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森林是地球保護地表的方法中最有效率的。 一塊土地如果任其生長，就會先由禾草類和含羞草、大花咸豐草等雜草佔據。有了它們的根系和遮蔭，土壤多了有機質和水分，滋潤了先驅樹種的種子，很快的，就會冒出一棵棵低矮的雜木，如血桐、構樹、麗李等。它們不忌土質，生長快速，雜亂的枝條是鳥類休息、觀望的場所，也適合它們築巢繁育後代。有了小動物進駐，土壤變得更肥沃了，或許是風或許是鳥糞的媒介，接著就長出了較高大的苦楝、樟樹、黑板樹等。 這個過程進展非常迅速，大約僅需要幾年。如果無法認同這種自然的演變，叫來耕耘機犁地翻土一番，這塊土地就會重頭再來，先長雜草，再長低矮的雜木，然後是較高大強壯的樹種---。土地很自然地就朝著形成一片森林演進，不須我們勞心費神。如果要反其道而行，僅種植短期的作物，就需要永無休止的投入大量能源和心力與自然對抗，我們的現代農業就是如此。  下面分享下霍奇伯格关于如何开始食物森林的建议：     花园和果园可能看起来有序，但它们不会自然而然地保持原样。这就是为什么美食森林 - 森林由完全由可以吃的植物组成的 - 正在变得流行起来。 这些生态系统需要很长时间才能开始，但是一旦它们运转起来，它们基本上就会保持自己的状态。另外，他们可以提供比大多数传统花园更多的食物。 以色列社区组织者Nimrod Hochberg正在特拉维夫（Tel Aviv）公园内建造一个食物森林。他还住在乡下的家庭食物森林里，帮助维持了500英亩的水果和蔬菜，都在疯狂地生长。 我和Hochberg一起坐下来，想知道你们是如何开始其中的一个森林的，无论你有一大片土地还是一个小后院。    Hochberg解释说：“你首先需要的是耐心和知识，你正在开始一个长期项目。“你需要的第二件事是一块土地 - 越大越好”。 立即购买果树并种植它们是诱人的，但Hochberg说土壤是你应该注意的第一件事。 霍克伯格告诉我说：“一个好的农民不会种植植物，他会生长土壤。 在自然的环境中，死树从树上落下，慢慢堆肥，变成污垢。在传统的果园里，那些枯叶经常被除去，换成肥料，但在自然界，树木使用这种土壤来种植。 Hochberg继续说：“要建立一个可持续的系统，你需要模仿你在自然界看到的模式。“当我们把覆盖物放在地面上的时候，我们正在模仿这个自然循环。” 所以，开始你的森林，用大量的覆盖物覆盖你的土地，并给它时间分解。 城市规划者倾向于将水引入隧道和远离城镇，这可能使植物难以生长。所以你需要弄清楚森林里的水来自哪里 霍奇伯格在他的森林里建起了一个雨水池。雨水首先打到屋顶，然后流入水池，用来给森林浇水。 “这取决于你在哪里，”Hochberg指出。如果你在以色列或加利福尼亚，你可能需要这样一个复杂的系统。另一方面，如果你在哥斯达黎加，并得到太多的雨，你可能只能依靠大自然。 现在，你的土壤堆肥和土地浇灌，你已经准备好开始种植。但是不要买那棵苹果树！ Hochberg解释说：“首先，种植快速简单的植物。 在投资更加精致的树木之前，您需要先从诸如豆类树和三叶草等耐寒植物开始。让坚韧的植物像杂草一样生长几个月甚至一年。通过在土壤中添加更多的营养物质，阻止强风，创造一个更好的小气候，他们将使这个地区更加好客。 Hochberg说：“树木是令人惊叹的温度调节剂。 最后是种植那些果树的时候了。挑选在您所在地区自然生长的树木（即不要在纽约种植橘子），然后将它们种植在“起始”树木之间。 第一年，你需要密切关注这些脆弱的果树。给他们浇水，添加堆肥，一般来说就是给他们喂宝宝。一年后，你会有更好的土壤，你的树会更强壮，所以你可以让他们自己成长。 Hochberg说：“几年之后，你根本不需要维护任何东西。“我家的森林已经是第六年了，大约80％的树木，我们不再处理了。” 不要限制你的森林树木。真正的森林有很多不同种类的植物生活在同一个环境中，食物森林也应该如此。Hochberg建议种植“层” - 大树，小树，灌木，小植物，藤蔓和草药 - 彼此相邻。你可能会在它们下面有一些带有小桑树的大山核桃树，还有地上的莴苣，西兰花，香草和蘑菇。 Hochberg说：“由于层数多，你可以得到很多食物。“你可以从一个食物森林中得到比普通果园更多的食物。” 此外，植物互相帮助。树给蔬菜提供遮荫，蔬菜覆盖树木。你甚至可以考虑让一些小鸡住在你的新生态系统中，这样你就可以从内置的食虫者那里得到新鲜的鸡蛋。 Hochberg说：“它创造了森林的感觉，而不是果园。 几年之后，你的食品工厂将会蓬勃发展，而且你不再需要这种起动器。 Hochberg说：“把它们拿下来。“他们已经完成了他们的工作。” 建造一个食品森林是一个耗时的过程，但结果可能相当惊人。 Hochberg说：“你和你的土地非常亲密，你知道每一棵树，你知道每一个树丛，每一个虫子。“它把你连接到现实世界，让你脱离屏幕，因为自然更有趣。 |
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