|
这是今天一位粉丝的留言。第一眼没看懂，怎么经常吃的芸豆也能减肥了？打开电商平台一搜，类似产品很多，而且是铺天盖地的一致好评。
这玩意儿真的能减肥？带着这个疑惑，“本台记者”将深入一线，为您深度揭秘“白芸豆减肥背后的惊天秘密”。欢迎收看本期的《走进科学》栏目。 好了，不开玩笑了。 所谓的白芸豆提取物本质上就是一种α-淀粉酶抑制剂。 “糖友”对这个成分应该都很熟悉。经常吃的降糖药阿卡波糖，商品名叫拜唐苹，它就是α-淀粉酶抑制剂药物。 德国拜耳在1990年就研制出来了，后来进入中国作为降糖药销售。我记得十年前这个药还很贵，200多一盒，现在才不到20块钱。 咱们吃的淀粉类食物，主要是在小肠进行消化吸收。淀粉在胰淀粉酶的作用下水解成麦芽糖；麦芽糖被麦芽糖酶水解成葡萄糖；含蔗糖的食物在胰蔗糖酶的水解作用下，分解为葡萄糖和果糖这种小分子的单糖，之后才能被小肠吸收。 α-淀粉酶抑制剂，本质上是一种竞争性的抑制剂。它能与胰腺分泌的糖类消化酶结合，形成一种新的复合物，使消化酶失去活性。 它并不能抑制消化酶的分泌，而只是与消化酶结合，导致小肠里有活性的消化酶数量降低，从而降低多糖和蔗糖的消化速度，延缓葡萄糖的吸收。 根据消化酶的亲和性不同，其抑制力的顺序为淀粉酶>蔗糖酶>麦芽糖酶>异麦芽糖酶。 也就是说，它不能阻断糖类的吸收进程，只是降低延缓了消化吸收速率而已。临床上最明显的结果就是降低餐后血糖浓度，葡萄糖吸收慢了，血糖波动也更平稳了嘛。 这个白芸豆阻断剂的药理机制跟阿卡波糖一模一样。所谓的“阻断碳水吸收，阻断脂肪，吸附油脂，调理肠道”，纯属无中生有。 你说它能减肥吗？其实有一点点作用，但必须配合运动。 血糖升高慢了，再加上运动，至少糖原的生成量会减少，不再长胖是可能的；同时运动导致血糖浓度降低，会促使脂肪分解成葡萄糖，这就是减肥的过程。 但其实肥胖跟淀粉，也就是咱们说的主食关系不大，果糖才是元凶。什么是果糖，你吃的任何甜食里都有果糖。特别是游离性的果糖，它能直接被小肠吸收，不需要消化酶帮助。 如果不控制果糖摄入，减肥就是一个笑话。 但如果你本身消化吸收功能不好，消化酶活性差，存在腹胀、打嗝嗳气、肠鸣矢气、大便完谷不化、便秘这些问题，就不要吃这个东西了。 回过头来说，你说的我都懂，我就想试试，让我死了这条心，我肠胃好得很。 这也没啥问题，但干嘛要买那些乱七八糟的品牌呢，质量没保证，价格又贵的离谱，直接吃拜耳的阿卡波糖不是更好吗？ 另外我搞不懂的一点是为什么非要从白芸豆里提取α-淀粉酶抑制剂。 所有含淀粉的果实，都含有α-淀粉酶抑制剂，而且与淀粉含量成正比。淀粉含量高，含有的α-淀粉酶抑制剂也越多。 这是植物进化的结果。植物繁衍是靠果实，果实如果全部被昆虫消化掉了，植物就繁衍不了。所以在果实中配备了淀粉酶抑制剂，抑制动物和昆虫的消化酶活性，吃了不好消化啊。 昆虫就得出一个结论：这个东西能吃，但不能吃多了。 植物果实才能有一部分留存下来，这是植物与自然抗争进化的结果。 |
|
|
