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本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载 《1》 午睡起来，沉睡初醒，神思还未清明。 感觉整个人混混沌沌的。 看到茶盘里，中午泡开的有机白牡丹，还没喝完。 重新烧水，继续冲泡。 连喝下两杯茶汤后，顿觉精神爽利很多。 喝午后茶，推荐大家多闻茶香。 盖碗泡茶，每道出汤后，趁热揭盖去闻。 馥郁鲜香，扶摇而上，闻香过后，能让人神清气爽。 倒茶分汤，将小茶杯内的茶水，小口细啜，彻底饮尽。 此时，杯中无茶，空杯以待。 亦无妨，可以闻挂杯香。 泡茶喝，茶水流经之处，无一不香。 凑近杯底，附着在杯壁的丝丝缕缕香气，正在向外扩散。 屏气凝神，伴随着热气熏蒸自己的呼吸。 个中心情，再惬意不过。
《2》 喝白茶，闻挂杯香有不少小技巧。 挂杯香存在很多别称。 别名杯底香、挂壁香。 不论品茶，还是品酒，都有闻挂杯香的说法。 喝葡萄酒时，将酒液倒进高脚玻璃杯内。 举杯摇曳，稠滑如浆的美酒，均匀遍布杯壁。 凑近一闻，浓郁的酒香，直扑而来。 但喝茶时闻挂杯香，一般要等到杯中茶汤喝完，再去闻。 早些年在茶桌上，曾经流行过一个小物件——闻香杯。 闻香杯，顾名思义，专门为了闻香而准备。 它的器型设计比较特殊，形似圆柱，偏细长，杯口狭窄。 窄口的设计，能防止香气过快飘散。 闻挂杯香时，感受更真切。 近些年，一众零零散散的茶桌小物件经历删繁就简后，早已出现简化趋势。 闻香杯与品茗杯，合二为一，大多数一起出现。 泡白茶，为了更好地感知杯底香，茶杯选择上大有讲究。
《3》 首先，茶杯材质以白瓷、玻璃为主。 白瓷百搭，玻璃紧密，基础常见。 另外，白瓷品茗杯，还能与白瓷盖碗凑对，搭配使用。 釉面光洁，质地紧密的白瓷茶杯，易清洗，不存在吸香困扰。 比起粗陶、紫砂材质的茶杯，更利于闻香。 其次，茶杯容量别太大。 110毫升的标准盖碗泡茶，假设3人在场喝茶，茶杯容量仅需40-50毫升足矣。 一道茶水泡出来后，按“茶斟七分满”原则，刚好能匀分出三杯左右的茶水。 况且，喝功夫茶注重“品”。 小杯喝茶，小口细品，比起大口直接牛饮，更利于闻香体验。 最后，茶杯器型也有考究。 将茶汤倒入杯中后，为避免热茶过快降温，茶香快速飘散。 小茶杯的口径，推荐选窄口一些的。 窄口茶杯，更易留香。 当你将杯中茶水一饮而尽后，也不耽误闻杯底香！
《4》 曾经在看直播时，看到这样一幕。 某主播现场展示冲泡一款高山白牡丹后，先轮流分茶。 等在场众人喝完茶汤后，拿起公道杯，直接对着杯底闻香。 “嗯，杯底冷后花香、蜜香、毫香都很清晰，太香了。” 看到这一幕，只想劝大家一句话，千万别模仿。 多人在场喝茶，公道杯是公用物品。 类似去外面吃饭时，餐桌上使用的公筷母匙。 直接用公道杯闻香，下一道茶继续冲泡出汤，将茶汤倒进公道杯后再统一分茶。 这样做，未免太不卫生！ 欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！ 版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！ |
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