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来自： 周振其 > 《美食》
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马鲛鱼，潮汕的好鱼，好吃在哪里？鱼肉肥美鲜嫩，干煎时满口余香
鱼肉肥美鲜嫩，干煎时满口余香。马鲛鱼，潮汕的好鱼，好吃在哪里？今天，我们要来说的就是马鲛鱼，马鲛鱼体型狭长，大小不一，常见的体...
南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？
南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？鲅鱼洄游到青岛附近，一般要等到谷雨时节，尽管如今青岛附近已不再大规模捕捞鲅鱼，但本地人早...
说到鲛，你想起的是“沧海月明珠有泪”，还是，饺子？
作为大型鱼类，马鲛鱼肉却鲜有的甘甜和清淡。鲳鱼肉多刺少，人们食用鲳鱼时很少会吐出鱼骨，趴在一旁等待捡食的狗儿困得都打起了瞌睡，...
一种非常重要的食用鱼类，北方人用来做饺子，南方人用来做丸子
鲅鱼是洄游性鱼类，冬季会潜入较深海域，而到了清明、谷雨前后，鲅鱼会沿洄游路线游向近海海域产卵。冷冻过的鲅鱼，鱼皮已经失去弹性，...
马鲛鱼别再红烧了，广东大厨教你潮汕做法，外酥里嫩，越吃越香
马鲛鱼别再红烧了，广东大厨教你潮汕做法，外酥里嫩，越吃越香。
马鲛羹、香煎马鲛，两种做法，吃出马鲛的极致味道
马鲛羹、香煎马鲛，两种做法，吃出马鲛的极致味道。马鲛鱼南北叫法不同，北方称为鲅鱼，南方则为马鲛，其实都是蓝点马鲛鱼。北方的做法...
【香煎马鲛鱼的做法】香煎马鲛鱼怎么做
在切成片的马鲛鱼肉上洒上一层簿簿的细盐，用手给鱼肉稍为按摩一下，使盐能更好的渗到鱼肉中去。平底锅烧热，倒入适量的油，放入姜片稍为爆香一下，再把姜片去掉 3.把鱼片倒进平底锅内，转小火慢煎 ...
在潮汕吃鱼，唯一吃不到的味道就是不好吃
在潮汕吃鱼，唯一吃不到的味道就是不好吃。01鱼饭|生鱼煮成了鱼饭。鱼饭，可不是鱼和饭，反而全是鱼。煮熟将鱼捞起，用沸盐水浇淋，最后...
马鲛鱼
马鲛鱼马鲛鱼 马鲛鱼。马鲛鱼饺 菜系及功效：精品主食 补气食谱哮喘食谱 咳喘食谱贫血食谱 工艺：煮 马鲛鱼饺的制作材料： 主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克 辅料...
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