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瑶柱的做法到底有哪些呢，我们先认识和了解一下什么是瑶柱吧，瑶柱我们也叫做是干贝或者干瑶柱，瑶柱有着非常悠久的历史，瑶柱属于海八珍的一种，古时候那可是皇帝才能享用的，听起来好名贵哦，那么做才能体现它的价值吗?下面小编瑶柱的做法。  瑶柱的食用处理方法 瑶柱怎么泡发： 1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。 2、用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。 3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。 4、蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。  瑶柱的吃法(做法)大全 瑶柱烧节瓜 节瓜,瑶柱,生姜,葱,盐,蚝油。 做法: 1、瑶柱洗净后用开水泡5分钟后沥干水分待用。节瓜去皮去瓤切小块。 2、锅子烧热后倒入适量的油,放入拍扁的生姜爆香。 3、放入瑶柱,炒至微黄。倒入节瓜,爆炒片刻后,放入适量的盐炒匀。 4、放入一大勺蚝油炒匀。加入适量的清水。 5、盖上锅盖,中小火焖至节瓜熟透即可。出锅前撒上切碎的葱花。 瑶柱扒娃娃菜 娃娃菜,瑶柱,牛奶,红萝卜,淀粉,糖,鸡精,油盐。 做法: 1、洗干净瑶柱后泡上十分钟; 2、烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水; 3、将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中; 4、再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中,加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟; 5、再倒入牛奶一起煮;再加入适量的水淀粉,不停地搅拌; 6、当芡汁收到浓稠时,将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可。  萝卜一个,排骨一条,瑶柱5粒 做法: 1、排骨斩件,飞水,冲洗干净浮沫;萝卜削皮切大件;瑶柱用水泡发后去除杂质; 2、全部材料放进汤锅,加入8碗清水; 3、大火煮开后,转小火煲2个小时; 4、放盐调味即可。 瑶柱蛋炒饭 瑶柱、鸡蛋、白饭、葱花、红圆椒粒、色拉油、盐 做法: 1、瑶柱泡透并撕成小丝,蛋打成蛋液。 2、热锅,烧热油,下晾去水份的瑶柱丝炒至酥香。 3、投下白饭与盐中火炒,直至饭粒粒油亮。 4、下蛋液炒透。 5、最后下葱花、红圆椒粒。 6、所有材料稍炒均匀,关火即可装盘食用。 瑶柱蟹黄豆腐  咸蛋2个,嫩豆腐200g,瑶柱30g,清水或高汤150g,盐,味粉,淀粉少许 做法: 1、将瑶柱洗净以后,用清水泡发。 2、将泡发好的瑶柱洗净,用手将瑶柱剥成粗丝备用。 3、将嫩豆腐切成小方块备用。 4、将咸蛋隔水煮熟,将咸蛋黄从咸蛋中剥出,用勺子将其压成泥状备用。 5、在锅内置入适量清水,加入少许盐,水沸以后,加入嫩豆腐块焯20秒左右后捞起沥干水分备用。 6、锅内倒入适量食用油,晃动锅子,使得锅内食用油均匀的挂在锅壁上,小火,倒入咸蛋黄泥,炒香。 7、倒入瑶柱丝,翻炒均匀出香气,倒入清水或高汤150g,转成中小火煮沸。 8、倒入焯好的嫩豆腐块,轻轻翻动,小煮一会儿,待汤汁收至一半,加入适量味粉调味。 9、用适量淀粉和水调制成淀粉水,在出锅前,将淀粉水淋在蟹黄豆腐上,待蟹黄豆腐表面均匀裹上稀糊即可出锅装盘。 通过小编讲解的瑶柱的做法，你学会了吗? |
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