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导读 来自稻米的有机糙米，过去一直与贫困和战时短缺有关。现在，它被认为是世界上最有营养的水稻品种之一，根据发表在《美国-欧亚农学杂志》上
来自稻米的有机糙米，过去一直与贫困和战时短缺有关。 现在，它被认为是世界上最有营养的水稻品种之一，根据发表在《美国-欧亚农学杂志》上的一项研究。
有机糙米是一种全谷物，是一种营养丰富的高纤维食物，与健康饮食有关。它有几种品种，包括长粒，中粒和短粒。除了是碳水化合物和能量的极好来源外，有机糙米的脂肪，盐和糖含量低，不含胆固醇，麸质，添加剂或防腐剂。 Brighteon.TV 一旦其外部不可食用的外壳被移除，糙米就包含谷物的三个部分： 麸皮。这是谷物内核的外层，含有纤维，抗氧化剂，B族维生素，植物化学物质和大多数矿物质。 胚芽。这是谷物一端营养丰富的核心或内部部分，含有脂肪，B族维生素，植物化学物质和抗氧化剂，如维生素E。 胚乳。这是淀粉质的中间和最大层，含有蛋白质，碳水化合物和少量的B族维生素和矿物质。 根据发表在《抗氧化剂》(巴塞尔)杂志上的一项研究，糙米有几层麸皮层，里面装满了有价值的维生素、矿物质和植物化学物质。其中包括硫胺素(B1)，烟酸(B3)，泛酸(B5)，吡哆醇(B6)，叶酸(B9)，维生素E(生育酚和生育三烯酚)，维生素K，胆碱，钙，铜，铁，镁，锰，磷，钾，硒和锌。 在糙米中发现的植物化学物质包括功能性脂质，植物甾醇，酚酸，类黄酮，花青素，原花青素，生育酚，生育三烯酚，γ-氨基丁酸(GABA)和y-谷维素。 未抛光的全麦糙米比白米含有更多的营养。碾磨后，白米被抛光，看起来比糙米更可口。根据发表在《国际多学科研究与发展杂志》上的一项研究，抛光过程中去除了15%的蛋白质，85%的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，90%的钙，75%的磷，80%的硫胺素，70%的核黄素和68%的烟酸。 基于未浓缩白米的不平衡饮食使许多人由于维生素B1缺乏而容易患上神经系统疾病。 有机糙米的健康益处 根据研究，有机糙米可以做到以下几点： 支持健康的抵抗功能 发表在《营养科学与维生素学杂志》上的一项研究发现，糙米是营养物质的极好来源，对免疫细胞的生长和功能至关重要，包括铁、锰、蛋白质、硒、锌和必需氨基酸。 另一项研究，这项发表在《食品化学》杂志上的研究，强调了八个糙米品种的植物化学特征，包括它们强大的酚酸含量和抗氧化活性，促进人体的天然免疫防御。 支持肌肉骨骼健康 发表在《食品》杂志上的一项研究报告称，糙米是蛋白质的极好来源，含有37%的总蛋白质作为必需氨基酸，18%作为支链氨基酸(BCAA) - 包括亮氨酸，异亮氨酸和缬氨酸，支持身体的肌肉修复和构建过程。 糙米支持健康的骨骼，因为它富含镁，这有助于为骨骼提供物理结构。富含镁的糙米可防止骨骼脱矿质，对关节炎和骨质疏松症等疾病有益。 支持健康的认知功能 在发表在《方法与协议》杂志上的一项研究中，发现糙米比白米更有助于维持健康老年人更高水平的认知功能。研究人员认为，这可能是由于大量的维生素E，它可以保护和保持大脑功能并防止神经。这是除了B族维生素吡哆醇(B6)和叶酸(B9)，铜，镁，锰和糙米中的其他必需营养素外，这些营养素支持健康的大脑功能和发育。 发表在《神经分子医学》杂志上的一项研究报道了氧化应激发芽糙米的神经保护作用，归因于丰富的γ-氨基丁酸，这对那些有神经退行性疾病风险的人有益。 