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春季这道菜不能少，解腻开胃全靠它，10分钟搞定，比大鱼大肉香。白萝卜的主要营养成分是碳水化合物和多种维生素，以及大量的纤维组织构成，平时适量补充些它们，可以起到净化血液，以及改善皮肤、降低胆固醇等功效，今天分享的这道酸辣萝卜，这个时候吃是再合适不过了。这道菜酸酸甜甜中略带一丝辣味，在食欲不振的时候使人食欲大开，解腻醒胃，爽脆酸甜的辣萝卜，让人很难抗拒它的诱惑，做法简单，你真的不能错过它。 准备食材： 白萝卜、盐、白糖、清水、米醋、小米辣、姜片、泡椒 具体做法： 1.先把白萝卜的头部给去掉，然后切成厚片，放上两勺盐，两大勺的白糖，食用盐可以杀出萝卜的水分，吃起来的口感也会更酥脆，至于白糖，就可以去除大部分的辛辣味，完全抓匀之后腌上一个小时。 2.现在我们来准备醋汁的部分，500g的清水，米醋放上200g，20g食用盐，50g白糖，用筷子搅匀备用。 3.时间差不多到了，萝卜条腌好之后，会变得软软的，而且会吸出来很多的水分，继续用清水多清洗几遍，来去掉它的辛辣味，清洗完之后用手挤去多余的水分，这样吃起来的口感会比较酥脆。 4.放上小米辣和姜片，然后再放上一大袋的泡椒，用筷子搅拌均匀。 5.然后装进一个无水无油的干净瓶子里，最后的时候倒上晾凉的醋汁。 6.把它密封好冷藏两个小时。 7.酸萝卜特别适合当作平时的解腻凉菜，大鱼大肉吃多了难免会油腻，这时候来点脆口的酸辣萝卜，整桌菜都会觉得香了很多。 |
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