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柚子浑身都是宝，教你用柚子皮做成软糖，软糯甘甜，比果肉还好吃。很多人吃完柚子，剩下的皮大多都进了垃圾桶。偶尔留一两块放在冰箱里或暖气上，作为天然熏香，已经能算是废物利用了。今天分享的柚皮糖，就是个很好用的方法，除了葡萄柚之外，大个儿的沙田柚，或橙子柠檬等等，只要是有一定厚度的柑橘类果皮，都可以这么处理。渍过的果皮会变得像软糖一样，清香甜蜜，完全看不出它本来有着被扫进垃圾箱的命运呢。 准备食材： 柚子皮、开水、白糖、清水 具体做法： 1.把柚子皮先简单的清洗一下，在表面的这个位置多撒一些盐，这样来回搓一搓。 2.柚子皮处理好之后切成小块。 3.提前烧上一锅开水，我们下入柚子皮，焯水的这个时间很短，只要把水重新煮到沸腾的状态就可以了，放在凉水里面过凉。 4.接下来最重要的一步就是要洗去柚子的苦涩味了，刚开始的时候这个水是黄黄的状态，我们边洗边搓，继续倒上清水多淘洗几遍，这个是我洗了15遍之后的水，已经变得非常的清澈了，然后控干水分。 5.熬糖浆的时候放上400g的白糖，再添加同等重量的清水，开小火把糖煮到融化的状态之后，我们就要加柚子皮了，大概有7分钟的时间，能看到底部已经完全没有任何的水分了，留下的只是糖，这时候再不断的翻炒。 6.最后看到锅边有明显的反沙状态，这时候我们关火，一直持续不停的翻炒，我们这个柚皮糖就做好了。 7.柚皮糖吃起来还是比较软糯清甜的，洗过很多遍之后没有了苦味，反而多了柚子的清甜，大家可以自己在家试一试。 |
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