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十全大补鱼胶汤 燕窝鱼胶糯米粥  材料：泡发好的鱼胶60g，干燕窝3g，糯米50g，清水300ml，枸杞适量，冰糖适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切条备用。 2.干燕窝泡发4-6小时,撕开、洗净后备用。 3.糯米淘洗干净,沥水备用。 4.电炖砂锅加入清水和糯米,炖煮30分钟。 5.待糯米炖煮至半熟,放入鱼胶、燕窝和红枣,继续炖煮30分钟。 6.最后加入冰糖和枸杞,搅拌均匀即可。 鱼胶炖鸡汤  材料：泡发好的鱼胶180g，鸡肉500g，红枣适量，枸杞适量，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切条备用。 2.鸡肉洗净后放入温水中，汆烫除去血水，捞出洗净后备用。 3.砂锅中加入清水，放入鸡肉、红枣后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟。 4.揭盖，加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可。 虫草花海参鱼胶汤  材料：泡发好的鱼胶160克，泡发好的海参60克，鸡肉100克，虫草花30克，蜜枣2粒，据柱5克，清汤适量，生姜数片，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块；鸡肉焯水备用。 2.虫草花用清水浸泡片刻，洗净备用。 3.砂锅中加入适量清汤，烧开后放入鸡肉、虫草花、蜜枣、跳柱、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90分钟。 4.揭盖，加入鱼胶和海参，续煮30分钟，加入盐调味即可。 黄豆芽木瓜银耳鱼胶汤  材料：泡发好的鱼胶160克，黄豆芽200 克，木瓜300克，银耳 80克,香菇10克,红枣10颗,胡萝卜少许，食用油、盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。 2.黄豆芽洗净,胡萝卜去皮、洗净、切小块,香菇去蒂洗净;木瓜去籽后洗净,切条备用。 3.银耳用清水浸泡4～5小时，重复换水3次，洗净后切去根部并切成小块，备用。 4.炒锅中倒入食用油，烧热后放入黄豆芽，将黄豆芽炒香。 5.砂锅中加入清水，放入黄豆芽、木瓜、银耳、香菇、红枣、胡萝卜，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，再炖煮 30分钟。 6.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟后，加入盐调味即可。 海底椰响螺白菜鱼胶汤  材料：泡发好的鱼胶160克,猪肉500克,响螺60克,白菜300克,海底椰15克,无花果15克,陈皮 1 个，料酒 5 毫升，生姜 3 片，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块；猪肉汆烫除去血水，备用。 2.响螺洗净后放入锅中，淋上适量料酒，加盖煮 10 分钟后关火静置 2 小时，洗净备用。 3.陈皮用清水浸泡5～10分钟，用小刀刮去果皮内白色的瓤，洗净备用。 4.无花果、海底椰洗净备用；白菜用清水洗净，沥干水分，备用。 5.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90 分钟。 6.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟至食材入味，加入盐调味即可。 茯苓芡实鱼胶汤  材料：泡发好的鱼胶160克，乌鸡500克,，茯苓10克,干芡实30克，沙参15克，干莲子25克，生姜数片，料酒、盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块；干莲子、干芡实用清水泡软，莲子去除莲心，洗净备用。 2.将洗净的乌鸡斩块后放入温水中，淋上适量料酒，汆烫除去血水，捞出备用。 3.砂锅中加入清水，放入芡实、茯苓、沙参、莲子、乌鸡、姜片，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。 4.揭盖，放入鱼胶，拌匀后加盖，续煮 30 分钟后加入盐，稍稍搅拌至入味即可。 青木瓜竹荪鱼胶鸡汤  材料：泡发好的鱼胶160克，鸡肉500克，青木瓜1个，竹荪20克，干百合15克，干红莲子15克，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块；鸡肉焯水备用。 2.青木瓜削皮后对切去籽，洗净切大块备用。 3.干百合、干红莲子泡软,红莲子去莲心,洗净备用。 4.砂锅中加入清水，放入除鱼胶之外的食材、拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。 5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，加入盐调味即可。 党参茯苓鱼胶汤  材料：泡发好的鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克，茯苓15克。生姜3片，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。 2.党参、茯苓均洗净、去浮尘，茯苓切粒备用。 3.鸡腿、猪骨洗净，斩成小块后汆烫除去血水，捞出洗净后备用。 4.砂锅中加入清水，烧开后放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片、大火煮开后转小火，炖煮90分钟。 5.加入鱼胶，续煮 30 分钟，最后加入盐调味即可。 椰子鱼胶鸡汤  材料：泡发好的鱼胶160克，椰子1个，鸡400克，跳柱3 ～5粒，生姜 3 片，盐适量 做法 1.将泡发好的鱼胶洗净切块，备用。 2.椰子切开盖子，倒出椰子汁，取出椰肉备用。 3.跳柱清洗干净，备用。 4.鸡洗净，斩块，放入温水中，汆烫除去血水，中小火慢煮至锅中的水稍微冒泡即可熄火，捞出后去除鸡皮，洗净备用。 5.有砂锅中加入椰子汁跟清水，放入鸡、跳柱、姜片，大火煮开后转小火，炖煮 90 分钟。 6.揭盖，加入鱼胶，续煮 30 分钟至熟软后，加入盐调味即可。 北芪当归炖花胶  材料：花胶50克、北芪3-5克、当归3-5克、红枣4粒、姜2片 做法：花胶发制好、所有材料分别洗净、当归切片、红枣去核一起下炖盅加入适量清水，隔水清炖2.5个小时左右。炖好后下盐调味即可饮用。
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