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在饮食上，想必大家都有一个共识，那就是每天要保证一颗鸡蛋。这颗鸡蛋大多数人放在早上食用，食用方法多种多样，但最营养的莫过于白水煮蛋。煮蛋，营养不流失，易消化吸收，相对于煎蛋来说，健康要高上许多。 传统的方法就是取煮锅，锅里添加小半锅清水，把鸡蛋放进去开煮，水不能少，起码要与鸡蛋持平，而且鸡蛋若刚刚从冰箱里取出来，不经过回温的话，煮时极容易爆裂，外形不美观不说，口感更是因进水而大打折扣，当然其营养有无损失不得而知。 今天我来分享给大家一种煮鸡蛋的新方法，用极少量的水就可以，这个极少量，如果要量化的话，比咱们平时喝水用的一次性纸杯的四分之一还要少，用此法煮鸡蛋，不会爆裂，容易剥皮，口感鲜嫩，用时短不耽误做其他的事情。相对于传统的水煮蛋，它省水省燃气省心省事，好处不一而足。 这是刚刚从冰箱取出来的鸡蛋，由于室温过高温差过大，才拿出来的鸡蛋表面会凝结成小水滴。咱们不必让它回温，洗干净马上就能煮。 准备好电饭煲和抽纸。最普通的电饭锅也可以，电压力锅也行。 把抽纸垫在电饭煲底部。 取少量的水，把抽纸给打湿。 抽纸湿掉且水稍稍有富余即可。 把鸡蛋清洗干净放进去，放在抽纸上面。 盖上电饭煲的盖子，按下任何一个功能按键，启动机器即可。待有水蒸汽冒出，就可以关闭电饭煲的电源了，然后利用余温再焖上三五分钟。 这是煮好的鸡蛋，一切都是刚刚好。 煮好的鸡蛋不必过冷水，皮很容易就剥掉，比水煮的鸡蛋要容易很多。 切开一颗鸡蛋，这是它的内部，鲜嫩。
小贴士： 1、鸡蛋从冰箱取出不必回温也不用担心它会爆裂； 2、电饭锅、电饭煲、电压力锅都可以，方法一样，但是用电压力锅的话，盖子不能盖紧，虚盖上就可以； 3、关注静默成诗，我会与大家分享更多美食的做法。 |
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