菠菜炒鸡蛋

这5种食材，天然叶酸含量高，中老年人不管有钱没钱，春天要多吃
一、菠菜
推荐做法【菠菜炒鸡蛋】
主要食材：鸡蛋，菠菜，豆瓣酱
做法
（1）菠菜清洗干净，锅中加水，水开后放入菠菜焯烫，30秒钟捞出。
（2）鸡蛋倒入碗中搅散备用。
（3）锅中烧油，油热后倒入鸡蛋，翻炒均匀，炒熟盛出。
（4）另起锅烧油，油热后倒入菠菜翻炒一下，再倒入炒好的鸡蛋，再加一勺豆瓣酱翻炒均匀出锅即可。
二、豆芽
推荐做法【炝炒绿豆芽】
主要食材：绿豆芽，花椒，蒜片，葱，干辣椒
做法
（1）绿豆芽清洗干净，放在菜篮子中备用，蒜清洗干净，切成蒜片，葱切成葱段，干辣椒切成段。
（2）炒锅烧热，放入猪油油化后放入花椒，蒜片，葱花，干辣椒段爆香。
（3）在下入豆芽大火翻炒至断生再加入适量的盐，鸡精适量的生抽，继续大火翻炒，出锅前加一点陈醋。
三、芦笋
推荐做法【白灼芦笋】
主要食材：芦笋，大蒜，红椒丝，白灼汁
做法
（1）芦笋去根去皮清洗干净，锅中加水，水开后放入芦笋焯烫一下，然后捞起来沥干水分备用，红椒切成红椒丝，蒜切蒜末。
（3）再把芦笋放入盘中，加入蒜末红椒丝，再倒入白灼汁，激发出香味即可。
四、西兰花
推荐做法【西兰花炒虾仁】
主要食材：西兰花，虾仁，香菇，大蒜
做法
（1）西兰花清洗干净，掰成小朵，香菇清洗干净，切成香菇片，大蒜清洗干净，切成蒜末，虾去虾头虾尾挑虾线清洗干净。
（2）虾仁中放入适量的葱姜，一勺料酒，一勺生抽，少许的胡椒粉抓匀腌制10分钟。
（3）锅中烧油，油热后放入虾仁炒至变色，再倒入西兰花和香菇，炒至变软炒熟，再加一勺蚝油，少许的胡椒粉，适量的盐，翻炒均匀即可。
五、紫甘蓝
推荐做法【凉拌紫甘蓝】
主要食材：紫甘蓝，黄瓜，胡萝卜，香菜，蒜，小米辣，白芝麻
做法
（1）紫甘蓝清洗干净切成丝，再加适量的盐抓匀腌制10分钟。
（2）蒜切蒜末，小米辣切成辣椒圈，胡萝卜切成萝卜丝，黄瓜切成黄瓜丝。
（3）碗中放入蒜末，小米辣，白芝麻，加两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油半勺，糖少许的盐，搅拌均匀在淋上热油。
（4）把腌制好的紫甘蓝用清水淘一下。
（4）盘中再放入腌制好的紫甘蓝，黄瓜丝，胡萝卜丝，再倒入调好的料汁，拌匀即可。