豆腐在日常餐桌上基本每天都能看见它的身影,作为豆制品的代表,它的吃法多种多样。 豆腐的营养价值也很高,是一种高蛋白、低脂肪的食物。豆腐中有丰富的磷,有助于增强记忆力。豆腐不光营养丰富,它的口感也很细嫩,老年人可以多吃一些。 下面,和大家分享5种豆腐的做法,简单好吃,有喜欢吃豆腐的朋友快快学起来吧。 一、脆皮豆腐球 食材:豆腐、小葱、孜然粉、椒盐粉、鸡汁、泡打粉 1:豆腐用开水烫一下去除豆腥味,用手碾碎; 2:将碾碎后的豆腐包在纱布中,挤出多余的水分; 3:把挤好的豆腐放在碗中,加入葱花、孜然粉、椒盐粉和少许鸡汁,再加入1g泡打粉搅拌均匀; 4:用手取适量的豆腐搓成一个个丸子备用; 5:热锅倒油,等油温加热至筷子放进去冒泡就可以将豆腐丸子放进油锅炸; 6:等豆腐丸子炸至漂浮在油面上且外表金黄酥脆就可以捞出控油了; 二、蟹粉豆腐 食材:螃蟹、豆腐、料酒、醋、水淀粉、白胡椒粉 1:豆腐用开水烫一下去除豆腥味切成小块; 2:将螃蟹里的蟹肉和红膏用筷子剔出来压碎; 3:锅中倒入食用油和少许猪油,烧热加入姜末炒出香味,再倒入蟹肉翻炒; 4:锅中倒入一碗热水,加入少许盐,再把豆腐倒入锅中,大火煮5分钟; 5:出锅之前淋入淀粉水和少许白胡椒碎,大火收汁即可; 三、糖醋脆皮豆腐 食材:豆腐、青椒、红椒、马蹄、木耳、淀粉 1:豆腐用开水烫一下去除豆腥味,切成小块; 2:青椒和红椒洗干净之后切成小丁,马蹄削皮洗净切成片状; 3:木耳用盐搓洗干净之后切成小块; 4:热锅倒油,油比炒菜的量稍多一些,放入豆腐煎至两面金黄盛出; 5:锅中留底油,放入蒜末、青红椒、木耳、马蹄炒出香味; 6:锅中倒入半碗热水,加入少许生抽、盐和白糖调味; 7:锅中烧沸的时候放入豆腐,淋入淀粉水,大火使汤汁煮至变浓稠就可以出锅了; 四、铁板豆腐 食材:豆腐、葱花、辣椒面、孜然粉、椒盐、白芝麻 1:豆腐用开水烫一下去除豆腥味,切成小块; 2:热锅倒油,将豆腐放入锅内,小火慢煎,等豆腐底部煎至金黄翻面刷上生抽,翻过来煎另一面,同样刷上酱汁; 3:往煎好的豆腐撒上适量的孜然粉、椒盐、辣椒面和炒熟的白芝麻就可以吃了; 4:喜欢吃比较辣的可以刷上辣椒酱; 五、凉拌豆腐 食材:豆腐、榨菜、蒜头、香菜、小葱、辣椒油 1:豆腐用开水烫一下去除豆腥味,切成小丁放在盘子中备用; 2:将榨菜丝取出放在豆腐表面; 3:蒜头拍成蒜泥,小葱切成葱末,香菜切小段放入小碗中; 4:按照自己喜欢的口味,把小碗里面加入生抽、辣椒油、香油和白糖搅拌均匀调成料汁; 5:最后将调好的料汁浇在豆腐上,撒上香菜就可以吃了; (橙子) |
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