看过韩剧《大长今》的朋友应该记得这个情节吧，长今的妈妈因为发现了崔氏不可告人的秘密将被灌下死药。她的好朋友韩尚宫偶然知道了这场阴谋，面对强大的对手，韩尚宫用自己唯一可以想到的办法救了自己的好朋友，在死药附子汤里加入了绿豆汤。由于绿豆汤的中和，附子汤的毒性大大下降，长今妈妈死里逃生，这才有了后面大长今的故事。
绿豆能消暑，是早已深入生活的食疗经，但绿豆能解附子毒，这是真的吗？首先我们来了解一下附子是什么？它的毒性又如何？
1.附子：回阳救逆第一品药
中药附子，毛茛科植物乌头子根的加工品。主产于四川。通常于每年的6月下旬至8月上旬采挖，在除去母根、须根及泥沙后称为泥附子。对泥附子进行炮制加工，可制成盐附子、黑附片（黑顺片）、白附片，这些统称为附子。
附子味辛、甘，性大热；归心、肾、脾经；有回阳救逆、补火助阳、散寒止痛的功效。
附子
《本草汇言》：附子，回阳气，散阴寒，逐冷痰，通关节之猛药也。诸病真阳不足，虚火上升，咽喉不利，饮食不入，服寒药愈甚者，附子乃命门主药，能入其窟穴而招之，引火归原，则浮游之火自熄矣。凡属阳虚阴极之候，肺肾无热证者，服之有起死之殊功。
附子能上助心阳、中温脾阳、下补肾阳，为“回阳救逆第一品药”。附子常与干姜、甘草同用，治疗久病体虚，阳气衰微，阴寒内盛，或大汗、大吐、大泻所致亡阳证，四肢厥逆、脉微欲绝者，如四逆汤（《伤寒论》）。
附子与大补元气之人参同用，可治亡阳兼气脱者，如参附汤（《正体类要》）；若寒邪入里，直中三阴而见四肢厥冷、恶寒蜷卧、吐泻腹痛、脉沉迟无力或无脉者，可与干姜、肉桂、人参同用，如回阳急救汤（《伤寒六书》）。
黑附子
附子辛甘温煦，有峻补元阳、益火消阴之效，凡肾、脾、心诸脏阳气衰弱，阴寒内盛者，如症见肾阳虚衰、阳痿宫冷，虚寒吐泻、脘腹冷痛，阴寒水肿，心阳不足、胸痹冷痛，阳虚外感均可应用。如右归丸（《景岳全书》）、附子理中汤（《和剂局方》）、真武汤（《伤寒论》）等。
附子气雄性悍，走而不守，能温经通络，逐经络中风寒湿邪，故有较强的散寒止痛作用。《本草正义》称其“为通十二经纯阳之要药＂。凡风寒湿痹周身骨节疼痛者均可用之，尤善治寒痹痛剧者，常与桂枝、白术、甘草同用，如甘草附子汤（《伤寒论》）。
白附子
附子辛热燥烈，孕妇慎用；阴虚阳亢者忌用。附子有毒，生附子外用、内服均须经炮制。若内服过量，或炮制、煎煮方法不当，都可引起中毒。
2.附子有毒
现代研究发现，附子有明显的强心作用，同时能调节血压、抗休克、抑制凝血和抗血栓形成。此外，附子还有抗炎、镇痛、增强免疫力及抗衰老的作用。
乌头碱、新乌头碱、次乌头碱等双酯型生物碱是附子的主要活性成分，也是其毒性成分。这些乌头碱类化合物具有较强的的毒性，尤其表现为心脏的毒性。但其水解后形成的乌头碱，会大大降低毒性，这便是附子经过炮制后毒性下降的原因。
乌头碱类结构属二萜类生物碱，具有箭毒样作用，即阻断神经肌肉接头传导，还具有乌头碱样作用。中毒后的症状为口舌、四肢及全身麻木，流涎，恶心，呕吐，腹泻，头昏，眼花，口干，脉搏减缓，呼吸困难，手足搐搦，神志不清，大小便失禁，血压及体温下降，心律失常，室性期前收缩和窦房停搏等。严重者，可致循环、呼吸衰竭及严重心律失常而亡。大剂量乌头碱类化合物中毒时，呼吸停止往往先于循环紊乱。总之，附子有毒，严重者可致死亡。
含有乌头碱类化合物的中药不止附子一味，常见的还有川乌、草乌和雪上一支蒿。
3.川乌、草乌和雪上一支蒿
川乌，毛茛科植物乌头的干燥母根。主产于四川、云南、陕西。味辛、苦，性热。归心、肝、肾、脾经。有祛风除湿，温经止痛的功效。
川乌善于驱逐寒湿、温经止痛，为治寒湿痹痛之佳品，“一切沉寒痼冷之症，用此无不奏效”，尤宜于寒邪偏盛之痹痛。如乌头汤（《金匮要略》）、小活络丹（《和剂局方》）。
川乌散寒止痛之功显著，故又常用于阴寒内盛之心腹冷痛。可用于心腹冷痛，寒疝作痛的治疗如乌头赤石脂丸（《金匮要略》）、大乌头煎（《金匮要略》）。
川乌
此外，因川乌止痛效佳，故可治跌打损伤，骨折瘀肿疼痛。古方常以川乌作为麻醉止痛药，以生川乌与生草乌并用，配伍羊踯躅、姜黄等，如整骨麻药方（《医宗金鉴》）；或配生南星、蟾酥等外用以达局部麻醉之效，如外敷麻药方（《医宗金鉴》。
和附子一样，川乌经过炮制，毒性会降低。生川乌外用，制川乌宜先煎、久煎以降低毒性。草乌，毛茛科植物北乌头的干燥根。主产于东北、华北。其药性、功效、应用、用法用量等与川乌相同，但毒性更强。
草乌
雪上一支蒿，毛茛科乌头属植物短柄乌头的块根，味苦、辛，性温；有大毒。有消炎止痛，祛风除湿的功效，民间多用。
4.绿豆可解附子毒
《本草纲目》：绿豆肉平皮寒，解金石、砒霜、草木一切诸毒，宜连皮生研水服。按《夷坚志》云：有人服附子酒多，头肿如斗、唇裂血流。急求绿豆、黑豆各数合嚼食，并煎汤饮之，乃解也。
绿豆，豆科植物绿豆的干燥种子。味甘，性寒，归心，胃经。有清热解毒、消暑、利水的功效。生绿豆研末加冷开水滤汁顿服，或浓煎频服，或配伍黄连、葛根、甘草等药可用于附子、巴豆、砒霜等辛热毒烈之剂中毒及食物中毒等的解毒之品。
绿豆中含有非常多的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素A、复合维生素B和磷脂等。这些物质能与重金属、有机磷、乌头碱等有毒物质结合，形成不易被胃肠道吸收的结合物，并最终经消化道排出体外，从而达到解毒的效果。此外，绿豆的利尿的作用也促进了有毒物质排出。
虽然绿豆可解附子毒，但考虑乌头碱中毒有致死的风险，所以一旦误服附子、川乌、草乌等，还需要及时到医院就诊。
