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嘿，大家好！我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！  汤在我们中国人的饮食中占据非常重要的位置，而且汤也“顺便”承包了我们的养生任务。不要以为喝汤就是喝水而已，其实它也有很多讲究。古人云——秋天莫过一碗汤。秋凉阳气内敛，寒气上升，一旦受寒气入侵，容易伤及人的五脏。所以在秋天经常喝点汤，你会受益无穷呢！  家中常见的汤大概有5种，其营养也有所不同，第一种肉汤包括排骨汤、猪蹄汤等，是人们比较喜欢的汤，这类汤中的营养素丰富，比如蛋白质、维生素等，但肉汤中的脂肪含量很高，尤其对心血管有害的饱和脂肪含量很高，因此这类汤不要天天喝或者在炖的时候加点蔬菜一起炖煮。 《冬瓜排骨汤》 主料：冬瓜500克、排骨250克、干黑木耳10克 辅料：调和油少许、料酒1勺、盐适量、姜 4小片 做法 1、买回来的冬瓜，去皮去籽洗净切成小块 2、 新鲜的排骨洗净 3、 锅中加少许油爆香姜片，倒入排骨翻炒至变色，加点料酒 4、 加入适量清水，煮沸后撇去浮沫，炖煮45分钟 5、加入切好的冬瓜和提前泡发的黑木耳再炖15分钟，加点盐调味即可出锅  《猪蹄汤》 主料：猪蹄 2个、咸肉150克、笋200克 辅料：料酒20毫升、盐3克、姜片3片、葱2段、水适量 做法： 1、猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水，笋也焯水后切片 2、锅中加入适量清水 3、把焯水后的猪蹄、咸肉、姜片一起放入 4、水开后加点料酒煮1小时后 5、再加入笋继续炖煮至猪蹄酥烂即可  第二种鱼汤或者海鲜汤，比如鲫鱼汤等，本身脂肪含量少，蛋白质和维生素含量高，容易被人体吸收，营养成分比较的高，这种汤可以经常性的多喝点，特别是给孩子喝。 《萝卜丝鲫鱼汤》 主料：鲫鱼 1条 、萝卜 1/4个、干虫草花 8克 辅料：色拉油 少许、料酒 2勺、 盐 少许、白胡椒粉 少许、姜片 3片、葱 1棵、香油 几滴 做法： 1、 鲫鱼处理干净，萝卜去外皮切成萝卜丝，干虫草花洗净泡软 2、 起油锅，爆香姜丝，放入鲫鱼 3、煎至两面发黄后，加点料酒 4、加入适量清水和葱姜炖煮 5、煮沸后加入萝卜丝和干虫草花再小火炖15分钟 6、时间到，加盐和白胡椒粉调味即可  《蚬干冬瓜汤》 主料：冬瓜300克、干蚬干30克、榨菜少许 辅料：调和油少许、料酒适量、盐少许、白胡椒粉少许、姜丝少许 做法： 1、黄蚬干提前用水浸泡至软，水里加点料酒，然后反复清洗多次 2、冬瓜把外皮彻底洗净后切成小块 3、起油锅爆香姜丝，放入蚬干翻炒一下，再次加点料酒去腥 4、再放入冬瓜块一起炒匀，再加入适量清水开始炖煮，我还加了点榨菜丝 5、炖煮至冬瓜肉发软，加点盐调味即可  第三种蘑菇汤，各种营养素含量都很丰富，尤其还含有菌类，对提升免疫力很有帮助，这种汤虽然比较清淡，但是营养丰富，老人适合喝。 《蘑菇蛋花汤》 主料：蘑菇5个、鸡蛋2个、鲜枸杞40克 辅料：盐适量、料酒1勺、香油几滴、葱花少许 做法： 1、白蘑菇洗净切成薄片 2、鲜枸杞去蒂洗净 3、鸡蛋打人碗中加点料酒搅打均匀 4、锅中加入适量清水和蘑菇，加点盐 5、等水煮沸后加入鸡蛋液，等蛋液凝固加入鲜枸杞即可关火  第四种养生汤，比如花旗参乌鸡汤等，这类汤对身体有一定的滋补作用。特别适合给一些康复期的有滋补需要的人群喝。 《虫草花鱼胶炖鸡汤》 主料：草鸡半个、泡发鱼胶100克、干虫草花少许、黑木耳少许 辅料：料酒、盐、姜片、葱 做法： 1、草鸡洗净放入锅中焯水煮至鸡肉变色后捞出洗净血沫 2、鱼胶提前泡发好切小，干虫草花、黑木耳提前泡好 3、锅中重新放入适量清水，放入焯水的草鸡、姜片煮开，加点料酒 4、放入鱼胶、虫草花、黑木耳一起炖40分钟 5、出锅前加点盐调味即可  第五种蔬菜汤，如紫菜蛋花汤等，这类汤的烹调时间短，其营养与烹调材料的种类和数量有关，特别适合给三高人群喝。 《扁尖笋冬瓜汤》 主料：冬瓜700克、干贝50克、扁尖笋干2根 辅料：色拉油少许、料酒2勺、盐适量、鸡粉少许、姜片3片、葱花少许 做法： 1、干杯提前泡发，泡软的干贝，加点料酒放入蒸笼里蒸熟，我是煮饭的时候一起蒸好 2、扁尖笋提前泡软，撕成小条再切成小段备用 3、冬瓜去皮洗净切成小块 4、起油锅，放入姜片和干贝粒煸一下加点料酒，再放入冬瓜块和扁尖笋炒匀 5、加入适量的清水煮沸后煮至冬瓜发软，加点盐调味，起锅前加入鸡粉和葱花 |
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