 三色点心 材料：面粉、米粉、玉米粉、绿豆沙、糖、芝麻、各种色素。 1.将上述原料分别做成芝麻烧饼、小窝头和绿豆糕。余下粉做成寿桃等船点。 2.将做完的点心，分别装入盘内，并放上做好的寿桃等船点。  冰皮月饼 材料：A、脱皮绿豆、糖适量、吉士粉（也可以用奶粉替代）。 B、糯米粉、粘米粉、面粉、糖、色拉油、炼乳、牛奶。 C、糯米粉。 1.脱皮绿豆提前一晚泡好.沥干水分，加入糖，然后隔水蒸烂.趁热压成蓉或用搅拌机打，打时加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一边。 2.C料用干净锅炒熟（偶用微波炉高火叮了2分钟），当手粉用。 3.B料一起拌匀，放锅中蒸20分钟后趁热拌匀，放凉后分成小块，包入绿豆馅，用月饼模刻出。手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.最好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃。  细沙绿豆糕 材料： 糯米粉、粳米粉、绿豆粉、水,糖,猪油,豆沙各适量。 1.前6种原料拌匀成糕粉，糕粉中酿入豆沙。蒸熟后，用木模压制，取出即可。  安丘绿豆糕 1.将绿豆煮熟晾干，去皮、磨细，加白糖调匀，用细筛筛在特制的方形蒸笼内，用铜铲压匀， 割为适宜的长方形，蒸熟即成，全料绿豆糕，另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料，多味并重，倍感新鲜爽口。  果真粽 1.将糯米浸透，捞出用大竹叶包裹，并在糯米中放入用盐、糖、香料、豆腐乳、酒渍制过的猪肉和板栗、红枣、绿豆等(绿豆、饭豆可和糯米混合)，捆扎好。 2.放入锅内蒸熟透后，将果蒸粽上碟，加上鲜辣椒卤水及芫荽等调料，即可食用。  绿豆仁果冻 材料：绿豆仁、水、洋菜粉、细砂糖、炼乳、模型：烛台约3个。 1.绿豆仁洗净，加水煮滚后，改小火煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。 2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。 3.将细砂糖与做法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热，煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。 4.将做法3做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。  薄荷绿豆糕 1.取糯米、绿豆、薄荷、白糖、桂花少许。 2.先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成 。  薄荷绿豆汤 1. 绿豆放入清水煮好。 2. 薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀。  绿豆冰棍 材料：绿豆、水、白糖适量、糯米粉或淀粉。 1.将绿豆煮成粘稠的绿豆汤。 2.用少量温水把糯米粉化开，然后倒入绿豆汤中，关火，并加入糖调味。 3.晾凉后倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室冷冻即可。  绿豆薏米百合冰粥 材料：绿豆、薏米、大米、鲜百合1至2朵、枸杞数颗。 1.绿豆、薏米、枸杞提前泡水，和淘净的大米一起入锅，添6至7碗水，大火烧开，将锅盖错开，转小火熬煮。 2.熬粥的中间不时搅动锅底，以免煳底3)到粥汁收浓的时候，撒入掰碎的鲜百合和枸杞，再煮5分钟关火。晾凉后，入冰箱冷藏即可。  百合绿豆汤 1.绿豆去掉杂质洗净，百合剥开洗净。 2.绿豆放入锅中，加入清水烧开。转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮。 3.到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。 绿豆南瓜盅 材料:绿豆 小南瓜调料：冰糖、桂花酱、糯。 