酒店设计之客房

                     第五节  客房  

      客房作为酒店经营中盈利的主力，空间小、房型多、投资占比大，因此在设计上也有着更高的要求，且多体现在细微之处，故需更多篇幅进行讲述。在中国旅游饭店行业协会的评星标准中，对五星级酒店客房的面积要求为不含洗手间和玄关不小于 20平米，但实践中更多时候会去把握客房总面积不小于 32 平米，洗手间则在 8 平米以上。浴缸在客房中的角色，从四星级起便在评星标准中为酒店标配。同时，近些年也有一种新趋势，即某些项目虽然无法满足五星级酒店的评定标准，仅能按四星级进行申报，但除了个别与评定要求不符的空间之外，整间酒店在其它各方面丝毫不亚于五星级标准，并且从开业后的盈利状况看也能够得到市场的欢迎。所以星级评定虽然重要，但随着消费者们越来越成熟，一间酒店最终被看重的更多还是它所表现出来的综合素质，比如内部空间给人的感受，因此设计的作用也就愈发显得重要。（五星标准）  

      客房类型可分为不同的几类，在项目设计启动初期，房型及客房楼层平面规划工作常由室内顾问完成，而不同房型之间的配比也有一定的成熟规律可循。首先，占比最大的应为大床房型和双床房型，即所谓的标准间。其次，因建筑图自身平面变化的原因，会被动存在少量以标准间为基础，再对格局稍作调整的异形房。然后，再配以一定比例的套房，含占用两或三个自然开间的两间套、三间套，在客房总数中占比10～15%左右。最后，就是整间酒店客房中规格最高的总统套房，通常设置一间。除此之外，遵照法规要求，高端酒店中还需设置少量的残疾人房，比例一般为客房总数的 1%，通常会与一间双床房进行连通。为方便家庭旅客等住客之间的互动，酒店客房中还需要设置一定数量的连通房，通常比例是 5~10%。客房部分另一个常见规划是，将客房楼层中最顶部的几个楼层设置为行政楼层。相比普通楼层，行政楼层提供更好的设施及和周到的服务。行政楼层中的标准间均为大床房，另外会单独规划一块区域作为行政酒廊，对行政楼层住客免费提供服务。总统套房也设在行政楼层，位于最顶层或次顶层，以享受最佳的隐私及景观。行政楼层的客房总数通常占客房总数的 15~20%。（客房类型） 

      舒适、宽敞的居住感受首先取决于一定的建筑条件，即标准间的开间尺度。四、五星级酒店客房常见的开间轴距有 3900mm、4200mm、4500mm 这几个尺寸。其次是对进深的要求，通常进深都在 10000mm左右，室内顾问在做内部洗手间规划时进深则一般不小于3200mm 。层高同样有要求，一般不少于 3400mm，否则无法满足客房玄关处天花完成面2400mm 的最低标高要求。一般人对酒店客房楼层的印象，除了狭长的通道外，其次应该就是每间客房门口明显的凹位。这种特殊的入口设计也有其自身目的，为的是减少客人间的相互干扰。如某位客人拖带着行李来到自己的房间前准备开门，但他这一行为不应对其他路过客人的通行造成干扰。而凹位的深度也有一定讲究——太浅无法实现前述目的，太深看似对通行干扰更小，但也可能因过于隐蔽而对其他客人带来心理上的惊吓，所以深度一般控制在 300~500mm 之间较为合适。(客房开间1)

      再聊一聊在改造项目中经常会遇到的一个情况，即原建筑因年代久远而空间条件有限，这时则常常可做一个名为“三改二”的客房布局手法进行处理（见图8）。具体做法为先将原先相邻的三个自然开间视作一个整体，然后再重新划分为两个更大的新开间，如此便能提供更宽敞及更匹配项目要求的客房空间，虽然看似会损失一定客房数量，但却也是权衡利弊后不得已而为之的优先选项。（客房开间2） 

