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红茶(山茶目山茶科植物)
百科
红茶,英文是Black tea。红茶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分和香气物质,具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特征。红茶品种以...详细>
来自: 香山梦艺术馆 > 《茶文化》
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