发芽糙米含有健康成分，支持抑制一种称为prolyl-内肽酶的有害酶，该酶与脑相关疾病(如老年痴呆和健忘症)有关。 支持健康的心血管功能 糙米含有有益心脏健康的营养素，如钾、硒和膳食纤维。作为一种含有γ-氨基丁酸(GABA)和植物甾醇的低血糖食品，糙米还可以帮助你维持已经在正常范围内的健康血糖和胆固醇水平。 根据发表在《亚洲食品与农业工业杂志》上的一项研究，糙米是硒的极好来源 - 硒是各种称为硒蛋白的酶和蛋白质的重要组成部分，也参与甲状腺激素的繁殖和代谢，甲状腺激素通过调节身体使用卡路里或能量的速度来影响身体中的每个细胞和所有器官。 支持健康的消化功能 糙米含有支持健康肠道细菌生长和活动的营养素。根据发表在《肥胖与慢性病杂志》上的一项研究，糙米食者是健康的，排便良好，这表明良好的肠道环境和良好的微生物群组成。糙米天然富含膳食纤维，还可以缓解其他令人不安的疾病，如结肠炎。 糙米还富含锰，可促进最佳营养吸收，并支持已经在正常范围内的消化酶的健康产生。一杯煮熟的糙米含有5.2毫克烟酸(维生素B3)，除了将食物转化为能量外，它还参与保持消化系统的工作状态。 支持健康的神经功能 一杯糙米将为您提供88%的锰每日价值，锰是一种微量矿物质，有助于从蛋白质和碳水化合物中产生能量，并参与脂肪酸的合成 - 这对健康的神经系统都很重要。 锰也是在所有活细胞中发现的抗氧化酶的重要元素，称为超氧化物歧化酶(SOD)，它清除超氧化物阴离子并有助于分解细胞中潜在有害的氧分子，从而防止过氧亚硝酸盐的产生和自由基损伤。 支持健康的能量水平 作为复杂碳水化合物的重要来源，糙米可以为您提供比含有简单碳水化合物的食物更持久的能量。它是缓释能量的重要来源，可在一天中维持最佳的身体功能。由于其高纤维含量和复杂的碳水化合物，糙米在体内消化较慢，以获得持续的能量。 发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究也显示，糙米含有高水平的纤维、蛋白质、锰、硫胺素和其他营养物质，支持人体的天然能量产生。 支持牙齿健康 发表在《牙科研究杂志》上的一项研究发现，每周吃两份或更多份糙米的人比不吃糙米的人牙齿更强壮。研究人员认为，这是因为糙米含有大量的钙，钙充当牙釉质的再矿化剂;磷，自然保护和重建牙釉质;镁和钾，帮助身体吸收钙;和维生素K，可防止蛀牙。 支持健康的皮肤、头发和头皮 糙米富含强大的抗氧化剂，如类黄酮、酚酸、生育三烯酚、生育酚、花青素、原花青素和阿魏酸，有助于保护您的皮肤免受氧化应激，支持其健康功能，并最大限度地降低过早衰老的风险。它富含蛋白质，可作为强大的去角质剂，它含有纤维，维生素和必需矿物质，可促进细胞生长并刺激皮肤中的血液流动，使其具有充满活力和明亮的外观。 糙米中的纤维和淀粉支持健康、有光泽的头发。富含硒的糙米可以帮助解决头皮屑问题。 支持明智的体重管理目标 发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，与那些吃白米等精制谷物食物的女性相比，从糙米等全谷物中消耗大部分膳食纤维的女性体重增加的可能性降低了49%。 在你的饮食中添加高纤维糙米可能有助于通过抑制你的食欲来减少渴望。这使得糙米成为实现合理的体重管理目标的理想工具，特别是当伴随着健康的饮食和定期运动时。糙米中的锰也促进最佳新陈代谢。 |
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