|
上一期给大家介绍了勃艮第酒神亨利·贾叶，以及他在葡萄酒种植和酿造上的创新，那么他去世以后，谁真正的继承了他的衣钵呢？  以亨利·贾叶的江湖地位，与他联系在一起的葡萄园，酒庄、酿酒师和庄主有很多，但是公认的正宗的接班人只有两个人：一个是他的外甥Emmanuel Rouget艾曼纽·鲁杰，从1976年开始就为他的姨父亨利·贾叶工作，我看很多资料介绍，他们两人关系的时候，也有说，他是亨利·贾叶的侄子，这是不对的。 因为他的阿姨Marcelle Rouget在二战期间嫁给酒神，都是姓鲁杰的，应该是外甥才对，当然由于英文里姨父、叔叔、伯伯、舅舅等都通称 Uncle，所以搞错了也是情有所原。亨利·贾叶有两个女儿，对酿酒都没有兴趣，不愿意继承家业，于是这两人不仅几十年都紧密生活和工作在一起，言传身教，而且亨利·贾叶有两个哥哥，他爸把家产和葡萄园平均的分给他们三兄弟，但是亨利·贾叶的两个哥哥也不从事生产，只是把葡萄园租给弟弟管理。 因此酒神1996年退休以后，就把家族几乎所有的葡萄园交给老婆家的外甥打理，到了2002年，酒神又将非常珍爱的，亲自用炸药炸出来的，0.72公顷的帕宏图也交给外甥，现在亨利·贾叶三兄弟的葡萄园，90%以上也是由艾曼纽·鲁杰管理和酿造，所以说他是正宗的酒神传人，这是名正言顺的。  而另一个公认的接班人是凯慕思酒庄的庄主让-尼古拉·米奥Jean-Nicolas Méo，这家人本来就是勃艮第显赫的大家族，拥有好几块葡萄园。他在美国读完经济学硕士之后，在1989年回到酒庄，当时他们家有几块园雇佣亨利·贾叶管理酿造已经有几十年，其中就包括了最昂贵的李奇堡，所以他既是老板又是亨利·贾叶在酿造方面的助手，虚心的和酒神一起工作学习。当然了，因为有这样的一层关系，酒神毫不保留的教导他。 那么酒神去世以后，让-尼古拉·米奥自然而然的就成了庄主兼酿酒师了，葡萄园是酒神酿造过的，人也是酒神亲自教导的，所以凯慕思酒庄也名正言顺的成了酒神的传承人。酒的价格这几年也是一路飙高。 除了这两位之外，勃艮第还有许多酿酒师都曾经跟亨利·贾叶学习过，只是关系上没有这两位密切，当然这两位也不是什么东西都是跟着酒神，完全按照亨利·贾叶方法酿造葡萄酒，毕竟时代变了，他们在技术上也都有各自的创新和特点，也会按照新的方法做相应的改变。  凌春鸣 国家一级品酒师，葡萄酒专栏撰稿人、葡萄酒专业讲师。中国进口酒市场专业委员会常务副会长，广东省酒类行业协会常务副会长，广东省品酒师侍酒师管理专业委员会主任，粤港澳葡萄酒商联盟理事长，美国国际侍酒师认证课程ISG 中国区总代表、首席讲师。 中喜酒业董事长，中国酒类流通协会评为“进口酒事业领袖”，中国酒类流通协会评为酒类行业“营销职业带头人”，国家人力资源和社会保障部“品酒师国家职业技能竞赛裁判员”，法国教皇新堡侍酒师协会“教皇侍酒师”，出入境检验检疫局国家酒类重点实验室（广东）感官检验师，法国领事馆和波尔多丘公会“波尔多丘葡萄酒形象大使”，广东省酒类行业协会评选为“优秀企业家”。 喜欢勃艮第，一定要记住这两个人，在自己经济承受得了的范围内，喝一瓶找找感觉，是很美妙的事情。 |
|
|
