每周一味中药（102）丨佛手

佛手

    小说《红楼梦》有一样物品非常重要，出现的场景也非常有讲究。佛手作为吃不得的果子，更多作为室内陈设出现，在《红楼梦》中有重要的隐喻。其实现实中佛手也是一味很有用的中药。今天就让我们来了解一下。

药材来源

    为芸香科植物佛手的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收，纵切成薄片，晒干或低温干燥。

【药材别名】佛手柑、手柑。

【性味归经】味辛、苦、酸，性温。归肝、脾、胃、肺经。

【功能主治】疏肝理气，和胃止痛，燥湿化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐，咳嗽痰多。

【用法用量】3～10g。

【临床配伍】

    1.肝郁气滞，胸痛快淋漓胁痛者，可与香附、郁金、延胡索等配伍，以理气止痛。

    2.若肝气犯胃，胁胀脘痛，呕吐吞酸者，宜与黄连、吴茱萸、藿香等同用，以疏肝和胃。

    3.制佛手宜于咳嗽、胸膺作痛之症，临床多与丝瓜络、郁金、枇杷叶等配伍。

【古籍记载】

    1.《滇南本草》：补肝暖胃，止呕吐，消胃寒痰，治胃气疼痛，止面寒疼，和中行气。

    2.《本草纲目》：煮酒饮，治痰气咳嗽。煎汤，治心下气痛。

    3.《本经逢原》：专破滞气。治痢下后重，取陈年者用之。

    4.《本草再新》：治气舒肝，和胃化痰，破积，治噎膈反胃，消症瘕瘰疬。

    5.《随息居饮食谱》：醒胃豁痰，辟恶，解酲，消食止痛。

【性状鉴定】本品为类椭圆形或卵圆形的薄片，常皱缩或卷曲。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点。果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧。气香，味微甜后苦。

【药膳食疗】

佛手陈皮山药粥

    原料：佛手5克、陈皮5克、山药适量

    做法：先将佛手、陈皮、山药等洗净，入沙锅，加水以及另取淘洗干净的小米加水煮粥，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，注意搅拌，再煮数沸即成。

    功效：主治腹泻调理肝脾。

韭菜炒佛手

    原料做法：韭菜25克(切段)，佛手20克(切片)，同炒。

    功效：适用于关节脱位复位中期，关节仍肿胀，活动不便者。

佛手酒

    原料：佛手30克，白酒1000毫升。

    做法：将佛手洗净，用清水润透回软，切成片，再切成约1厘米见方的小块，待风吹略收水气后，下入酒坛内装好，加人白酒，封浸泡。每隔5天开坛搅拌一次，浸泡10天后，即可开坛，滤去渣，药酒即成。

    食法：每日1-2次。少量饮用。

    功效：疏肝理气，能养肝，和脾，温。