                            图8

      虽然相较于公区而言客房的面积小了许多，但实际在做平面布局时同样常会牺牲一些细小空间，这种做法看似浪费，却也是为了更好地实现空间的规整，及为客人提供更好的居住感受，所以亦是利弊权衡下的选择。需注意这种做法明显有别于住宅样板房和家装的设计思路，源于空间诉求的不同。而在另外一种情况下，室内顾问又对面积表现得特别抠门，可说是寸土必争，即对于管井的布置。管井严格来说属于建筑范畴，但基于前文所述在酒店项目的角色原因，室内顾问在着手对一间客房进行设计之初，首先就是要对原建筑管井做一番审视，包括形式和尺寸。如认为原管井设计存在问题，可直接对管井做出符合自身设计思路的布局调整，待整个客房平面规划完成后再一并反提给建筑。(管井形式1)

      管井之所以如此重要，一方面源于它对整个客房布局的影响非常之大，另一方面因为管井在形式和尺寸上又存在着不止一个选项可供选择。通常，客房管井为每两间相邻客房共用一个，管井内部来说一般有三个井道，一大两小。大的井道为水暖管井，用来布置空调、消防及生活用水管道，两个小的井道一个用于新风系统的排风，另一个用于新风系统的送风。将这三个井道进行整合之后，既可以呈现出一个正方形，又可以表现为一个长方形的形式。即便同为长方形时，又既可以选择横向布置，也可以选择纵向布置（见图 9）。管井的设计在满足功能使用要求后，形式上大大小小的细微变化却对客房的整体布局有着直接而重大的影响，特别是对洗手间内部设施的布置。一个好的客房设计，首先离不开管井的合理排布。（管井形式2）

                            图9

      谈一谈在做客房内部设计时需要注意的一些问题。先说入口玄关。玄关上方天花通常会一前一后安装两盏射灯，其中一盏为普通照明之用，而另一盏除了日常照明之外，同时也是和消防报警系统联动的应急照明装置。客房内的衣柜通常也会设置在玄关区域，而衣柜内部则可用来安装每间客房的配电箱，形式一般为暗藏式，用来对进行房间电气系统维修时强电的断、送电控制。酒店客房的弱电部分稍微特殊，不同于常规住宅的弱电系统，酒店客房因为无需对每个房间单独进行控制或计费，所以并不需在房间内单独设置弱电箱，而是将弱电管线从每个客房楼层的弱电井中直接接到各个房间内。（玄关细节） 

      接着是洗手间。首先可以这么说，判断一间酒店是否为国际品牌甚至可仅通过一个细节得出定论，即观察淋浴间玻璃门扇的开启方向是否朝外。看似夸张，实则不然。国际品牌在这一细节上不约而同的高度统一，恰恰体现出了它的重要性。假设淋浴的玻璃间门为朝内开启，客人如果在冲凉时晕倒在内，则很难第一时间开门对客人及时进行施救，而此刻时间往往就意味着生命。所以无论在酒店设计中还是其它一些行业内，国内品牌和国际品牌的差距往往已不是简单的在硬件品质上，而是在于背后所体现的人性化思路和人文关怀，在这一点上可谓任重而道远。言归正传，国际品牌酒店的客房淋浴间还有另一个常见特点，即常会在淋浴间内侧墙面上设计一个450mm 左右离地高度、250mm左右深度，同时具有一定厚度的石材挑板。其作用为用于淋浴时踏脚，以便能更方便地对脚部进行冲洗，同样属于设计细节方面的人性化考量。(洗手间细节1)

      在日常生化中洗手台一般主要用于洗漱，但酒店客房中洗手台还常兼梳妆之用，因此设计要求也相对更高，具体有三处细节常在国际品牌酒店中得到体现。首先，在洗手台的两侧墙面，或者是镜面的两端，一定会设计有壁灯。其目的并非仅为氛围打造，而是配合头顶上方射灯同时使用，以便让客人在使用镜子时面部的受光角度更加充分，从而避免产生阴影，进而在镜中看到“最美的自己”。其次，同样基于各品牌多年的酒店运营经验，在进行台面的材料选择时会尽量避免使用黑色石材。因为在梳洗时卸下的首饰在黑色石材台面上肉眼较难发现，从而容易导致客人物品遗失的情况发生。另外，有时在一些客房洗手间的镜面上，还会常常看到安装有一部内嵌式的镜面电视。这一设计源于西方商旅人士有着在晨起洗漱的同时观看新闻的习惯，以便第一时间接收最新资讯。而近些年在一些高端楼盘的样板房中，也时常能在洗手间见到相似的设计，但从实际使用角度来说，住宅洗手间场景对电视的需求并不如酒店客房洗手间这般迫切，故更多仅仅是为制造噱头，以配合营销的需要。（洗手间细节2）

