记录一下这一阶段的生活（1月11日-31日）（二）

疫情结束了，生活继续。春节越来越近了，约了几个医生朋友去吃湖南菜。湘上湘在大屯那边开了一家新店，到了那里看到了许家菜、游园京梦、北京厨房、一坐一忘、杏花堂等熟悉的餐饮品牌，一派兴旺。疫情结束了，大部分人阳过了，餐饮消费旺盛起来，各家餐厅都是满堂座，有些门口还排起了队。我喜欢看到这样的场面，兴旺发达是每一个餐饮人都希望看到的，但愿这样场景一直延续下去，消费者吃饭方便了，商家也能挣点钱，弥补一下三年来的惨淡悲苦。

湘上湘还是很好吃，一如既往的喜欢。医生朋友们也很喜欢，出品精致，味道准确。只是觉得多了一些川菜的内容，大致和小彭前段时间在成都待了两个月有关吧。川湘虽然都辣，但各具特点，相对来讲，川菜的调味多是复合型的，湘菜相对比较单一，简单直给，像一个钢铁直男的慷慨表达。川菜则要温婉曲折一些，咀嚼中层层绽放。

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16日组了一个饭局，来了二十多个人。以往春节前我都会组个饭局，这次接着游园京梦DT51店新张，便把饭局安排在洛扬的新店。主厨刘洋是侯新庆的徒弟，淮扬菜做的不错，有几分侯新庆的风采。这一天大家喝了不少酒，也许也说了不少掏心窝子的话。三年了，很少在北京组这样的饭局了，熬过了三年，大家心里都盼着兔年能过的好一些。衷心祝愿餐饮业购销两旺，越来越好。

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在网易做了个视频节目，讨论了一下饮食上的和而不同。我有一个观点，被导演特意体检出来：我们太追求“和”了，而忘记了“不同”才是我们生活的常态。和而不同是正常的生活，也是正确的生活态度。和光同尘，强调的不仅是“和”，关键还要容纳允许“尘”的存在。只可惜，有些人见不得不同，也不敢承认这个社会还有“尘”。

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很多公司、机构年末开会聚餐，对过去的一年做个总结，这些年这样的聚会喜欢用“尾牙”这个词。这是个闽南语，一些台湾公司用，不知道怎么就成了流行词，可能是简洁方便吧。我喜欢方言，听不懂也喜欢。方言作为文化的存在，是文化多样性最突出的表达，对于饮食来讲，大概是有一种方言，就会伴生一种饮食风格，一些特色饮食。这更是饮食多样性丰富性的基础。虽然理性是这样认为的，但心底多少还有一些普通话沙文主义的痕迹（我不会说任何一种方言，很是羡慕那些普通话讲的好又会讲家乡话的人），岁末公司聚餐简单明了，认识汉字的人都知道是什么意思，说成尾牙是不是显得高级一些？即使不在外企也是港澳台公司打工，普通话说不好，英文不会说，家乡话别人听不懂，只能说几句带闽南腔的普通话了。多少有点装叉。