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随着时代的进步，人们越来越注意养生，加强锻炼的同时还会补充各种营养物质，像维生素，矿物质，蛋白质，钙铁锌等，无论男女老少都会补充一些，但是有一种元素被尊称为“生命的火种”，又有“长寿元素”，“心脏守护神”的美誉，但是很多人都没有这个意识，甚至不知道它的存在。
它是人类终身都要补充的微量元素-“硒”，硒对于人体多种生理功能都有重要的调节作用，主要包括抗氧化、解毒、抗癌、保护心脑血管及调节生理功能。 人一旦上了年纪，身体素质大不如前，各种各样的疾病也慢慢找上门来，这时候就要补充营养，尤其是硒元素，这2种食材正大量上市！硒是洋葱的30倍，建议中老年要多吃，手脚麻利睡眠足。 一、 芦笋炒虾仁 1、芦笋营养价值很高，它所含的硒元素比海鲜还丰富。今天为大家分享一个芦笋的吃法，新鲜芦笋一把，根部的皮较老，口感不好，把它去掉，然后切成滚刀块，滚刀块更容易入味，装盘备用。
2、红辣椒半个，切成菱形片，大蒜、生姜分别切成片。
3、虾仁150克，加食盐、料酒搅匀入味。打一个鸡蛋，只要蛋清搅拌均匀，然后加适量的淀粉搅匀，锁住水分，这样虾仁更滑嫩。
4、锅里水烧开，加食盐、植物油，这样焯水口感好，颜色翠绿。倒入芦笋，焯水一分钟，捞起过凉水。
5、同样把虾仁也焯一下水。焯水的虾仁比直接油炒更滑嫩，焯半分钟即可捞起备用。
6、热锅放油，下入姜、蒜、红辣椒翻炒至断生，倒入芦笋、虾仁，大火翻炒，加食盐。少量的白糖继续翻炒入味。然后加适量的淀粉水。这样吃起来更有味。翻炒几下后即可起锅装盘。这样一道芦笋炒虾仁就做好了。
二、红菜苔炒肉 1、首先把洗干净的红菜苔切成大约三到四公分左右的小段，切好之后再装入篮子里面沥干水分。
2、准备几颗去皮的大蒜，剁成蒜末备用。再准备几颗小米辣，全部切成小圈，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不放，切好在装入碗中备用。
3、准备一小块腊肉，全部切成薄片，切的时候尽量切的薄一点，这样我们更容易煸出里面的油脂，装入小碗中备用。
4、起锅，加入少许的食用油，把腊肉放进来煸炒，把它炒香，再放入少许辣椒，再继续翻炒几下，炒出辣椒的香气，炒香后再淋入一勺生抽。
5、把切好的红菜苔放入锅中，再把切好的蒜末、小米辣放进来，继续用铲子翻拌均匀，翻炒至断生，就可以开始调味，加入食盐，少许的鸡精就可以了，然后开大火快速翻炒。把红菜苔炒熟炒断生就可以出锅了，就这样一道美味的下饭菜就做好了。
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