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“以后尽量少出去吃饭吧，否则会增加死亡率的！”  刘先生今年42岁了，虽然年纪不大，但是他却是公司的总经理。作为公司的领导，刘先生也经常外出吃饭。男人之间的吃饭，肯定是少不了喝酒的。每次外出吃饭后，刘先生大都会醉醺醺地回家。 今天，刘先生像往常一样外出吃饭，不出意外，他还是醉醺醺地回家了，并且还呕吐了。刘先生的妻子看到老公这样，既心疼又无奈，就劝他以后尽量少外出吃饭，并且说了文章开头的那句话。 刘先生听到了妻子的劝告后，就反驳道：外出吃饭，吃得比较有营养，怎么可能会增加死亡率呢？你这未免有点大惊小怪了！刘先生的妻子眼看说不动刘先生，也就没有再说什么了，只是让刘先生好好休息。 现在来说，大家的生活条件都提高了，外出吃饭也成为了大家习以为常的事情。但是，网上有一种观点认为：经常外出吃饭，会增加全因死亡率，那这种观点是否有科学依据呢？为了让大家对外出吃饭有更多的认识和了解，今天医者良言就跟大家好好聊一聊相关的知识。 1.每天2≥次在外就餐，全因死亡率增加49％！很多朋友都知道，外出吃饭并不是什么好事情。但是，要说到外出吃饭到底哪里不好，又没有多少人能说得出来。  国外有一项关于“外出吃饭和全因死亡率”的相关研究，结果发现：和几乎从不在外面吃饭的人相比，每天≥2次在外就餐者的全因死亡率增加49％，心血管疾病的死亡率增加18％，癌症的死亡率增加67％。 更让人吃惊地是，研究人员还发现，在低收入人群中，外出就餐的全因死亡率是更高的。如果自己收入不怎么高，那就尽量少外出吃饭了，否则不仅花钱而且还影响寿命。 2.为什么外出就餐会增加死亡率呢？可能很多朋友看到这个“外出就餐和全因死亡率”的研究结果时，都比较吃惊，不太理解背后的逻辑。别急，且听我慢慢道来，具体的总结为如下几点： ❶外面的食物口味重：  不知道大家有没有注意过，和家里的饭相比，外面的饭的口味是比较重的。外面的饭，里面含有更多的食盐和油脂，并且商家为了让食物口感更好，也会加入更多的调味品。 如果经常摄入太多的食盐，那就会增加高血压的风险，而高血压本身就是多种心脑血管疾病的风险。与此同时，长期高脂肪饮食，也会增加高脂血症的风险，而高脂血症本身也是心脑血管疾病的高危因素。 ❷饭店为了节省成本，可能会使用劣质的油： 我们都知道，一些饭店为了节省成本，可能会使用劣质的油。这里说的劣质的油，可能是地沟油，也可能是反复高温加热的油。 大家理解的地沟油，可能就是从下水道捞出来的。其实，这种所谓的地沟油，很多饭店早就不用了。那种反复高温加热的油，也属于地沟油或者劣质油。  反复高温加热的油，我们也称之为老油。这种油，它里面的食物残渣是很多的，这些食物残渣在加热的过程中可能会“烧焦”。在这个“烧焦”的过程中，可能会产生很多的有害物质，常见的包括苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。#健康2023# 长期吃这种反复加热的油，就会增加脂肪肝、高脂血症、高血压、肠息肉、胆囊炎等疾病的风险。试想，人如果得了这里疾病，那对人的寿命会不会有影响呢？答案是否定的。 ❸经常外出就餐增加肥胖的风险： 和家里的饭相比，外面的饭是更美味的，而且还可能属于高热量食物。与此同时，我们在外面吃饭的时候，大多数时候都会吃得很饱。这无疑会增加肥胖的风险，而肥胖本身就是多种疾病的高危因素。  首先，肥胖会增加高脂血症的风险。在人刚开始变胖的时候，多余的脂肪会储存在皮下。随着肥胖的进展，皮下储存的脂肪超过了它能承载的范围，所以多余的脂肪就会进入到血管中，引起高脂血症。#健康科普大赛# 其次，肥胖会增加糖尿病、高血压的风险。当人变得肥胖以后，胰岛素受体对胰岛素的敏感性就会降低。为了维持正常的血糖，胰岛细胞就不得不分泌更多的胰岛素。胰岛细胞分泌更多的胰岛素，就相当于让胰岛细胞加班工作，时间久了胰岛细胞就可能会“累死”，进而造成胰岛细胞衰竭。胰岛细胞衰竭到一定程度，就会引起糖尿病。人体内的胰岛素水平增高，就会造成水钠潴留，进而增加高血压的风险。 最后，肥胖也属于癌症的高危因素。人肥胖以后，免疫系统的功能相对来说也是下降的。我们的免疫系统具有监视功能，当人体内出现了异常的细胞时，免疫系统就能及时派出军队，及时杀灭异常的细胞。如果免疫系统功能下降，那无疑会增加患癌的风险。 ❹饭店的食材可能有一定的问题： 对于开饭店的人来说，他们是比较注重利益的。为了降低自己的成本、多挣钱，他们就可能会使用价格便宜的食材。价格便宜，就意味着食材的品质不怎么好。  就拿肉类来说吧，他们可能会使用品质差或者病死、冷冻的肉。即便使用的食材还可以，但是他们也很难像我们自己在家里把菜洗的那样干净。#真知新坐标# 与此同时，为了延长食材的保质期，他们还可能会在里面加入防腐剂，甚至加入不合法的食品添加剂。毕竟，合法的食品添加剂也是没有不合法的食品添加剂便宜。 |
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