      除此之外，洗手间在硬装设计上也有一个细节需要注意，即洗手间门套的底部防潮处理。通常无论是哪一种类型空间，门套材料一般均为木饰面，因此便存在长期使用后局部受潮的隐患。针对此问题的解决，住宅样板房给出的方案常为加大底部门槛石的面积，以让其完全拖住门套从而避免水浸。但在酒店客房洗手间中，更常见的做法是将门套底部的局部木饰面直接更换为石材，整体造型保持不变。这样做既能保证门套设计的完整性，又可避免破坏底部门槛石的原设计。最后，再聊一个涉及洗手间施工的知识点。在酒店项目的施工中，洗手间墙体一般交由精装施工单位砌筑，而非前期的土建施工单位。一方面因为此处墙体通常结构比较复杂，并非简单用砖块进行砌筑。另一方面，在对空间细部尺寸的控制上精装施工单位比土建施工单位更为精准。同时，洗手间墙体的施工还会涉及到各方施工工序及出图时间问题，故将洗手间墙体交由精装施工单位进行砌筑无疑对加快项目推进更为有利。（洗手间细节3）

      房间内部在设计时也有几处常规做法需注意遵循。首先，酒店客房属于公共空间，需满足相关消防规范，特别是自动喷淋系统的设置。但在酒店客房中，为了更好地保障效果上的美观性，通常在卧室区域只会于靠近洗手间一侧的墙面上方安装一个扩展型侧喷喷淋头，而非采用普通喷淋头。因为如果选用普通喷淋头，则根据卧室区域面积计算，需安装数个才能满足规范要求。其次，在床头背景区域，出于实际使用需求及空间效果的考虑，通常会在枕头上方天花处设置两盏射灯。但因为射灯照度较高，如果直接正对下方照射，会对躺在床上客人的眼镜造成不适，而这时可通过让两只射灯角度微调，即进行横向交叉照射来解决此问题。这样便既能达到前述目的，又能避免强光可能带来的对眼睛的伤害。(房间细节1)

      此外，房间内书桌的朝向也有一定的讲究。大家若留心的话，应该会发现大部分酒店客房的书桌都是背对窗户进行摆放，其原因为如果客人在书桌上进行书写和阅读时，如果方向为长时间面向窗外而坐，容易产生炫光对视力带来的不良影响，而背对窗外能有效避免这一问题的产生。接着聊下窗帘。酒店客房的窗帘通常有内外两层，靠房间一侧的外层一般为半透光的纱帘，可对户外光线进轻度遮挡。靠窗户一侧的内层则由两面布料缝合而成。除了在房间内可见的布帘以外，其背面还有一面专门用于阻隔光线传播的遮光帘，以便实现更好的遮光效果。(房间细节2)

      最后聊聊双床房。所谓双床房是相较于大床房而言，二者为标准间固定的两种形式。大床房仅放一张双人尺寸的大床，双床房则顾名思义摆放了两张床，当然床型上为尺寸相对更小的单人床。而双床房又有两种不同的形式，一种是标准双床房，另一种是双拼房或者称为好莱坞房。前一种形式为在两张单人床的床头之间固定设置一个床头柜，后一种形式中两张单人床的摆放距离更近，且床头柜的形式改为在两张单人床的床头外侧各设置一个。这样做的目的是为增加卧室空间使用的灵活性——既可以作为两张独立的单人床使用，又可以依据客人的需求临，将两张单人床临时拼在一起以获得更大面积的睡眠空间。（房间细节3） 

