 第四怪：锅盔像锅盖 歌谣： 饼大直径二尺外， 又圆又厚像锅盖。 陕西把饼叫锅盔， 里酥外脆易携带。 烙馍像锅盖。盖为平面，盔为凸形，且硬，敲之嘭嘭，如石如铁。坚硬，食之却酥，没牙的老人尤其喜爱，窝窝嘴嚅嚅而动，愈嚼愈出味。三翻二转，表皮微鼓即熟。由于关中地区以前为了避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以每家每户都有很大的锅做饭，烙出的大饼和锅底相当。由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔”。 这样的锅盔馍是不是很有意思呢，来白鹿仓看看哪些美食都配有切块的锅盔馍，馍不用手折，而以刀割，刀是长叶马刀，割是斜面削割，粉汤羊血、酸辣粉条、豆花配上一块锅盔感觉立马实在了起来。  |
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