对喽，生腌这样吃才鲜嘛～

XFun的老板请客日记 198

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【 要和Jason一起吃饭嘛？】

 在海鲜市场买生腌 

 现买现做，真的很鲜 

不过也不是所有海鲜做成生腌都好吃

 哪些海鲜适合？

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Jason！请！客！

海鲜时价，生腌不收加工费；如果是活腌要很久才能吃，所以是在市场买好之后杀了再腌，然后拿回去就可以直接吃啦。

小青龙  1斤1两 176元

生腌的调料红油为主，辅以小米辣，大蒜、香菜等，没有掩盖海鲜的本味。

小青龙的肉质滑嫩q弹，像果冻一样，而且因为现买现杀现做，食材非常新鲜，所以生腌之后鲜味依旧，而且一点也不腥。

巨型皮皮虾 2只500元

和小青龙一样新鲜不腥，而且每只都有膏，虾膏吃起来糯糯的，口味鲜甜；唯一的小缺点就是因为太鲜了，皮肉之间连的太紧，不好咬。（真是一个凡尔赛的缺点呢）

九节虾 3只5两 200元

虾肉新鲜黏壳，不过相比生吃，白灼的九节虾吃起来肉质可能会更加有弹性。

三目蟹 120元 1斤2两

满满的蟹膏，橙黄透亮，看上去就十分诱人，吃起来也是鲜甜无比；蟹肉同样鲜甜，滋味很足。

新西兰黑金鲍 496元

黑金鲍是新西兰特有的物产，部位不同口感也不同，鲍身和裙边相对弹韧，鲍贝鲍肚会更加软糯。

这次的黑金鲍没有生腌，是切片焯熟后再放调料腌制的；腌制鲍鱼的料和之前那几道生腌海鲜的料汁也不太一样，多了一味芥末，但这样的调料和吃饭并没有浪费这个好鲍鱼哦。

总结

生腌最推荐小青龙，三目蟹，巨型皮皮虾也不错；捞汁／熟腌的黑金鲍也好吃；九节虾不推荐生腌的吃法。

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