斛①铁皮石斛:茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成球或扎成束，长11-40厘米，直径1-3毫米，节间长0.4-2.3厘米。表面金黄色，有光泽，有细纵条纹。质量柔韧扎实，断面比较平整。没有气，又苦又粘。②铁皮石斛:叶鞘常短于节间，有环状间隙，味淡或微苦。

(3)金钗石斛茎细长，圆柱形，中上部不规则弯曲，长23-120厘米，直径2-5毫米，节间2-3.5厘米。表面呈金黄色或棕黄色，有纵向条纹，质轻而坚实，易折断，断面略呈纤维状。气微，味微苦，嚼起来黏黏的。

(4)铁皮石斛茎细长，圆锥形，上部有少量分枝，长30-150厘米，直径2-8毫米，节间2-4.5厘米。表面呈褐色，有8 ~ 9条纵向沟槽。质地疏松，切面呈纤维状。轻微的呼吸和苦味。商品常被切成1.5 ~ 3厘米长的薄片，切面呈灰色。

(5)将铁皮石斛的茎加工成螺旋弹簧状，俗称“西凤豆”。一般有2-4个螺旋。拉直后长度3.5-8cm，直径1.5-3mm，节间1-3.5-8cm。有的打结或扭成圆形，俗称“结斗”或“圆枫斗”，表面黄绿色。有细长的纵向条纹，一端可见一些留在茎基部的短须根。坚实，易折断，截面平坦。嚼起来黏黏的，无渣，甜甜的。

(6)新鲜石斛茎呈圆柱形或扁圆形，长约30cm，直径0.4 ~ 1.2 cm。表面黄绿色，光滑或垂直，节明显，深色，节上有膜质叶鞘。肉多汁，容易破碎。气微，微苦微甜。嚼起来黏糊糊的。

干石斛色泽金黄，有光泽，有韧性，极品。石斛耳环黄绿色，饱满，果香浓郁。新鲜的石斛黄绿色，饱满多汁，嚼起来黏糊糊的。

如何挑选石斛更好？

石斛是一种常见的中草药。服用石斛可以起到很强的治病养生的作用，所以大家会对石斛很熟悉，有助于我们预防疾病。所以如何挑选优质的石斛是很多人的疑问。我们来看看石斛。

形状辨别

石斛是一种非常健康的优质中药材。大家可以在平时服用石斛养生。一般来说，石斛的外观颜色为浅灰绿色。晒干后，每组铁皮石斛都在三至五圈之间，容易折断，但折断部分的横截面不是很平，有青草的香味，嚼在嘴里黏黏的。我们可以用这个方法来区分。

酿造鉴定

同时我们也可以发现市面上有紫皮凤凰豆和铁皮石斛，它们的外观、气味和咀嚼后的感觉都非常好。但是铁皮石斛在热水中浸泡后汤色变成淡黄色，节距为两厘米，而紫皮凤凰豆在热水中浸泡后呈淡紫色，所以我们需要了解两种中药材的区别，从而帮助我们更健康地食用铁皮石斛。

显微鉴定

除上述情况外，取铁皮石斛时还应注意，新鲜铁皮石斛茎的半径在1.4-1.5毫米之间，边缘不规则圆，每隔两三波总有一个较深的波状弯曲。角质层厚6.5 mm，有一定纹路。所以这也是我们鉴别石斛的好方法，对身体有好处。

石斛大家都不陌生。现在很多人会服用石斛养生，对我们的身体非常好，可以有效预防疾病。但是也要知道鉴别石斛的方法，这样才能更健康的吃石斛。我们需要知道鉴别石斛的方法。

市场上的假石斛很多，其中不乏霍山石斛和铁皮石斛的“克隆品”。因其功效高，价值高，要仔细看价格昂贵的霍山石斛等石斛，以免上当受骗。真正的石斛是橙黄色的，但磨成粉后，石斛的茎是灰绿色的。

石斛茎的中下部呈扁圆形，略呈锯齿状，长18-42厘米，中径0.4-1厘米，节间长1.5-6厘米。其茎表面呈金黄色或黄绿色，有光泽，节稍膨大，呈褐色。感觉很轻，而且易碎，断面松散。它闻起来很淡，但尝起来很苦。

以上是关于如何区分石斛和石斛的介绍。不知道你有没有从中找到你需要的信息？