鸡蛋别再用水煮了，保姆教您一妙招，鸡蛋又香又嫩，壳一碰就掉

大家好，欢迎收看妙招姐说妙招，鸡蛋是生活中常备的食材之一，它里面含有丰富的营养成分，很多朋友在早餐的时候都会吃上一个鸡蛋，既营养又美味。水煮鸡蛋就是平时我们最常烹饪的一种方法，但水煮鸡蛋很容易会煮破，或者把鸡蛋煮得太老了，这样就容易导致鸡蛋里面的营养成分有所流失。今天就给大家分享一个煮鸡蛋的小方法，只需要在电饭煲中放一块纱布就可以煮熟出锅，而且煮出来的鸡蛋，不破壳、还老嫩适中，下面一起来看看吧！

第一步：我们先准备几个鸡蛋，然后再将鸡蛋清洗干净，清洗鸡蛋的时候我们可以加入一些食盐来清洗，加盐可以起到杀菌消毒的作用，能够把鸡蛋表面上的脏东西和杂质清洗得更干净，洗好，先将鸡蛋放在一旁备用。

第二步：我们把电饭锅洗干净，再准备一块纱布，把它垫在锅底，要是没有纱布的，我们也可以在电饭煲锅底垫上两三张卫生纸。接着，我们在纱布上倒一点清水，将纱布打湿点，水也不需要太多，能够把纱布完全湿透就可以了。我们再将清洗干净的鸡蛋放进电饭煲中。

第三步：将电饭煲的盖子盖好，然后按煮饭键，等电饭煲煮到自动跳闸就可以了。由于我们在里面加入的水比较少，所以这个煮制的时间也不会很长，大概有十几分钟的样子，电饭煲就会跳闸了。我们也不用担心这样会损伤电饭煲，因为现在的都是智能电饭煲，电饭煲里的水被蒸完，电饭煲就会自动跳闸。

第四步：电饭煲跳闸后，鸡蛋就煮好了，我们就可以将鸡蛋捞出来，然后快速的放在冷水中过凉。

这一步的目的是可以使鸡蛋快速的降温，利用热胀冷缩的原理，鸡蛋壳和蛋白会快速的分开，这样我们再来剥鸡蛋就变得很容易了。

像平时我们水煮鸡蛋的时候，如果时间和火候掌握不好，就容易把鸡蛋煮破壳，或者煮的太老了。而我们用这个方法来煮鸡蛋，不但节省燃气，省水，还大大缩短了煮鸡蛋的时间，而且煮出来的鸡蛋不破壳、老嫩适中，操作起来也是非常简单的。