      除了标准间之外，客房设计中对残疾人房也有着一定的要求。残疾人房的设置和残障设施的配备，都体现出一个社会的文明程度。残疾人房在设计时主要有两点要求，一是卧室和洗手间两大区域均需提供一个直径为 1500mm 的轮椅回转空间。其次，洗手间内部无论是各洁具高度还是扶手的设置，抑或轮椅人士的进出不同局部空间时的便利性均需特殊考虑。此外，其它类似开关插座的高度等也需考虑轮椅人士的实际使用需求。残疾人房通常会和一间标准双床房进行连通（见图 10），以方便同行人员进行照应。而对于以标准双床房形式存在的连通房来说，常常除了和残疾人房连通以外，再便是与套房进行连通，从而方便人数较多的客人群体如家庭住客之间进行相互交流与照应。（残疾人及连通房） 

                          图10

      套房中以将两个相邻自然开间合并为一大间的形式为主，简称两间套。一般占据两个标准间的位置，或者给到景观更好的位于转角的相邻两个开间进行设置。故标准的两间套面积比标准间大上一倍，也因此带来功能布局上的一些变化。相较标准间而言，两间套可多出一个客厅及一个客用洗手间的空间。同时，也具备了条件将原先形式简单的衣柜扩展为更宽敞的步入式衣帽间。整体布局上来说，最常见的标准格局为在其中一个开间的外侧靠走道处设置玄关，玄关前方即为客厅。玄关内侧可以布置客用卫生间及步入式衣帽间。另一个开间作为卧室使用。从玄关去往卧室则有两条路线可走，除了正常从客厅进入卧室之外，也可以在玄关处进入步入式衣帽间，穿过步入式衣帽间便来到主人使用的洗手间即主卫，而主卫则直接与卧室相邻。卧室所在开间的变化主要体现在主卫上。原标准间中的玄关与衣柜空间在套房中可给到主卫使用，故主卫面积得到较大幅度增加，会更加宽敞、舒适。(两及三间套1)

      除了两间套外，三间套在酒店客房中也较常见，如酒店总经理所住房型便常为三间套。所谓三间套是指以两间套格局作为基础，同时再另外增加一个开间。新增的这个开间通常位于客厅的外侧，日常作为餐厅使用。面积需求更大的餐桌椅部分与客厅相邻，与玄关相邻区域则布置备餐间。备餐间与客房走道之间的设置门扇，以供服务人员进出使用（见图11）。关于套房的概念也有一处需要注意，通常在国内只有中间存在实体隔墙的相邻两开间组合才被称作套房，但在国外如欧美地区的酒店中并非同样这么界定。即便中间并无隔墙存在，即完全相互敞开的相邻两开间组合，一样被视为套房进行定义。（两及三间套2） 

                            图11

      客房所有房型当中规格最高的无疑非总统套房莫属，总统套房简称总套。总套通常只在五星级酒店中存在，但其实在星级评定标准即国标中，针对总套并未直接做出过任何具体要求，市场上也并无严格统一的做法，所以在此仅大致梳理下它的核心逻辑。首先，总统套房常位于客房楼层顶层中视线景观最好的一块区域，且至少需要给到 6 个开间才基本匹配尺度要求。从功能上进行划分可归纳为给到 2 个开间作为卧室、2 个开间作为客厅、1个空间作为书房，最后1 个开间作为餐厅。各功能空间排序则依次为卧室、书房、客厅、餐厅。其次，餐厅常常会与一间标准大床或双床房进行连通（见图 12），可作为夫人房或警卫房之用。因此相对于普通套房，总统套房的客厅与卧室有些更宽敞的面积可供使用。从整个空间的格局布置来说，与走道相邻一侧的辅助功能空间的要求与普通套房大致相似，主要一个区别为原普通套房中的玄关区域在总套中可扩大为带过厅的玄关形式，以提供更好的入口隐私，同时亦能给予客人更尊贵的体验。另外，卧室区域靠近走道一侧如有条件也可额外设置一间理疗间，且在走道处单独设置门扇，以进一步提升总套的空间使用感受。(总统套房1)

