蛋白质是鸡蛋的5倍，牛奶的24倍！吃它强免疫、润肺健脾！5分钟上桌，比猪肉更鲜~

这段时间，多地疾控中心也发布了预防“甲流”的相关提醒：

此外诺如病毒也是我们现在防范的重点，囤药小编肯定是不支持的！但少去人员密集的地方、戴好口罩注重消毒以及保证日常饮食均衡，倒是咱们力所能及可以办到的事。

蛋白质是人体免疫力的基础，帮助提高抗病能力。而高蛋白的食物，不外乎4类：肉、蛋、奶和大豆。

想必大家都听医生建议过，吃鸡蛋是补充蛋白质的优质来源。

可你知道吗？这种食物的蛋白质是鸡蛋的5倍，牛奶的24倍！

没错！就是素有“水中软白金”、“鱼参”之称的“银鱼”。

这种鱼是生活于近海的1种淡水鱼，它肉质细腻，无骨无肠，无鳞无刺，细嫩透明。

别看它白白小小还透明、不太起眼，但营养价值却不错！

每100克鲜银鱼：含蛋白质8.2克、脂肪0.3克、碳水化合物1.4克、钙258毫克、磷102毫克、热量41千卡，还含有维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。

每100克银鱼干：含蛋白质72克、脂肪13克、碳水化合物质0.5克、钙761毫克，可食率达100%

说到这里大家可能没什么概念，每100g的鸡蛋中，蛋白质含量大概在13g，牛奶通常为3g，大豆蛋白质含量约为35g。

也就是说银鱼干的蛋白质含量约为大豆的2倍，鸡蛋的5倍，牛奶的24倍！

每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

此外，银鱼营养虽高，胆固醇含量却比鸡蛋低太多！是典型的高蛋白、低脂肪食物。

小小银鱼，用处可不少

银鱼不仅是一种优质的食物，它的药用价值早有记载。

医用效能银鱼性平，味甘。具有益肺止咳，宽中健胃，利水补虚等。

《随息居饮食谱》记载：银鱼“养胃阴、和经脉”。

《本草纲目》：“食之甚美味甘无毒，可作'羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳”

《食疗本草》：“银鱼利水，润肺止咳”

从以上记载来看，银鱼的药用价值主要是润肺止咳、宽中健脾和补虚。

药用价值不小，银鱼的味道也不错！从古至今关于它的美味也不少，像银鱼羹，银鱼炒蛋，干炸银鱼、银鱼丸等，都是别具风味的湖鲜美食。