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在反刍动物营养研究过程中，瘤胃的作用受到高度重视，而消化道的其他部位特别是皱胃和肠道在营养物质消化代谢中的作用却长期被忽视。有限的研究表明，瘤胃后的消化道在营养代谢中可能扮演着重要的角色，特别是随着肉牛高精料育肥技术的发展，这种重要性日趋提高。湖南农业大学南方草食动物研究团队万发春教授等通过查阅国内外相关研究，建议将反刍动物不同消化部位的营养代谢作为整体进行考虑，提出了建立全消化道营养调控理论。 1.营养物质在反刍动物消化道中的消化过程  2.反刍动物肠道营养物质消化代谢  3.全消化道营养调控理论基本内容 全消化道营养调控是在对动物营养系统进行明确分析后深入到消化道层面的营养调控。通过营养素平衡技术来提高反刍动物微生态系统的效率和进入消化道后日粮营养物质的消化率，能充分利用本地的饲料资源，对饲粮进行合理搭配，保证消化道内营养物质的消化率，该理论在生产上容易实现，可以更好服务于生产。卢德勋老先生提出的系统整体营养调控理论，是一种在理论思考和技术体系方面更加完整的营养调控模式。充分挖掘动物本身的营养调控潜力，激发和强化动物的自我营养调控功能，从而进行定向的调控。本理论的提出也是借鉴卢先生的系统营养理论提出的，出发点是先解决小的系统营养，再进而研究整体的系统营养。全消化道营养调控不仅关注瘤胃发酵调控，也关注进入皱胃和肠道的营养物质的平衡，将全消化道作为一个系统进行研究，分析各消化器官中的互作效应 4.反刍动物全消化道营养理论研究的关键点及难点 4.1 食糜结构差异性研究 反刍动物是食草动物，其饲料以含粗纤维较高的青粗饲料为主。特殊的瘤胃结构使反刍动物所采食的所有饲料都要先经过瘤胃降解后才进入皱胃和肠道消化，进入皱胃的营养物质除了未被分解的饲料成分外，还有大量瘤胃降解产物。而单胃动物以精饲料为主，采食的饲料直接进入胃，在胃中仅淀粉经唾液淀粉酶初步消化就转入肠道。因此，反刍动物的胃肠道营养物质和单胃动物存在天然差异。 4.2 胃肠分泌物差异性研究 胃肠道分泌物主要是指胃肠道分泌的各种消化液，是食糜在胃肠内消化的主要途径。由于皱胃食糜和单胃动物胃食糜的巨大差异，因此，胃分泌的消化液应该在成分组成、酶的种类和活性等方面存在显著差异，对于肠道是否存在差异也应该引起重视。由于食糜进入胃肠道的连续性（反刍动物）和间歇性（单胃动物）差异，因此，消化液的分泌的方式也应该存在显著差异，但目前相关的研究报道极少。仅有的研究已初步证明反刍动物与单胃动物小肠消化代谢的生理差异，然而研究不够深入系统，对于两者消化液分泌调节机制以及消化酶系的差异等还需要进一步深入研究。 4.3 全消化道营养理论研究的难点 开展反刍动物全消化道营养平衡理论研究需要解决以下几个难点：一是瘤胃分泌物的采集；二是进入皱胃和肠道的初始食糜收集（持续流入）；三是皱胃和肠道消化液的采集；四是消化道不同部位消化液受多变的饲料原料的影响；五是怎样确定各消化器官间的互作效应。 5.小结 反刍动物全消化道营养平衡理论综合考虑反刍动物消化道各部位的消化特点和作用，明确各消化段的消化功能和机理，不仅重视瘤胃内消化，也关注皱胃和肠道消化，这对研究反刍动物营养需要、实施精准调控以及反刍动物产业发展的指导将更具针对性。 作者简介 
万发春，博士，教授，博士生导师，研究方向为反刍动物营养与肉牛育种，毕业于中国农业科学院。国家重点研发计划首席科学家，国务院政府特殊津贴专家，湖南农业大学神农学者特聘专家，动物科学草食动物创新团队负责人，国家和省部级奖励评审专家，多家国内外期刊审稿人。工作以来主持和参与国家级、省部级课题20余项，发表论文200余篇，出版图书10余部，授权发明专利15项，获省科技进步一等奖2项，二等奖和三等奖各3项。 文章来源： [1]万发春,宋阳,兰欣怡,王祚.反刍动物全消化道营养调控理论探讨[J/OL].动物营养学报:1-8[2023-02-20].http://kns.cnki.net/kcms/detail/11.5461.S.20230131.0900.003.html ✦+ + 反刍动物饲料营养价值评定 作者｜ 宋 阳 编辑｜ 李志青 审核｜ 万发春 |
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