                           图12

      在总统套房的卧室洗手间内，双台盆一定是作为标准配置存在，干湿蒸间亦为常见，妇洗盆和双人淋浴间偶尔也可见到配置。而餐厅部分相对于普通套房而言，可在备餐间的基础上另增设一个小吧台。所以可以这么说，总统套房的整个布局逻辑仍是以普通套房为基础，只是规格上更高、空间更宽裕，配置上也更加丰富。最后，作为酒店项目的室内顾问，除了对功能的深度了解之外，对酒店的运营同样也需有一定认识。就总统套房而言，运营上的最大特点是其在日常经营中很少会与其它房型一样对外出售，而是更多承担着某些场合下的高规格的接待任务这一职责。（总统套房2） 

      在酒店客房部分有着一个特殊的空间存在，即行政酒廊。行政酒廊准确说属于酒店的公共区域。相较于属于私密空间的客房而言，公共区域可面向所有客人提供服务，所以行政酒廊在性质上与大堂、餐饮等空间一致，并无本质区别。虽然行政酒廊属于公区，但因位于客房楼层，且与客房之间关系密切，故在此与客房一并介绍更为合适。行政酒廊在四、五星级中为标配，可提供简单的餐饮、休闲及会议功能。主要服务对象为住在行政楼层的客人，同时也可收费服务于普通楼层的客人。从面积规划上来说，行政酒廊通常占据6 个开间左右较为合适，位置则常设在行政楼层的次顶层，以为客人提供更好的景观。在格局布置方面，为方便客人进出使用，行政酒廊的主入口需靠近客房电梯厅设置，但同时又要避免正对着电梯厅，以保证正在使用行政酒廊客人的隐私及专注度。行政酒廊也包含了一部分后勤功能，因此需单独设置另外的服务入口。服务入口的位置则需靠近服务电梯厅，以方便货物的进出搬运（见图 13），同时避免和客人动线产生交叉。(行政酒廊1)

                           图13

      从功能上看，行政酒廊又可分为三部分。第一部分为入口所在的2个开间，作为接待、后勤办公及阅读区之用。第二部分位于入口靠近端头的一个开间，用于布置 6~8 人的小型会议室和上网区，另加可供1~2 人使用的洗手间。第三部分则位于另一侧剩下的三个开间，可设置餐厅、布菲台及备餐间。到此一间行政酒廊的构架便基本完成，逻辑简单、明了。另外，酒店项目在进行建筑设计时，客房层一般有着统一的标准层高，但常常也会将行政酒廊与总统套房所在楼层的层高适度增大，以便在这两个区域为客人提供更舒适的空间感受。（行政酒廊2） 

      除了行政酒廊，客房楼层的公共区域还有更为重要的一块，即客房电梯厅与走道。电梯厅除了前文提过的开间尺寸要求外，也有其它的一些注意事项，例如电梯轿厢。电梯轿厢的天花高度一般要求在2800mm 左右，轿厢门高度则在2300~2400mm之间。而客房走道部分首先对宽度有一定要求。具体分为两种情况，如为双边布置的客房走道，即两侧均布置有房间，走道宽度通常不小于 1800mm 。若客房为单边布置，则走道宽度需在 1500mm以上。相较于大堂、餐饮等公区而言，客房区域更强调隐私性及静谧性，客房走道日常使用频率较高，所以为防止行走在其中客人的脚步声对正在房间内休息的客人产生干扰，故在高端酒店中客房走道的地面几乎无一例外会使用地毯进行铺设。电梯厅则因距离房间相对更远，且对空间效果有着更高的设计要求，因此可以接受使用石材进行铺设。(客房楼层公区1)

      在酒店客房楼层的后勤功能方面，每一楼层均需设置一间布草间，用于床品等布草的收纳及进行简单消洗。后勤服务人员使用的洗手间同样也需要进行考虑，通常每两层设置一间即可。酒店运营上有一个数据，当每一位客房服务员所服务的客房数量为 20~30 间时效率及成本性价比最高。当然，这更关系到的是整个客房楼层平面的建筑设计，故仅作知晓即可。另外，在设置客房楼层的货梯所在位置时，必须考虑到与裙楼中全日制餐厅厨房的对接，以便提供顺畅的客房送餐服务动线。同样看似属于建筑范畴，但因为涉及到客人的服务感受，室内顾问对此更应知晓，由此才能全面地理解酒店内部各空间的功能和运营逻辑，从而掌握整个设计工作的主动权。（客房楼层公区2）