1.将绿豆洗净，倒入开水中煮熟，再将洗净的糯米放入，煮熟至浓香味时加入冰糖、桂花酱。 2.将南瓜洗净，从上端修一个花形盖，并挖去南瓜内瓤，用沸水煮一下，将煮好的绿豆、糯米粥倒入南瓜中。 3.坐蒸锅点火放入清水，待锅开后，将南瓜放入锅里蒸15分钟即可。 巴基斯坦式绿豆 材料： 绿豆、辣椒粉、洋葱、鲜蒜茸、丁香粉、胡椒粉、精盐、黄油、鸡清汤。 1.将绿豆挑洗干净，用冷水浸泡24小时，盛入布袋搓去皮，倒入盆中以冷水漂净去皮渣。将洋葱去根、皮，洗净切丝。 2.锅炙好，下入黄油烧至五成热，下入洋葱丝、蒜茸炒至金黄色，下入辣椒粉、丁香粉、胡椒粉炒香，下入鸡清汤，调入精盐，下入绿豆搅匀，烧开后，改用文火，盖上盖将绿豆焖熟（不要焖烂），盛入汤盘中即成。 绿豆粳米粥 1.绿豆、粳米、将绿豆洗净，用温热水浸胀；粳米淘洗干净，同入砂锅中，加水煮粥，先用武火，然后改至文火，煮至粥豆烂熟即可。 绿豆冬瓜汤 材料：冬瓜、绿豆、清汤、姜、葱、盐适量。 1.锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。 2.将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。 3.或者：冬瓜、绿豆、砂糖少许。冬瓜洗净切块，绿豆洗净，与冬瓜一起放入沙煲里，加 清水适量，用文火煲2小时，用砂糖调味即可食用。 绿豆冬瓜汤 材料：老南瓜、绿豆、盐,白糖各少许。 1.绿豆洗净；南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。 2.锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。 3.当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。 4.这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好），搅匀后盛入汤盆即可上桌。 绿豆南瓜羹 1.绿豆、老南瓜，盐少许。先将绿豆洗净，加盐腌片刻，然后用清水冲洗，南瓜去皮去瓤，切成约2厘米见方的块状待用。 2.锅内加清水，烧沸后，先下绿豆煮3～5分钟，待煮沸，下南瓜块，盖锅盖，再用文火煮ZO分钟，至绿豆、南瓜烂熟，食时加盐调味。 绿豆白菜汤 1.绿豆，白菜心。先将绿豆洗净，放入锅中加水，煮至将熟，再加洗净的白菜心，用文火煮20分钟，然后去豆菜，取汤汁，即可食用。 绿豆海带羹 1.绿豆，海带，红糖适量。将绿豆洗净，海带洗净切细丝，入锅中加水，用文火煮绿豆、海带30分钟，待绿豆、海带熟烂，加红糖适量，即可食用。 红糖绿豆沙 1.将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。 红枣绿豆汤 材料：红枣、绿豆、红糖适量。 1.将红枣、绿豆置于水中，煮至绿豆开花，加入红糖即可 绿豆饮 材料：绿豆、山楂糕、莴笋、冰糖。 1.将绿豆头天泡凉水，至第二天泡涨；放入高压锅中，加入适量水，压15分钟左右。 2.把山楂糕切成小丁，莴笋切成菱形块。将切好的莴笋和煮烂的绿豆一起放入豆浆机网中，加入适量清水，开启机器开关，打成浆。 3.在打好的绿豆汁中放入山楂糕和冰块即可。 冰糖绿豆汤 材料：绿豆、冰糖适量。 1.绿豆淘洗净，入清水中浸泡30分钟，捞出备用。 2.煲锅置火上，倒入适量清水，放入绿豆，大火煮沸后改中火，煮至绿豆开花熟烂，撇去汤表面的绿豆皮。 3.加入冰糖继续用中火煮至冰糖溶化，拌匀即可饮用。 红枣绿豆炖排骨 材料：排骨、红枣、绿豆、清水、盐、鸡精、糖、姜。 1.将排骨斩件汆水，红枣洗净，姜切片，绿豆洗净待用。 2.洗净锅上火，放入清水、排骨、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲45分钟调味即成。 绿豆煲老鸽 材料:老白鸽、绿豆、生地、蜜枣。 做法：把以上材料放入汤煲内大火煲滚后转中火煲3小时调味即可。 |
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