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凉拌鱼片
用料
鲈鱼（啥鱼都行）500（一斤左右）；胡萝卜一小根（50克）；鸡蛋清30克；盐2克；淀粉3克；生姜3克；食用油8克；花椒3克；糖适量；鸡精适量
做法
把鱼洗净剔骨，取鱼肉切成片。（我买鱼时叫店家给剃骨取肉切片了）把鱼片放碗中加蛋清、淀粉抓匀放置。
锅中放入适量的清水煮沸，把鱼片放入锅煮至浮出水面就捞起沥水，摆放盆中。
胡萝卜切丝，香菜洗干净切段
锅中放适量油烧至五、六成热放入花椒炒香后捞出花椒倒掉，花椒油再加入盐和料酒、鸡精搅拌均匀
把胡萝卜丝、生姜丝和香菜段放在熟的鱼片上，最后淋上花椒油调汁就可以开吃啦
生煎包
用料
速冻包子1袋；香葱3根；水适量；西班牙橄榄油1汤匙（15ml）
做法
速冻包子稍稍解冻，来不及解冻的话直接煎也可以，只不过有点溅油，不碍事儿
锅中倒放少许西班牙橄榄油
油热后放入解冻的包子，盖上盖子，小火煎2-3分钟至底部金黄
倒入适量清水，没过包子约1/3处，盖上盖子
大火烧至水沸，小火继续煎
煎约6-7分钟至水份将干，撒上香葱碎，加盖继续煎1分钟
打开盖子，撒上熟芝麻，关火即可
豆腐豆鼔蒸排骨
用料
排骨400g；豆腐300g；姜末；葱白；淀粉；盐；糖；味精；料酒；生抽；蚝油
做法
排骨洗净，沥干水分，用少许调料、姜末、葱白、淀粉、盐、味精、糖、料酒、生抽、蚝油、腌制1小时
豆腐切成小块容易入味
腌制好的排骨、摆放在豆腐上面，然后把腌制剩下的料汁一起淋上。
上锅蒸，水开后蒸30分钟即可
清炒花蛤
用料
花蛤；葱；姜；蒜；生抽
做法
将花蛤清理干洗（清理方法见下面）
锅中放油烧热，放入葱、姜蒜、干辣椒炒香
大火炒，花蛤会慢慢张开壳子，颜色慢慢变红
这时加入少许生抽，再翻炒2分钟，加盖焖1分钟
找开锅盖花蛤已经全部张大了嘴巴，出锅装盘即可
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