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在现在这个季节，晚上下班后带着家人或者是三五好友聚聚餐，一般会选择啥？没错！路边摊的烧烤，这是很多人喜欢的美味，上到明星，下到一般老百姓，都很难抗拒它的诱惑力，再配上一杯扎啤，完美！那亲爱的看官朋友们，你们知道烧烤的由来吗？小编给大家普及一下哈。
据说在远古时期，那时候人们还不会使用火，只能吃生肉，当然味道肯定是不怎么样的，不仅如此，人们吃完生肉有时会闹肚子生病，那时领袖伏羲取来了天火，教给大家把捕捉到的动物烤熟再吃，这样人们就开始渐渐地吃熟食了，这也是最早的烧烤，当然味道肯定是不如现在的好，在漫长的历史长河里，人们的烧烤文化也在不断变化进步，现在的人们烧烤的手艺也是不断改进而来的，再加上烧烤的时候加入了很多佐料，大大的提升了被烤食物的美味，让人吃一次就老是念念不忘，每隔一段时间都会来一次烧烤，这都已经是小编的习惯啦。 现在的烧烤也是有地域之分的，分为北方烧烤和南方烧烤，小编就给大家讲讲这南北方烧烤的区别吧。在这之前，小编先给大家介绍一下，做烧烤的碳。烧烤的碳也是有分类的，在我们中国一般分为三种，原木木炭、机制木炭和工业焦炭。用来制作烧烤最好额还是原木木炭，当然原木木炭可以分类，有果木和杂木之分，果木就是苹果树、梨树、山楂树等硬质木材，当然用它做烧烤原料，烤制出来的是最好吃，杂木就是一般的槐树啊、松树啊等软木，做出来的味道一般，做烧烤最好的原料就是果木炭。
北方烧烤，这里的烧烤材料基本都是以肉类为主，北方人讲究的都是大块的肉，一般都是放在炭火上直接烤制的，像烤羊肉串、烤五花肉、烤鸡翅、烤鱼等，爱吃素食的可以再来点素的，考点茄子啊、面筋啊、豆皮啊、韭菜啊等，再烧烤的时候，师傅会在上面不断地抹一些自己调制的酱，这样可以更好地入味，还会撒上孜然粒和辣椒面等。烤好之后，串串就端上来了，拿起签子先来一串荤的，解解馋，再来一口啤酒，感觉人生圆满啦。
再来说说南方的烧烤，大家都知道南方人吃东西都是比较精致，当然烧烤也不例外，烧烤像烤鸭舌、鸭胗、脑花、猪鼻筋，当然也有肉串，但是和北方的肉串一比，感觉缩水了两倍不止。也有烤蔬菜，对了还有烤玉米，这蔬菜和玉米的烤法让我惊到了，蔬菜才叫真烤，啥都不刷，好吧人家刷了一点油，中间在撒点孜然面和辣椒面，完事！坻崿时候感觉啥味也没有，尤其是韭菜，感觉在嚼甘草，好吧，有点接受不能。还有玉米，北方大家都知道，一个大棒子上去，烤吧，啥时候熟啥时候算完事。南方烧烤没见过的你应该想不到，人家是把玉米粒拧下来之后，再串在签子上烤的。最最重要的是全都烤熟之后，上菜的师傅，会帮你把签子都弄下来，把你要的烤串都放在盘子里，端上来。我的撸串的乐趣就这么没有了，当然，有些烤肉的味道还是不错的。
南北方烧烤的差异，吃货们看了有啥感觉，反正小编第一次吃南方烧烤的时候还是有些接受不能的，即使风景再美好，也弥补不了小编丢失的撸串乐趣啊，想要去南方试试烧烤的朋友要做好心里准备哦。 |
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